材料（4人分量）
/ `+ w9 J% ?$ q, r" htvb now,tvbnow,bttvb芋頭半個（約半斤）公仔箱論壇& q' _- Z! r4 j& a) S
生油1碗
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砂糖1/4碗
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公仔箱論壇. c* A( H: I# g- t$ E0 R, f& V
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! w" U+ U5 g! S3 k" \
1)把芋頭切成大小相約長條狀.
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X) T. _* w- S2 s% X- C2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.' P; U, B; ` Z/ q
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.! v" h, {% _5 Q g: h: v
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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