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材 料; J9 A* M6 h# B+ l
冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許
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調 味 料
q. h, k1 c4 E8 N5 a& F公仔箱論壇鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量 5.39.217.76& \+ K: W1 e8 D. U5 e
6 X f8 ]( j- @, k& G* y5.39.217.764 I* a7 _! ~5 U6 i# m' G. Z7 O, o
裝 飾
6 r3 w6 ]$ ?" n2 S* z7 |% v0 K公仔箱論壇冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克! q2 o( l& ]9 `& h% J2 a" p
T/ L' d k& E) K) F- C' b1 m) D5.39.217.760 x4 T! d7 i3 W& u' D4 R- a# j
做 法5.39.217.76$ I# X- B% r% L% t. j7 @
1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。
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|8 j4 g8 \% r4 Y$ U# gtvb now,tvbnow,bttvb2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。
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- l$ X% B7 U% O6 {' T0 x; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb" l+ U- E* f! ?# ]2 K
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4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb( Y* s* \" D; q C
炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。" _6 r+ v) C# r5 y. i* h# b
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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