材料 tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 U( p. O. R, O/ e3 K
; d* q) }1 Z) j% c0 S乾玫瑰花……15克 ) K# Z, L- T8 I* l' s
* k4 n# R5 J+ i: E m$ j- z糖水……100克糖兌30毫升水 6 K- I6 D$ C: h5 R* D9 m) s& c0 q
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軟芝士（Cream Cheese）……300克
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明膠片……3片溶於清水中 5.39.217.76! k, z2 `$ o# I. u: a# X5 c
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鮮忌廉……150克 0 x* a! _ q7 x( Y
3 O! Q" g6 t L" r4 H5 S, L- q公仔箱論壇砂糖……100克 5.39.217.762 v1 H! Y. j; B* T
! _6 W0 P3 t$ x. F4 q! l公仔箱論壇全蛋……1隻
2 i6 `, Y4 k% l; |4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( m$ I1 v; C2 @: V% d+ E$ D; F
蛋黃……1隻
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清蛋糕……200克 tvb now,tvbnow,bttvb9 K& `7 C% d ?# n( i7 L5 _( V
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\
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步驟 * N8 Z4 J! w4 e& U* M4 q U8 K8 H8 [
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 ~: g1 |/ d$ a
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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0 D8 a* F$ ?6 A- y- Y( G4 B(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
$ X; C( b( V- _# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x; ^" z* K6 X4 t/ t(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。
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% x# Y$ D3 ?( _7 r/ S0 P(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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4 u* @6 {5 L/ a- b$ ]‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
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0 @1 q5 ~. k+ B# w公仔箱論壇‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 tvb now,tvbnow,bttvb* }% L9 s( }: u: Z d: _) N
: p6 _0 h: u1 E% }6 _& L5 Ftvb now,tvbnow,bttvb‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 5.39.217.76+ l- x4 J5 k! s1 k: C* \
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‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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5 [- w7 I, Z) h3 X( n& j! C8 V; R5.39.217.76‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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