Inspected: Reply 東 坡 肉% G6 y6 X P5 d! Q1 s
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材 料 : 1 斤五花腩肉0 |3 z6 e: E. v/ F8 `& ?: d
(4位用) 1 粒蒜頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K. J' p, ]7 E, ~, e4 J; m
3 粒八角
5 D9 L' V- c @5 F) ^; w2 湯匙荵段" a) L6 |" ?5 O. _: E* j" I
薑片數塊
3 h& U- Z+ t& u5 Mtvb now,tvbnow,bttvb
( c" Y( D H" J2 l& H% B; e" J調味料 : 2 茶匙鹽/ b7 L+ P6 ?" ?! t
1 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 o1 T9 p/ r
4 湯匙生抽
: _. V1 t, t: Z# k公仔箱論壇1 湯匙紹酒
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
" u( f# g4 D- Q1 `9 c* t及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。5.39.217.76# K' G. G6 U' n7 Z
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。3 \4 B9 i0 J9 I" Z# o
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' ]9 C: i5 s8 Q
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
3 ^' J2 f! z/ F6 U0 M2 J. D/ ]2 B+ S以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 i+ ?# T, N* K( I' q4 }3 o. z
揀去八角即可上碟。
4 x. x: M h* j' @" u' Z: t: D5.39.217.76
$ f' K" L9 h1 v& f' r! g+ s5.39.217.76備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢5.39.217.767 ], `* O5 V( W
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。+ `7 p( p: p8 `
5.39.217.76/ t' a6 F V9 R
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z; Z" u8 N/ K q/ R: k% u# L! PPork Belly in Tung-Po Style
5 n4 x/ s. H. \. t" U公仔箱論壇
2 P+ u8 I% B. c; ~公仔箱論壇Ingredients : 1 catty pork belly( n: ?3 r& q! `# b
(4 portions) 1 clove garlic公仔箱論壇$ f: m" U7 X. k$ V5 {7 c
3 Star anise5.39.217.764 R% T$ I# x- `' p" e4 [2 S7 T
2 tbsp spring onion
* r$ ~: N7 l$ Z3 y7 t4 ?# r$ h# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slicesTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' q, y5 @( _0 X3 d0 V
7 J" |7 l/ a; w8 J, d/ s5.39.217.76Seasonings : 2 tsp salt
- C4 U0 q* a5 q1 tbsp sugar" D# Y5 H' Y6 b7 j. j* l. U
4 tbsp soy sauce
* l/ L- Z( E. Y, p6 P! L# l( ltvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp Shaoxing wine
5 t2 J- _' B7 A- @/ `$ J/ d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t# i3 U. N4 Z
Method : 7 g3 E- d% J V R
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
; `: D/ N5 P8 c( o9 B0 }& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.# o8 Q4 N& R+ ~6 N) z
(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
$ o% R/ M, g- T" w0 o. ~garlic、star anise & the remaining soup to cover公仔箱論壇7 {) Y. P |2 J
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,2 F; s! x: y6 i; ]; R
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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