大魚大肉沒難度
" V( q; `+ P1 O# b0 i% l5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# Q$ b f9 x9 Z' s% u
報導：鄭泓浚
5 W$ k; a$ l% O5.39.217.76攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
# z) @, A8 _. ^8 I% R. W0 Jtvb now,tvbnow,bttvb盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。tvb now,tvbnow,bttvb# ?9 @- }2 w( \$ I
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
% ~9 l1 ]+ ]! \& V5.39.217.76年齡：43歲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^/ m- g6 F0 j+ `5 G: A
廚齡：20年& C1 z( S2 h8 n
職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇1 `$ t* P1 M, f' y( ~- b& T
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……4 |4 V+ a/ f& d
|
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。
, ?7 ^; t, s8 ]" q3 ftvb now,tvbnow,bttvb2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F0 ^( y+ W* P6 f8 O9 {+ P* c
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 