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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~* ]. X( l. _; Z7 L9 \( G( `: g- P
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材料：
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I1 f, G8 g- L/ E5.39.217.76a：裏脊肉，澱粉。9 z. f0 r8 a& x% c9 ` P. W
. T9 [6 J$ c! |: _4 Y" T公仔箱論壇b：醋，糖，少許生抽。
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 I, n' J/ [4 w- S+ Q$ U- C0 Q
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做法：- u) S$ I* q$ |9 ~# W1 V. s
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；; k! F) `5 M) @/ n) V3 F
2 e' N: a5 m' n& \1 F; H. D5.39.217.762、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' H/ O8 W7 x8 @9 O& Y0 p" N
, y; j+ Q# a! B4 H. w5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；: q, u, H! @! Z
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; M; X/ ?8 C* z, J5.39.217.766、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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