[中式食譜] 豌豆粉蒸肉

甄華

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: t- e3 E6 s: g7 F+ O3 M- Xtvb now,tvbnow,bttvb五花肉一斤,鮮豌豆四兩,醬油兩大匙,豆瓣一小匙,蔥三棵切碎,老薑指頭大一塊切末,醪糟汁兩匙,紅糖一小塊,麻辣蒸肉米粉一兩（超市裏有賣,但自己做的更香）,鹽適量,味精適量
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5 D0 }+ D' z' C. w, J1 d' M公仔箱論壇做法：
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1、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把將末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裏拌勻。
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" }- B, t6 N0 e4 I# x. n- E7 `! v% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太乾的話，可以適當加點水。
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+ o! h. g; `- \8 p) M3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裏。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裏拌勻。
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' Y2 @% s' d5 S5.39.217.764、把拌好的豌豆放在肉上面。
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1 o0 c0 q/ |: f5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉pa。
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+ G8 |6 R& W) V2 P$ J6、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。公仔箱論壇# D+ L0 }5 z/ q1 H

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