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烹製方法（二人份）
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2 W1 o4 s, m5 f. U* P+ d5 T5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb' O. D1 i+ `6 W6 O
) u. N1 C! g/ Z2 S3 m* ktvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)公仔箱論壇7 j3 {% x- k" Z# P% b
" |+ i, y% n5 F* B, ~" |" Mtvb now,tvbnow,bttvb腌料1：
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, p' j* E% y7 ], W1 n! T% j5.39.217.76油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)5.39.217.767 Q+ ^; ]9 `$ x+ p5 Z
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醃料2：5.39.217.762 Q# U7 j( v' o! s1 w4 u
# B$ {, R+ [, j" W3 x+ i' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)& e9 c, _& a; h8 k7 J) S
! ^% B- T8 Y8 J: I/ h* I5.39.217.76調料：
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- ~' s1 H9 \ r$ |9 r) V" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(1湯匙)、生抽(1湯匙)公仔箱論壇% a3 S% W1 ?& p k6 o4 G
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' c6 m2 P1 t( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# U3 D" ^- V! @( V9 _7 b7 s% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y# h$ J [1 s3 }$ |5 y5 X1 k" r
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& \2 R; j7 ]
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3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。5.39.217.769 r- a% u3 V) _; H) l* u" ?# K, b
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4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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- P9 y6 |2 @6 f* o# m3 l7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 F; ^* i* E- I' \" R
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. b- ?: }; G7 I: o5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 G4 E, C. R5 D; Y
m8 O1 g- Q! T5 T/ N4 ]) W公仔箱論壇2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。& G: ?$ O9 Y+ _1 T
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。5.39.217.767 p$ ~8 z- }7 T
$ N# G+ d* {5 t; U$ H) X公仔箱論壇5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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