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煙 肉 卷 多 用 腸 仔 ， Eric 說 要 加 點 難 度 ， 周 師 傅 建 議 用 雞 肝 ， 「 有 少 少 鵝 肝 的 口 感 ， 但 又 冇 鵝 肝 咁 難 做 ， 幾 好  ！ 」 Eric 話 雞 肝 較 經 濟 ， 煮 得 唔 好 都 冇 咁 肉 赤 。5.39.217.76, k: r Z9 j) ]# B; g6 M
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4 D- ~/ W& ^+ ^8 l5 x* a5.39.217.76材 料新 鮮 雞 肝 8 隻 、 煙 肉 片 8 片 、 蜜 糖 30 毫 升 、 紅 酒 少 許 7 Q4 |' O. j; W: \; }5 e
+ Q' \ U% {9 C' e. e, `* d& C公仔箱論壇調 味 ： 雞 粉 / 鹽 / 胡 椒 各 少 許 " e6 Y" c: k8 @' |( h0 |4 m
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做 法1. 用 煙 肉 將 已 調 味 好 的 雞 肝 捲 好 ， 用 牙 籤 固 定 。 公仔箱論壇/ Q" [/ W) v" |$ f
- Y/ r9 N: x& w4 c& S+ m2 p5 J2 o2. 用 電 磁 爐 以 中 火 煎 至 半 熟 ， 掃 上 紅 酒 及 蜜 糖 煎 至 金 黃 色 便 可 。 5.39.217.76. z9 {& u* P% P3 v% V9 S# d
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+ C2 B" g' ^2 l& u8 b貼 士一 定 要 有 心 機 慢 慢 煎 ， 否 則 很 容 易 煎  ！ |
發表於 2009-4-27 11:23 PM
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