五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 5 S+ y! |$ t  r" }& ^3 u
擠花袋的運用公仔箱論壇5 j- D4 U2 F: B8 W# G1 |

1 v! o' e' \6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' v! D) J  b% S5 _) q% [& L
曲線造形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }3 Y: a  t! Z2 w
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。公仔箱論壇% z. N6 s0 v& f
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點狀造
- H2 v! o8 h3 ~6 P" v點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。5.39.217.76) x+ Q) ]% i2 ^

/ g* m' d9 k+ w+ Q' {玫瑰花造型TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M6 [& T; {0 d( p) m& |1 [
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。3 B: P7 O% }, O+ I# [

2 N4 m. I( w) w3 j. atvb now,tvbnow,bttvb自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 Q. _( m( m9 Q+ z8 P

; c% Q% J2 M: R步驟1
3 ~( h' R" B# e0 \- b$ ]! \9 Jtvb now,tvbnow,bttvb取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。tvb now,tvbnow,bttvb; I& I0 a" `6 ^- r: B# R1 w; R
公仔箱論壇* }1 }- k. P0 z; ^4 A
步驟2
+ ]4 w$ Q4 s) [6 Q* L公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvb now,tvbnow,bttvb' A* I: X3 W4 X. K
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步驟3$ x$ L: F, F% q& S
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
; ]* K7 F2 y  X7 y, C/ p3 n) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 D) j: W$ ?# N& [' s& a公仔箱論壇步驟4
) k: D! B7 K/ R4 X* h4 F將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
: C1 Q/ p9 ]% u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- b( z' }$ F1 J" Q& k步驟5公仔箱論壇  ~" K) F0 B) h7 k
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。公仔箱論壇+ o; L* r% y5 e. ?3 P

. l  a/ \- w; p% {$ P! F* Qtvb now,tvbnow,bttvb步驟6公仔箱論壇8 _, Y* V5 F' D8 W. m
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; s5 G4 t! R) ]; V3 w

* K# B2 \9 I$ K" U[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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抹面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' J5 _  K! l! F( ]$ P
公仔箱論壇7 z2 j; w7 Y: Z1 c; [
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m  s. g" ~, T0 o

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步驟1
# w: i4 z2 `! B8 Q- d公仔箱論壇將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
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  n- G# h/ N. \3 Q9 X% [步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M4 e/ R. O/ ~  p1 g/ Q, F9 W" u7 n
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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0 J! l7 g& }0 l步驟3
$ ~$ F' |8 w8 X  N' ?' b% G* Q公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
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- u% e2 {9 H. X5 c, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬
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0 L" E* ]1 T; K, X. E製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。公仔箱論壇4 H* l; h1 `, w

, Q! ]8 Y+ a# Stvb now,tvbnow,bttvb$ W, e4 E0 _3 T  q: G$ o
步驟1
2 F4 {; F. H+ a淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇7 M. k; \; y& H6 Z7 y% k
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步驟2
# W5 ?4 l( r; J' @將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。tvb now,tvbnow,bttvb! B! p. W& H' a# ]4 X# \6 ^

3 ?) n  t; B8 }9 ?% N5.39.217.76步驟3tvb now,tvbnow,bttvb0 t! }" l  l2 _, \0 ^- i2 F! ?
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。5.39.217.76- ]6 D+ d9 C6 S" D

3 I( U" I  t) k2 k公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
# Q9 B7 X7 o) j. V( J7 e. P5.39.217.76公仔箱論壇" }& v% c& r6 F. ^' X) ?1 W4 G$ ?2 R
抹刀與三角齒刮板的運用tvb now,tvbnow,bttvb, s$ H4 a2 r5 g' t8 i5 Z3 `- D3 _3 O

& w  {) _$ y1 G# |% T3 S! ]5 o; M3 G公仔箱論壇如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
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抹刀示範1
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步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a6 F+ J2 q$ y* y( K, h
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 5.39.217.76" m2 |6 Q8 t' k& L. H& u
步驟2" r6 t7 r8 @) I8 q& Z4 O8 ]; G" [
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
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# M% E7 m4 q1 Ctvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2
& ?4 D, c3 h& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _, W; p# y1 Q+ K1 H
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
) c# X+ h! `. Q& g1 u5 e4 t5.39.217.76抹刀示範3
6 \% j) n3 D2 }& B  H& K5 L* ?公仔箱論壇利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
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鋸齒刮板示範/ d& p, S4 `9 F0 Q

2 ?3 t# k+ Q) f0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。5.39.217.76( C. W( F- R8 F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
# }  h0 T2 q" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w  V* a' W8 M! Q, {5 @3 X, r
其他裝飾5.39.217.76- a# D+ C4 L$ \! s0 }1 y3 |

8 ~* e0 E* U' {5.39.217.76蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。公仔箱論壇1 P: `0 _7 n. d- y( O1 @1 E: R
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5.39.217.76, v. t- b6 V' ~$ c' h3 V
水果裝飾: H, ~" K1 g7 Q6 V) K# ?3 J1 R) b
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
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9 c' J) \. d/ S5.39.217.76巧克力裝飾- F- h9 X( o. g7 a$ E  G5 `
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b: f) X; Y8 {7 J1 z7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A) D7 Z- V& v; \+ E+ ?" _+ v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 X+ W8 n/ v5 x3 p7 N
where can learn make a cake in hk ?

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tvb now,tvbnow,bttvb1 P1 `4 {9 b: v+ S! a1 y! p
tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 z, E8 Y+ K
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
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$ j# ?/ s, Q2 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; B; K; T) s# I+ t5 h
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

+ L$ E0 x. B* @0 o) ?7 Y2 N& {
5.39.217.763 K+ C4 k) i, @5 k9 x' K0 [

& o8 q/ a6 ?$ P- J% v% fonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
# y7 k1 r; }! p" z/ v' D公仔箱論壇公仔箱論壇, K1 w( G/ \0 H% L
5.39.217.769 v7 `. v% R5 d: h" s& _) Y2 [# U

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0 `6 \" s, F# o' r+ Mtvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
- s5 E( |/ _$ T1 M- N* {公仔箱論壇5.39.217.767 W5 Z* ~( x1 ?' H3 x
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http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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+ a5 i# P% d, h. O1 R公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
+ G' O3 \5 Y3 {  Btvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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% o* Z8 I) Y/ i8 q" \4 ]1 P
i know everything if u learn it
# g: t, I. h9 ?9 y" H2 gand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day公仔箱論壇0 m* P. f6 W# c9 r( @# v' g5 K$ W
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！