材料: ) D: h$ e' T8 K
五花腩肉1件（250克）、筍600克（淨筍肉200克）、急凍毛豆仁1/4杯、蒜頭2粒（切片）、薑3片、蔥1條、紹酒2湯匙、麻油少許7 x! D( B/ V) I q5 c+ d; s
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7 C% m7 ]3 |+ P- `# I. u5.39.217.76調味:
+ o. a! e; R; d+ S. @$ w: D生抽1湯匙、老抽1湯匙、糖2茶匙、 清水半杯至3/4杯$ e! v- N- `0 K7 j0 l: X
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3 H9 U7 h9 U$ t2 x6 V' U2 X做法:
! s. b1 ~1 Q7 F" k5.39.217.761.將腩肉沖淨後，放入半煲水內連同薑、蔥及紹酒煮滾，然後以中慢火燜30至40分鐘。取出腩肉沖淨放涼，然後切片備用。
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2.將毛豆仁汆水，濾淨備用。
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3.將筍肉汆水5分鐘後切件或切條。燒1至2湯匙油，將筍肉兜炒至金黃色，再加調味料拌勻燜5分鐘。公仔箱論壇' J' V- F5 R4 a
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4.燒1湯匙油落鑊爆香蒜片，將五花腩片回鑊炒合及灒少許酒。將油燜筍及毛豆回鑊和肉片炒透，即可上碟。
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發表於 2015-1-13 12:16 PM
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