Inspected: Reply 東 坡 肉
7 r9 S& s9 Q; G, U公仔箱論壇
; A- [% c9 y7 a5 W' L _1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 斤五花腩肉
7 m% _' ^6 U# v7 L5 p(4位用) 1 粒蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb; c0 D4 n6 ~0 t% k1 I
3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb$ L. C' d7 V t
2 湯匙荵段/ U) \5 H, A& T/ T; m7 U
薑片數塊
; E, D5 ?7 S! etvb now,tvbnow,bttvb
0 _( Q, A b7 n8 l0 utvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽公仔箱論壇8 w. m+ ?; _, s7 C4 ~' q8 N
1 湯匙糖
( \7 s. B/ g9 y! {. q; }0 i: k& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽公仔箱論壇- G5 E6 Q* v# p7 p* O d
1 湯匙紹酒
' y4 x. v4 y. ]% F7 w# Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ @# V' Y( d( q0 a$ z; p* u1 J
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
3 y- m5 c$ r$ w# \. Ltvb now,tvbnow,bttvb及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
7 m- Z. e% d9 X. D4 c8 m' ?tvb now,tvbnow,bttvb(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
9 y+ o7 m) a% V- L# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭公仔箱論壇0 @7 _+ M! D3 t) f
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
4 g0 E, Q( ^1 f8 x. u6 Q公仔箱論壇以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
* k7 X, r( B+ @9 T8 Z. f. z5 Y- ?tvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。
7 p# j) U) J+ f! N! s
h5 V/ T, |; y/ W. z# v備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
' W4 s" k1 ^/ g6 Ktvb now,tvbnow,bttvb火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
4 u. T8 ~" O: D S! n公仔箱論壇# \. f y* l w {( Z0 Y7 U# F
..................................................................................................................................................4 H& f& y7 t; G, T
! V- H' k* k4 l4 {" y
Pork Belly in Tung-Po Styletvb now,tvbnow,bttvb, ~& f4 J0 i- ]. C+ K3 L' d; b: x* U
5.39.217.766 t7 z6 Y- c' c( q; S
Ingredients : 1 catty pork belly
( [ Q$ s. h6 U! @) a# C5.39.217.76(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇 O- H) w$ V+ X; @! v0 C2 y
3 Star anise4 V1 E9 S( Q8 S7 E
2 tbsp spring onion% }/ h$ v! o" }6 i+ n, n/ \
A few ginger slices公仔箱論壇8 N+ U3 P+ X; _( [, |* _8 @9 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* X9 b5 ^' j: y7 B$ f" D
Seasonings : 2 tsp salt
, e) n3 v0 I2 \( o5 h+ D$ B# @tvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp sugar
, d, |0 e% q( I8 R0 I4 tbsp soy sauce
9 {8 U- n7 F6 R* t; C' X" F+ I& W公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
6 M! F1 Y" D2 b: R8 V6 L- W2 I7 m. r
Method : 公仔箱論壇* H4 G1 ]0 Q; _8 }' i" s* t
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
" G/ i1 D* @' `% }tvb now,tvbnow,bttvb(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 n4 ~/ B3 U) C$ ]
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
+ G( ?) \8 _9 I5 q+ B. t& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic、star anise & the remaining soup to cover
, N+ b4 D9 j6 T9 n/ j n# t. {* o2 j1 z5.39.217.76the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
2 A0 t* Y& i1 N- R( O公仔箱論壇Remove from heat & discard star anise.5.39.217.76$ B& d% x) w- h P _4 r
; a; I0 G, n; V f* H! `0 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-4-29 02:56 AM
| 
