自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
o; v! \6 ~. F4 b" `& R2 N+ }5.39.217.76mungmung.org a4W1d2B9B-o公仔箱論壇6 t# A, a7 t$ r I
清雞湯
- Q0 o8 U8 |$ d" c; q公仔箱論壇準備時間: 15 分鐘
0 U, T5 n1 A p6 U! q+ P公仔箱論壇烹調時間: 3小時公仔箱論壇# ] L0 F, v- p* U
分量: 煮成約 2公升雞湯公仔箱論壇( k4 J" a) ^; ^/ X8 e
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$ ]- E1 r; ? w3 c2 C公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 g U/ \5 A! |3 y; }
- 雞骨 1.5公斤;h:o7r*Z/U4`公仔箱論壇 }& ^2 u) {2 n2 u/ K: L
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做法：
" v( A1 P, {: M( B' O! c6 j- [: ?把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。" E. |# [4 a3 g4 r
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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( v2 j& g i& z q5.39.217.76溫馨提示：: \7 ?( e9 Q+ M+ F8 c
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F
, a: x9 J% l/ h5.39.217.76或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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