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小白菜鸡蛋馅饼+ b0 K' ]+ ], e
准备时间：15分钟! ~% I" N% L- q! S$ `2 g0 i% r! Y6 Q
烹饪时间：25分钟8 S v6 f8 h2 r/ \; [
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特色：6 b2 S; j4 O! ]; Q3 T* m) U
! T. T$ |- I9 R/ {5 s8 p4 c 外脆里嫩，滋味鲜美。就一点醋吃，又香,又不腻人，营养就更不要说了。
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用料：
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面粉500g! Z0 G' R1 `( T; F
冷水 350g6 W5 K/ q# b/ q6 q+ @$ P# g
小白菜 500g
% I! C2 l( l# g+ `% j+ n" w7 C5.39.217.76 鸡蛋 2个5.39.217.76: J7 N7 `3 ^* W$ m
虾仁 适量
! N7 X$ l/ q6 O1 o0 P9 f 花生油 适量5.39.217.763 ^# q! [8 H2 B
香油 1汤匙（15ml）5.39.217.76% r& X+ ~2 i0 W# o+ A, z: a' W- g
葱花、姜末、盐 适量5.39.217.761 b$ o" T+ N# [8 X9 v
+ J( e ]5 A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.面粉用冷水（加少许盐）和好，揉匀后盖上一块湿润的白纱布静置1个小时。小白菜用开水烫一下，挤干净水分，切碎。虾仁洗净剁碎。5.39.217.76% P k$ S! s. i. W4 I
2.烧热花生油，把鸡蛋炒熟。
8 P2 I+ p' a9 d. A+ V5.39.217.76 3.小白菜加入鸡蛋、虾仁，再加葱花、姜末、盐、香油，拌匀成馅。
. v( D( z( r! @- k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.把面团揉一揉搓成长条，做成小剂子，将剂按扁，抹上菜馅，收严剂口，用手按成小饼。4 K: X- g' r6 ] ?" M: l% T3 _
5.平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。
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做馅饼只用水调面，不放其它辅助用料，一般地说，每500克面粉，大约放350克左右的水进行调制，并且还要看面粉的吃水量，适当进行调整。 |
發表於 2007-12-12 07:17 AM
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