没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
5 A& _# y7 e ^4 W/ y姜撞奶的做法：
) H- Y7 D3 c- _7 N5.39.217.761、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 5.39.217.76% j2 Z5 ?" I3 Q. u' Z: B
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 公仔箱論壇. d H! Q8 S$ D3 }9 ]/ U
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
! N: D: M9 n; i6 t, c/ S# v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
; |' f7 `# Y7 {& B( D" j4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 , p8 ~# j' z. P9 j1 q3 S7 o5 C) r; I
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 2 [7 f; R+ o( [7 y+ p& [- `2 {0 U
& M. c. e5 l7 h大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。
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D# R u& h% p" C+ a5 @- P( H5.39.217.76双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb; E- V0 O- b+ G% e
: ]7 \0 D# a- K/ s$ r公仔箱論壇双皮奶，不多说了，反正就是好吃。
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3 z, Q. v1 K+ t0 m. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
9 I9 B( X+ W1 P$ b) ztvb now,tvbnow,bttvb2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.76. r2 L$ p7 B* ^& l) g2 o* Z5 ]
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
( r% K# C% w3 I' y/ A: R# B6 j Q9 N' S4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
& S0 P1 n! L, T" q+ m& E% b+ j$ K5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
: ?) E; ?0 t" C5.39.217.766、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?$ q7 }9 w( w2 W
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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