自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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4 ^' H/ u6 }- [- y# utvb now,tvbnow,bttvb清雞湯
; ^+ D u8 n1 R3 R' R. K準備時間: 15 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ q+ W, s2 z& d0 o5 |1 @
烹調時間: 3小時
" d# z& Y p$ w% w! x2 r9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分量: 煮成約 2公升雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% g: z7 ]$ h+ C- E+ {7 o/ M3 m2 s
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' H G$ D; S* d5.39.217.76材料：
A5 O& X; {9 W4 U) o+ b6 }. Atvb now,tvbnow,bttvb- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`
7 o# e5 r2 d/ K8 Z3 w- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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S. P( R7 G! C3 D; N5 j3 K0 E) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 洋蔥 1個公仔箱論壇9 f- Z& J, M& j& z n
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; W0 K/ l" p- [2 L+ A5.39.217.76做法：
& ?$ @; y1 [0 L3 d. @# L. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
$ Q1 Z( ~( @+ `/ j" f n) [# g3 u把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,Ftvb now,tvbnow,bttvb0 J- e$ p/ X. u! G+ s! [0 Q6 g
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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