自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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9 D! x' X. ^- q) K3 M清雞湯
n9 r+ k! x1 l% b/ S5.39.217.76準備時間: 15 分鐘* H5 ~5 l+ Y# w8 K; j; ]
烹調時間: 3小時
4 L* S8 F% h" u* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯
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材料：, X9 `; t; U) M% H# P$ ~
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q. r1 v5 C; F" J0 n" \+ f3 o
- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$itvb now,tvbnow,bttvb- ~% k/ |& @( G8 e" z
- 紅蘿蔔 1至2個8J+z3U#a&G.H+p7V, S: t9 D1 @. d H
- 洋蔥 1個
; K( [5 x9 _# ]2 M# ttvb now,tvbnow,bttvb- 西芹 2條)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
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做法：
( ^% C6 l. ]+ f# E1 x公仔箱論壇把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。5.39.217.763 A* T- r0 b$ m
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。tvb now,tvbnow,bttvb# k- @! `0 P0 @
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溫馨提示：公仔箱論壇- L0 l5 C' ?8 x* [% h* T
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F. |% m& k% w: H; ]! X' N: {
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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