主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( Y) d, u) n3 g; | J1 D. f
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.76% A2 R6 Y+ n5 [3 h1 m
: l& {- k+ |5 X7 x0 Y% a/ X. o拌料：
* V0 S7 _( W/ U* Z3 x# I' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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調味料：5.39.217.761 Q5 o7 _2 e" A! c/ S/ X- G
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 公仔箱論壇8 @4 A* P! j7 M& r! x
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( T4 x$ X3 I1 Ttvb now,tvbnow,bttvb作法：
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
7 L+ R. K( [ ?0 Y$ t; f2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。5.39.217.768 o0 D, x! f8 D. P L1 I
3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇8 M8 D7 ~( `+ s" O
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。8 _! L5 t$ H+ y. W+ U, D* ]/ l
5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。7 L8 A( ~6 t' S4 |
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
r: |0 C5 U& C: c" p+ a6 Ltvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。tvb now,tvbnow,bttvb* m2 I; `' j- u; e! {
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
& P# ?. ], P; n+ C9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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