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0 b% f( t9 j. s! e4 J! m& E8 h9 `5.39.217.76作料如下：5.39.217.76$ R T1 D, d- t: d7 t8 k' t7 G8 h6 G
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香蔥、薑、蒜瓣、香菜、郫縣豆瓣、榨菜、花椒、泡椒，薑如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡薑更能提味的了。 5 ]- o* H+ O; \6 K2 N1 n! ?- N3 V. `
b- r) l& h( J5.39.217.76做法：: i; ]8 l8 |4 z J
9 k* S9 ~6 O/ ]7 o# o5.39.217.76先煎魚，好多人怕這個環節，因爲很容易被濺起的油燙到，讓魚黏鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好後要晾一下水氣，之後用廚房紙巾把魚身上水吸乾+ i3 r" }! _1 ^0 t5 R0 h. F' X+ G
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另外煎魚的鍋一定要洗幹淨，先開火把鍋烤乾，熄火稍微晾涼後，用生薑把鍋擦一下，讓鍋裏有一層薑汁，再開火倒油，油溫熱後，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。+ H v! y2 ?0 i6 Q+ M: H1 J4 T8 T" L
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等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
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/ r7 a# j$ M1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋内另外倒底油，將花椒、泡薑、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然後下老抽、醋、黃酒、糖調好味後下魚加水燉，下蔥、蒜。
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等汁快收乾時候下香菜，起鍋！
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% f8 h9 w" e5 b! {& q公仔箱論壇成功了！看樣子不錯嘛！
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發表於 2009-5-4 03:13 AM
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