主材料：5.39.217.767 a* w5 Y, d& z
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串5.39.217.769 m, |# u) R, E* [" s+ G
9 U5 ?" ^* k! u2 o拌料：
$ H9 c) t) e" c, o7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤公仔箱論壇$ u& G h% i! @* w9 T0 q) w4 @
* @" Z, v9 b) _1 q p) S% t2 Z
調味料：5.39.217.768 ^( l" \0 a! |, Q
鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g 0 h5 j! C2 y ]0 e0 b6 T7 c7 L
' E7 s8 q: s* X9 u公仔箱論壇公仔箱論壇. g) d( m" W) D0 a
作法：1 l( j( C* s6 N( Q0 j
公仔箱論壇 W u! W0 \! x7 w9 ^( b! N/ o/ E
1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。; C6 R. r$ Q5 B6 B6 l+ [
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
, r4 x4 |0 I* ~% E$ j4 L) b- A, N3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
' h! u* _9 N, ~1 D+ G/ q& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
) V9 Q$ j0 T, v" F: F. ~: `6 H( O公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# y$ H* r; w$ R# b- N2 E
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
+ D3 q8 W. ? f' J- Y9 ^tvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。5.39.217.769 D' O& `' ^" r
8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。5.39.217.76; i. v( i5 F: }3 A( _
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
| 