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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g. ^! C. J; l- y0 }! u
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【調味料】 公仔箱論壇% j6 @7 C2 U: H$ R& z. x
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a料：自制滷汁1碗、水適量。
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8 E, N& z; |% k5 U Q B XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ M( _9 i; O: h2 k8 J
; A2 \" k, d$ H' C8 Z【做法】
) s& ~. ?6 G9 G) ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 _7 I1 _. T9 B* f4 t: i2 _
1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb/ B3 L% |. J- X3 W' x$ d0 O) ^/ B
) {3 ]6 [3 M" J6 T( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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2 \ \! W4 {, q9 C. y5 j/ Y' p5 F5.39.217.763：撈出滷好的牛肚。
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4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇0 n, G/ ~' r. }0 }6 s
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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2 T- ], ?6 e5 L. m5 r) ?. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- R- j2 M' |1 Z, x1 n+ H2 E6 p
7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。公仔箱論壇. d% r" C: H1 C8 n8 \6 V
' l; O) A% B' P% y% X9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】
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! d7 B/ q( X, @' x! y5.39.217.76 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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- ?7 k _4 }# G2 V8 ]! M: ~ 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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