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材 料
" g4 t- G- a( j青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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醃 料公仔箱論壇0 \0 o8 Q$ |5 ~2 j% Y* T9 l+ w
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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4 i3 P) V/ t U2 t7 vtvb now,tvbnow,bttvb調 味 料5.39.217.766 J6 `1 n6 |+ a- h- e9 ]
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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做 法
7 O4 H& O. ^& @4 X8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。
1 k, ^. I5 e& @* a+ y9 s/ D! v8 _5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m. x( V# w9 ?" D. e* ~
2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇, q. \0 U9 t. B
/ h1 d; c5 v. \! X' t2 s7 a5.39.217.763. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 ' v; r# h% w) a
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% j: [; }9 {' `2 Y0 B
7 R a8 D+ ?/ s; ~ o' C7 v5.39.217.765.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# y% j( o: x9 E2 j5 N" H
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。& K& u6 ^9 A3 Z4 n p
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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