 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D" D( S ~2 G: @8 G A& _: ^
' C _0 c% s$ J% W9 `
原料：
$ K) N5 {; X# H6 Y5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `6 [' G* I" V U& Jtvb now,tvbnow,bttvb白菜梆子200克、芥末粉30克、白糖10克、米醋30ml、鹽5克+ w6 O# f: I( S. S8 j, ~* v) R6 y
8 `" m* s; j" a) } Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 P4 E8 x) i8 f, Z# @" O5.39.217.765.39.217.767 F9 U4 |. ^, @# d. ^' y
做法：
$ l! }: q" U; R. \) \) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q8 {0 e# l$ r$ e- S
1、白菜洗淨，頂部的菜葉不用，只留白菜梆子。另取一隻可密封的飯盒，或者是鹹菜壇子，確保乾淨無油；公仔箱論壇0 U4 F% X/ z$ n- C k* `/ I6 R
9 H V- _. Y# v4 J+ u. L4 W6 A) ~' Stvb now,tvbnow,bttvb
0 E. m6 \/ N' e" q- l3 E/ j8 O5.39.217.762 g( e+ x& L: A! m0 A0 \0 P
2、將湯鍋中的水燒開，放3-4片白菜在漏勺上，另一手用湯勺舀起開水，淋澆在白菜上，淋三次即可。燙好的白菜迅速放入涼水中過涼，然後充分瀝乾水分。直到將所有白菜都燙完；; q1 N) l4 Y8 r. g, p7 L7 X8 M
5.39.217.763 v$ G) H% Q/ c* q
 * p8 a% ]; E% N" e, N( V
1 Q8 |8 w/ p1 z5 y; P% r3、飯盒底部碼一層白菜，撒上一層芥末粉，白糖，淋入1/3量的米醋，然後再蓋上一層白菜，再撒調料，最後在表層也撒上芥末等調料，加蓋密封保存，或者放入冰箱大約2-3天後即可食用，如果覺得味淡，可以在醃漬的湯裏加入少許鹽，澆在芥末墩上。
- k m! C& _5 O$ ^& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Y& x8 l5 A; M2 D
2 F8 E4 d& s3 z$ U* A' t公仔箱論壇
7 F' W" m5 x) |) l
6 k' X8 d5 S3 f: p2 M
4 W. _2 Z1 Z2 [1 }( N芥末墩兒，那真是有人愛，有人陌生。實際上這是一道傳統的北京小吃，既能吃到白菜的清脆爽口，又能吃到芥末的“沖味兒”，原料簡單，但是味道酸、甜、辣、脆、沖，非常有特色；
& |% V* @8 I3 E# s公仔箱論壇
/ V" N" I3 K* ~) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜吃的時候，還要在碟底澆上一層原湯，吃的就是透心涼，鑽鼻的沖味兒，有勇氣的話真的嘗試一下，保準你消夏、解膩、開胃；
, O4 r: H( Z" h9 P5 Q G- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 K* m9 n0 T( H+ q8 D
芥末墩兒裏的白菜一定要清脆。盡量選細長緊密的來做，隻留梆子，但是最關鍵的一步還是焯燙！其實這道菜說燙，更準確些。不要將白菜直接放入鍋中煮，應該是將燒開的水淋澆在白菜上，大約三次即可。不要擔心白菜不熟，涼菜裏咱們經常生吃。澆多了白菜很容易軟爛，最後的芥末墩兒怎麽吃怎麽不帶勁兒，就這道理；tvb now,tvbnow,bttvb, o o) u9 v; X6 W- N" r8 ]6 j
. r) \) m# q: l9 D
* T3 x# N* `! X5 I ptvb now,tvbnow,bttvb: T1 c: ]6 h* h) Y: y7 p2 W) R
菜碼好後，一定要加蓋密封，也就是要經過“捂”！否則芥末味散盡，吃着不沖鼻，不刺激，也就沒有樂趣了；
$ a$ E: n1 O! b% K5.39.217.765.39.217.767 X' N8 D- a& x, u4 S% I' E
“捂”好的芥末墩放在冰箱保存，随吃随拿，但是要用乾淨無油的筷子取，否則時間長了容易變爛、發黴。
* O3 M: V: o* @/ @) `( N5 B7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j/ [- K; Q" }* q. \. I+ Q5.39.217.76就這麽些，真的，這麽着就能做出地道的芥末墩兒，不信你試試。 |
發表於 2009-5-19 01:21 PM
| 