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做法及步驟
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·原 料:
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鰱魚800克,豆粉2大匙,鹽適量,蔥50克,乾紅辣椒10個,花椒30粒左右,老薑一塊,大蒜3頭,湯(水也可)約2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉適量,味精適量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。( m$ [7 d0 f5 ^5 p8 v* R: \* k
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·操 作:
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6 P( O* [' Z8 w/ g; n; J3 y6 R- H5.39.217.761、將魚剖肚，洗淨肚裏的所有附着物，切小塊用豆粉、鹽拌勻碼味。
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, A# k ?0 @# ]& V/ N' V) g* n公仔箱論壇5.39.217.769 z% F- ~) o' h5 z& Q4 K) _, |- F
2、佐料1、將老薑切片、大蒜切片（也可以壓破）豆瓣、老抽、白糖放同一個碗裏。
3 r/ J' f0 H9 H' ~; J) Y& O1 a5.39.217.76 佐料2、乾辣椒切段、花椒放同一個碗裏。- a2 Q4 s7 R- ?! T& B
佐料3、蔥切段。
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3、鍋内放熟油燒到八分熱，將佐料1倒進鍋裏小火慢炒，炒至呈亮色後加入湯或水（水以淹過魚塊爲宜）。
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. r* A/ U# W. ], [ j6 Q u4、燒沸後改中火熬幾分鐘，然後倒入魚塊，煮7、8分鐘。
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5、加入油酥辣椒、花椒粉、味精蔥，拌勻起鍋即成。公仔箱論壇5 J. I! r, h0 }+ d4 ?2 X
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·營養價值:5.39.217.76; V5 Z3 ]" T- D+ q
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鰱魚 - 又名白鰱、胖子、連子魚、扁魚、蘇魚、白腳鰱、白嶼。鰱魚屬于鯉形目，爲鯉科動物。産長江、黑龍江、珠江流域， |
發表於 2009-4-28 01:35 PM
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