自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。7R$I8z(U!@%s
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( v1 v6 h' s, Q% A清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ u0 u& r% Z1 g H- j0 {
準備時間: 15 分鐘
& U; W% `4 _, v烹調時間: 3小時2 ~5 l+ g7 K6 l5 }: w+ H" [) o
分量: 煮成約 2公升雞湯
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- 水 3公升:k0J+s8D9S!V,y$i
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$ W% F. b2 H! @做法：
' Y. H& m8 O3 F5 o) k/ ^把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
5 A' d4 P3 e+ J8 Vtvb now,tvbnow,bttvb把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
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, A8 C3 q4 a/ U: ] I9 S# Y5.39.217.76溫馨提示：
" t3 U1 R( f) u4 _- r4 m公仔箱論壇雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。 Z.m+X,o8e.~,F5.39.217.76/ ~4 w' B+ I! i; r; P) g7 d
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。 |
發表於 2015-5-1 12:41 PM
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