2025年11月9日週日
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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! q/ Y# T& S J& D! Q( \2 ]0 r$ Rtvb now,tvbnow,bttvb葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：
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葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
; j' `, g6 d* x1 S1 ]9 t3 U公仔箱論壇烹煮時間：30分鐘
0 v. i; K9 \& `7 }; t+ f! |公仔箱論壇材料：
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脢頭豬扒2件
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酥炸粉3湯匙
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葱6棵1 _+ m& j- Z# }& D# t/ F
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紅葱酥1湯匙/ u; v/ X+ ?& c6 r
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油2湯匙5.39.217.76- y, ~- v' C; c& `
) f9 g6 z1 O g2 J% d2 ]* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油2茶匙
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鹽2茶匙 h; H6 I3 N6 b8 L
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白麵條（烚熟）2束
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8 X/ _; o2 n( R9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：公仔箱論壇% X8 k P* W: G& h; E' k/ Y
公仔箱論壇' ?/ Q4 R2 e+ b( x) _( @4 Z5 s
鹽少許
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' k+ L! K& L9 a1 ^+ K糖少許
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胡椒粉少許
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日本白醬油1.5湯匙2 ~) e6 j; l3 `3 g
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油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y; E0 x1 n3 O9 X8 l& L
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做法
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) S8 N/ S) ?& y1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。% M! B+ a/ f# ?6 f2 V5 }
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( o0 C! f. g8 p' Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。* c5 b0 t. }1 \1 a
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。公仔箱論壇4 p( G# I% Y; g
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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