Inspected: Reply 東 坡 肉3 O' w" W9 k5 g2 @* n
, h5 T9 u& P5 [% _8 q材 料 : 1 斤五花腩肉5.39.217.765 A7 h @1 `( Y0 p; A- c' r# n6 |
(4位用) 1 粒蒜頭
1 N9 n9 Z/ g; [+ Ctvb now,tvbnow,bttvb3 粒八角
, ~' ]; E/ I3 t5 I# z2 湯匙荵段
, R# s) y- J; k$ s8 f+ m公仔箱論壇薑片數塊# p1 ?) S/ v8 K& j. t, K4 g4 o) p
公仔箱論壇1 J( e. B2 v8 u3 M: z* Q+ J
調味料 : 2 茶匙鹽
$ ]$ ]" {! \1 ~/ G公仔箱論壇1 湯匙糖5.39.217.761 _- p/ _: Y6 x% e
4 湯匙生抽
" B7 K! t) d4 u- P) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙紹酒
% P( A# S* e' u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* Q$ p* O2 d* `0 p. a* l+ b
做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑
8 k2 Q& s# w2 v3 ^8 _公仔箱論壇及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。
/ `) R/ X8 N# u4 B; z2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
- v3 d1 L, N/ j公仔箱論壇(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭5 n. m B4 e& a4 {7 W
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，公仔箱論壇! g! x3 g1 t! D. H, b C* ]- y) F& F1 X1 a
以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後公仔箱論壇7 Z) ]0 I" N/ R; u& S" a# m( k
揀去八角即可上碟。公仔箱論壇+ U- I/ K$ k' A Z7 O6 h
( K/ U0 P6 ^! l* C備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb! o$ ~- ]6 y9 K9 q
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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8 F' N4 |1 {& P: F公仔箱論壇Pork Belly in Tung-Po Style
8 Y6 R# u( S z0 W! D" M2 l1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p4 {7 y7 d/ r1 B; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients : 1 catty pork belly
6 }; R1 L, t. c' O+ Utvb now,tvbnow,bttvb(4 portions) 1 clove garlic5.39.217.76, X, ^+ `. N% R8 x' J9 C
3 Star anise7 f6 Q7 E$ C" u5 e
2 tbsp spring onion
" t8 o" v- @6 d; _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger slices
& V+ ~% X. I' }公仔箱論壇7 b( G! a& }* }5 g
Seasonings : 2 tsp salt
H, {, h! j' W9 G0 t# O, ?4 k' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp sugar( I' o% F9 Y. p2 X, n: @* j
4 tbsp soy sauce
* E A7 s/ X' P8 |9 c/ f+ k! C1 tbsp Shaoxing wine
8 z/ N- }+ V0 D$ h5.39.217.76 Z3 _# d, v6 D
Method : & q# g7 r" b# m# z+ T5 g
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.公仔箱論壇/ G! n2 T g) ^( O0 n. R6 v
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
! L: g& W% Q9 D; M o7 y/ C5.39.217.76(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,
: s! L% p# `. [$ ?0 s: {, y7 tgarlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb/ F* O$ l/ `, C7 q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,公仔箱論壇* |/ Z I8 S5 {8 D4 W. B
Remove from heat & discard star anise.tvb now,tvbnow,bttvb- j; F6 L* u3 J
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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