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材 料
. U6 g' U- P5 w/ q2 r6 C冬 瓜 80 克 （ 切 細 粒 ） 、 彩 椒 粒 40 克 、 蟹 肉 30 克 、 白 飯 320 克 、 雞 蛋 2 隻 、 葱 花 適 量 、 火 腿 茸 少 許 5.39.217.76& V/ l+ J R0 a* W) _- r9 W- f
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! f* G( s* c- ^, O" W% @& V5.39.217.76調 味 料
8 x1 A8 k0 O3 Q6 A鹽 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 味 椒 鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb1 H3 G; s3 W" j9 ?) ~9 I5 E
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裝 飾
9 w' Z! |1 V" y# Btvb now,tvbnow,bttvb冬 瓜 120 克 （ 切 大 粒 ） 、 炸 漿 適 量 、 蟹 肉 10 克 、 蟹 子 20 克: r( \& s& c* O
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做 法5.39.217.762 `6 t% {6 [6 }0 ~
1. 煲 滾 水 下 少 許 鹽 ， 將 細 冬 瓜 粒 烚 1 分 鐘 ， 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇! z$ a5 N( K- _; G9 T/ t
# }$ x I1 h# B9 c8 |# E3 itvb now,tvbnow,bttvb2.開 中 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 爆 香 葱 花 ， 下 雞 蛋 炒 至 七 成 熟 ， 放 入 白 飯 炒 鬆 ， 下 （ 1 ） 、 1茶 匙 鹽 及 雞 粉 兜 勻 ， 下 彩 椒 粒 、 火 腿 茸 及 30 克 蟹 肉 炒 勻 盛 起 。 - [8 }; e$ T7 G* [
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3. 另 再 燒 滾 油 約 70 ℃ ， 將 大 冬 瓜 粒 倒 入 炸 漿 ， 放 入 熱 油 中 ， 見 炸 至 金 色 便 可 撈 起 ， 撒 上 味 椒 鹽 。 & f- G% u6 }0 G; g3 C- N
8 \* G* r( M) B, J9 n6 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 炒 飯 上 碟 ， 放 上 （ 3 ） 圍 邊 ， 飯 面 鋪 上 蟹 肉 及 蟹 子 即 成 。
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貼 士5.39.217.76% u/ G' k$ G: F. p3 W! G. _& `
炸 冬 瓜 粒 時 要 逐 粒 放 入 ， 避 免 冬 瓜 黏 在 一 起 。- T4 k1 R$ i3 t6 v2 q
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發表於 2009-4-28 02:18 PM
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