没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
; |3 U \7 [6 B: \: {5.39.217.76姜撞奶的做法：- A9 b( C1 U4 G. P* C% O1 j/ N8 u, X
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸；
6 }. r+ t2 k) s' p! o% k公仔箱論壇2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
4 P2 L1 n. @0 C4 q: V1 c7 w/ ?+ U Ptvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
2 _- t0 i. n4 R) W: p煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 tvb now,tvbnow,bttvb1 X; p1 c" o3 u, Z
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 / m- K( s2 @& H# ^) q& G2 Q
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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双皮奶：简单七步制作
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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1 x2 r( e: F) Q1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 " Z' g) u7 t; |3 {# k
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。
+ T/ [( K: @8 | Z* `2 k3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
$ B2 D7 |- b2 i) ~tvb now,tvbnow,bttvb4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 1 U8 c! s" a9 a; t) L- C1 T6 D
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
j! L, {, I; {6、盖上保鲜膜入锅蒸。
1 T$ i$ f9 J. d1 \0 _# }) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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