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【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。5.39.217.766 a# h4 ~8 n5 N. N* |: q. H
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0 Y" ^$ ~5 {8 p/ J5 g; Y' ltvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
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$ h7 Q/ D* M7 R7 U3 _公仔箱論壇a料：自制滷汁1碗、水適量。
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6 ?1 [3 ]' h, y3 i4 \, wtvb now,tvbnow,bttvbb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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, D8 t1 e- ?0 X. C ]: E5.39.217.76【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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& A( @* I7 }* `tvb now,tvbnow,bttvb2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。公仔箱論壇; v4 E6 y1 B3 V
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3：撈出滷好的牛肚。7 n. b# ~. ]; d% v+ E
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, \+ G+ e: f. h5.39.217.764：將牛肚切條。
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# T5 k$ K' n3 F$ O& b4 @+ V9 m5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇! k; J" r8 h' a$ H! E
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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+ k6 a+ S3 o; M9 O5 F8 @9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：下入彩椒條略炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ w q! T- A, M7 S5 k4 g
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ p# X8 }- z$ L3 x7 L
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb/ J8 Q" E; O! z" j( `
' S5 A1 k, D; c* w8 _公仔箱論壇 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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( `! e2 L4 f+ k) @. W" G 2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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