[中式食譜] 八寶肉粽

carmen0331

主材料：
  B3 e& m9 c; r* n長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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- d6 T: P  e, S* L6 {tvb now,tvbnow,bttvb拌料：
+ s1 `% j4 Q9 _: I. s  s! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
  Y9 n5 p  L# b/ A6 [( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: |; O0 f+ N6 W% @$ B- i7 b( ^5.39.217.76調味料：
0 G8 D3 n4 Q8 c1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g ' P$ a7 Z$ q( t. p/ H( E6 Y
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1 @! K4 H) ?2 I& u6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n1 k% N/ ^5 Y

' _) w3 Y3 _& o) u* P* d8 k) B$ q5.39.217.761. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: _6 L1 Z- q# L9 j2 i
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
! |( [, m8 `* d+ C+ j5.39.217.763. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。公仔箱論壇: {1 H* m+ p% t
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
% S# i2 z" E. q公仔箱論壇5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。5.39.217.76# S  M. R0 _1 H/ S+ B( `
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。
8 K. `! g: r, N. b8 mtvb now,tvbnow,bttvb7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
3 X1 [% h( ]6 F/ o公仔箱論壇8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 x- p" A0 H6 R1 ]0 B
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。