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$ V! K" h2 f/ G5 |! A5.39.217.76材 料公仔箱論壇, u. x* E5 x9 x# Y
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 / r) H; x' F- Z) b9 C
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醃 料tvb now,tvbnow,bttvb! b: H5 }( f/ i( i) j, n9 a! P/ Q& D
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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# k1 i) s. B/ p7 ~( }! q; p調 味 料公仔箱論壇2 [# c8 e/ ^* U" d+ X; N
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb' k+ R; s% [- c8 Y
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3 g7 y. b- Z0 Q8 O' f公仔箱論壇做 法* V; N- }* l) G$ T1 ^/ B; s& f
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 5.39.217.76) @# g2 F a5 \4 A. G' p
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 + |, |# q @+ S$ u$ {
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 W5 C0 C7 L R: |
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5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.76* e- P# Y: k' ^5 G1 {3 y& Z8 O
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4 M& o7 ^' I5 g- \; g$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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E" R: a" h! a" i g, f公仔箱論壇貼 士
, U3 c: ~) k# Y2 ?2 @" }公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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