[烹飪技巧] 大魚大肉沒難度

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大魚大肉沒難度
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報導：鄭泓浚公仔箱論壇' v( }; i* A. }& `; ]! R& o' B# }
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
- L" x! c; c+ `tvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。* @- l& E6 n* D8 b: c8 _
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。

	【Chef Profile】[/td]
	煮持人：盧漢良TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i) F4 u) X2 Z+ L. P# {0 Q9 x& p 年齡：43歲 * Y& P( F4 \6 _5 U8 m$ c公仔箱論壇廚齡：20年 3 q" ^1 w7 [) G7 F% l8 B$ C/ qtvb now,tvbnow,bttvb職位：新金記老闆兼總廚" T6 |5 g7 }2 h" f8 [ 煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……5.39.217.76, P6 c5 V! _* w+ A3 u) _9 T7 Z

[size=+1]飯煲豉油雞

材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。 小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。1 i- |1 ?) C  W# e5 s
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。
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