材料：（二人分量）5.39.217.76# g5 F7 P$ `3 j/ u: V/ n
魚露.....150克
3 o2 s4 [0 v6 z) z# W公仔箱論壇生抽.....150克
2 B8 R# w7 x- p! o3 Q3 x. I砂糖.....30克
2 e2 {1 {2 B( E. t$ Itvb now,tvbnow,bttvb冬蔭醬.....20克公仔箱論壇- `+ E9 z) P* i6 c6 I# [4 K, \3 n3 R
香茅(切片).....30克公仔箱論壇/ p( T) G7 j1 I. o0 X8 @4 n
蒜頭(拍碎).....30克tvb now,tvbnow,bttvb3 c: E2 Z( n n9 c, C% {
南薑(切片).....20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }* E9 t& D& P$ m
芫荽(切碎).....20克
& i( }( h$ p* [指天椒(切碎).....10克公仔箱論壇0 i3 z2 U# l: f: M
膏蟹(約1斤重).....1隻. G, {( D0 T7 ^8 s4 `
泰國青檸葉(切絲).....3片
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( g" G+ x: p; ^+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 O! x3 E: i3 s( ?9 m6 Btvb now,tvbnow,bttvb1. 將魚露、生抽、砂糖和冬蔭醬混和，拌至砂糖完全溶掉。, F4 h9 x5 {: S" ]2 a
4 w B0 Y1 b B& W2 c. [2. 加入香茅、蒜頭、南薑、芫荽、指天椒和青檸葉拌勻後用保鮮紙封好，放入雪櫃冷凍待用。* j& g; ]" _, y" H# c1 E8 Q5 |; ]( p& K
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3. 膏蟹預先用冰水浸1小時，撈起，除去草繩後洗刷乾淨
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4. 掀開蟹背，用剪刀將蟹腮剪去。
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5. 蟹箝用菜刀拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb2 \ _( }7 V: A& h3 ], h
% M; z# m( v+ K! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將調好的醃料淋在蟹件上，放進雪櫃醃12小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ n+ K/ G+ F" U1 Q# P5 A
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) Y0 E. a5 G7 ?6 l& T& A: z! ?貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _- g% x4 [) `
1.除膏蟹，亦可用奄仔、三點或藍花蟹製作。
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: w: M* c. X4 u3 ]; D3 g6 s, @ b. _- i2.為保新鮮，蟹買回來後要盡快浸冰水。公仔箱論壇* S4 j* y' A ?
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3.如醃製瀨尿蝦，可將時間縮短至6 ~ 8小時。 |
發表於 2015-10-31 04:43 PM
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