2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶+ i& `: P7 K3 Q: `
# n& Z. D5 n' x: s2 I& K葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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" l8 l0 q6 o+ [6 l7 t葱鹽豬扒拌麵（2人份量）tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 q: A5 H; G# c6 Y0 [# g0 e: R
烹煮時間：30分鐘
6 x0 e3 q$ U( Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. |0 B* F" w$ X5 {" U" T! @
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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+ _* J$ ^9 ~9 ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb葱6棵公仔箱論壇4 Y! Z0 l# V0 |* p" ]
' ?+ i% S1 D8 r& ?+ L% j: y5.39.217.76紅葱酥1湯匙公仔箱論壇; z1 |) \' L) h- P8 `" ^
8 S0 }/ s4 P' t5.39.217.76油2湯匙
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2 x* q4 Q6 J4 X公仔箱論壇麻油2茶匙
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9 v" g* \9 ?. c3 Y5.39.217.76鹽2茶匙. f I% K! O9 a/ i) u1 {" y/ O) P
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白麵條（烚熟）2束
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醃料：4 J4 j( W; E' c9 x) g
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鹽少許
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糖少許
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) i+ c. ]* p$ b) x/ ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉少許
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4 b. g3 d$ p I2 V) x4 v; b公仔箱論壇日本白醬油1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F- P$ H+ P& }, k" v' i# G
: d& G1 q) p* X& K d: w. H8 j油1湯匙公仔箱論壇3 c6 g" N! z4 V! `
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做法5.39.217.76, y* X* X' Y# z3 k2 V- W
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。
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6 D* r( n9 [) Q. X& g2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。
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! b1 d* o5 g) R6 t5 m' e& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。$ Z/ k" L% S( K/ N V) y
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完成品 |
發表於 2025-11-11 09:05 AM
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