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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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1 h6 b% R \) H3 s公仔箱論壇材料：, C3 U6 w* _& g; m5 c
7 t" o- @7 P/ f( U" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a：裏脊肉，澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb- X% z9 E$ Y. t8 j
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b：醋，糖，少許生抽。公仔箱論壇8 a S; j" @4 u( B" w% Q; C3 h
" @- j# f) H2 S; F5.39.217.76c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。: o1 |/ h) h2 S& h. ~7 Y- N
" o+ H* K5 k' ]3 i公仔箱論壇做法：
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1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；! h! E/ u( \, U( y
; ~, O7 }5 {" \, {6 O0 _ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇! R* {( N8 }- p8 c7 l
7 W% B# ` b+ F3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；. y2 Q% J7 U$ B: M
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！: |5 r6 I% Q9 P) F9 c' W' ^
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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