6 d" \' {2 t" U C6 ~5 {0 ]3 \8 o1 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, n* `9 z+ Q) @) _6 h
烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb7 p( E' X+ e6 }1 z+ f8 P
8 g, F, u8 \: t" n公仔箱論壇材料：公仔箱論壇/ R- L( o3 Q) d* `: G& k
" i8 P- R1 B2 P5.39.217.76青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
& e- @1 E, u) z! otvb now,tvbnow,bttvb
5 l) r& a$ ^6 x1 |/ W腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. H) n0 @8 y* X0 g1 `" _0 J
公仔箱論壇7 D( l; h. e) x% N! W6 j) {* W
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `9 V* S1 p" I( G4 ?
& E* w. B* A: @; `, e! n9 d% B
調料：
) q( u# ?) A/ i0 i, m5.39.217.76$ `8 }( U1 H, F) P# @6 b% D
油(1/2杯)
4 U9 p' B$ l0 f* a" V" d5.39.217.765.39.217.769 b# z/ O( s& V1 b
5.39.217.76% V) C8 |2 N8 z9 J
 * @7 F4 S# d3 |6 u/ E
0 r* b7 A; X6 U* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。1 @) y. ^5 N$ W& U9 W' s- i
Z4 M e4 Y' T" u' I5.39.217.76 5.39.217.767 P) A$ o. ?- m, ^
9 T" v2 Y; y4 _公仔箱論壇2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
+ y7 I# H& D2 E0 S: y* o3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
4 [% b' S/ Y) s) m 5.39.217.761 e3 N ~! Z) N
9 w9 M9 x$ @0 `4 G/ p+ Rtvb now,tvbnow,bttvb3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。公仔箱論壇! d7 ~" i" M7 v6 O! [6 b& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 F' N0 H1 u3 s3 U" e0 u+ o& E
 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" f: `8 A3 U7 J0 b+ E. y
" V- Y; m- q; @3 S/ N5 r4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
$ c- c+ a5 `/ z* c1 R0 q9 E9 A p& ^4 v2 \" z5 P
 , N- l: j5 A6 n( H7 {2 K: o
; N! W9 e1 C8 V2 i9 ]/ I5 F6 z5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
. e$ b1 X9 g6 S) U1 r: n9 T. ^4 H q. b" M
4 O0 W+ ~5 G, S& U N: M5.39.217.76
$ U* h1 R3 r/ z5.39.217.766 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。% b1 T4 n% f1 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j7 B6 D; p1 s3 \; x6 ^0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ h0 T* z# Q3 M
公仔箱論壇- x" k. {) L9 j- C6 r8 G0 ]# M
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
4 ~; ]0 S" r L9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 R: N* Z1 _% x/ c0 \
% e& q2 _6 t5 d, S5 b廚神貼士& b' \% \+ X' k
& K" }& T* b( m5 x! a2 ~0 P1 ^# W公仔箱論壇1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
3 |. k. {0 p5 k9 v公仔箱論壇
$ p: x# F6 Y$ X6 Q3 z& Ztvb now,tvbnow,bttvb2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。
$ k) i( ]7 M# x
# ]; @7 {% k: h! D) O% ]( `公仔箱論壇3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
2 l, V$ {( q4 S
. r2 V- g* r- [; |" k5.39.217.764、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
- J* S( Y* [, m, D7 S4 t8 Y$ @
1 ~2 h6 `, F8 j/ K, v" gtvb now,tvbnow,bttvb5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 