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8 y' M8 T+ Q$ ]2 e公仔箱論壇烹製方法（二人份）
) ~9 g& k. S5 ?# D6 A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% R2 v: ]; U) n/ K" q3 K; _: u* G
材料：& {" W* v6 j: l4 _
9 X* y' n, \% E5 Z6 j8 A臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)+ N) {6 {9 Q0 H% @6 ?* Q Q
. f3 G' n/ w, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p6 q4 D3 S4 S* T" J; ]2 x4 p3 E
& Y$ Z; b' T$ }9 J1 i) q0 t油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 d6 K9 W6 g( r6 S: n. `
) I' o; d/ |: t* b' h9 i醃料2：
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)5.39.217.767 o! i- X" D+ P) O0 y- r1 G
* c4 t/ S7 l# T x% S% P" [tvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 q9 y! }8 C5 t/ d9 g/ v$ o4 x1 S7 `
! x6 Y; s8 U* G( K& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、生抽(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z/ H+ q' G2 ? b# n8 f. G
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。公仔箱論壇. H/ p. t0 a# h. L
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+ b/ K) [+ g9 o0 w$ J% u2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。5.39.217.76, u7 j- s/ c, x' ~! q) D
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' d. i( C0 s. Z$ W2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z; Z1 i R2 v% ^/ Y; M- e' f
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。! c3 o8 K% }8 u/ W2 W* z
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7 Q9 S- f2 T8 `) g+ d7 |5.39.217.766 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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$ }6 U" D0 B7 t' f. u' A4 Ttvb now,tvbnow,bttvb7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
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廚神貼士5.39.217.76+ E4 U. J" J J0 l' ~
# O! r7 Q. k5 P" s4 G W5.39.217.761、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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0 p' |5 e2 P6 `! h4 Y9 T" w2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。tvb now,tvbnow,bttvb' g5 @3 ]& l+ y; d& k, y
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。6 u3 R& t: Y2 D* X
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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