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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配，% Q% s0 r1 Y$ {; O
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豬扒食譜│葱鹽豬扒拌麵 豬扒咁樣醃入味唔易燶
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葱鹽醬雖然簡單，但配搭多樣，可以用來點白切雞，也可以配煎豬扒，又或者燒烤牛舌時用來配搭也是絕配。這次用來拌麵去做葱鹽豬扒拌麵，雖然色澤很清淡，但味道卻非常濃香。豬扒如果用生抽來醃，味道好卻煎起來很易燶，可以用日本的白醬油，沒有顏色卻有味道，煎的時候便比較不搶火，可以先用小火去煎熟才再把表面煎至金黃。葱鹽醬一次做多些，吃不完的密封好放雪櫃可以放三日，即睇如何葱鹽豬扒拌麵：公仔箱論壇/ Y( r% U' n/ I$ \9 b
4 }. I [, ~, F% W9 Q0 @4 k( s葱鹽豬扒拌麵（2人份量）
" }' ~) [( N% B+ A5.39.217.76烹煮時間：30分鐘
! z. {1 T* `. w$ G. U2 E4 v! O6 vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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& u; \& b, u7 {3 g1 F+ f# l' k; k. Atvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬扒2件
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7 R7 y% ^/ F$ z! g2 w a* \& a酥炸粉3湯匙
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9 U9 a5 L- x0 Z, ]2 ?/ b葱6棵公仔箱論壇/ n: e: V \: D
" x6 C& ^# g$ O& R5.39.217.76紅葱酥1湯匙
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油2湯匙- ^; k7 t, I( h) Z8 s& O
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麻油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 \- Z3 N5 L$ q
" ^: R+ ] {! n0 k8 S2 B! v8 ]# k公仔箱論壇鹽2茶匙
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白麵條（烚熟）2束tvb now,tvbnow,bttvb. _/ E/ t$ C1 A; _' G1 v
1 a6 v0 I6 j! J. ^! |- ^# B! ]醃料：
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鹽少許: I- i" i1 m! u! v
7 R+ T! V8 H3 o9 @. | o/ I& N糖少許tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 c& N+ g$ y; T) f! [, V
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胡椒粉少許5.39.217.76( j. w: C: h4 e
) O5 c; }% W, U& N日本白醬油1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w9 @5 G. R$ H
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油1湯匙( r$ B' h9 e6 |5 g7 H2 ]! l6 k9 `
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1. 豬扒用鬆肉槌拍鬆，加醃料略醃。拌入酥炸粉至表面有一層薄糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" Q% F ]. ^0 o
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2. 切葱花，跟紅葱酥和鹽拌勻，放入耐高溫碗中。油和麻油加入小鍋，小火燒至開始冒煙，熄火。趁熱澆至碗中，拌勻。7 N8 W- |3 ]0 G$ r, l6 f
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3. 另一鑊燒熱油，把豬扒放入，中細火先半煎炸2分鐘，搖鑊子看可以移動沒有，翻轉煎另一面，當筷子可以插入豬扒後，轉中大火把表面煎至金黃。斬件放麵條上，淋上葱鹽醬。2 l' ^+ s: h7 {5 Z& t
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發表於 2025-11-11 09:05 AM
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