3 \# q1 g# R# h* {; s) O, u公仔箱論壇材料: + l; _0 n7 ? {; w) N
石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯, T, e, C0 e/ T5 j! U1 [- U4 e3 W
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- ?! p- U6 P: x* ]! J! P7 I x6 ?/ B調味:
% ?4 R, r3 }0 A2 K6 r! u3 j3 X5.39.217.76魚露2茶匙、上湯250毫升 tvb now,tvbnow,bttvb: V5 j1 l! V6 c5 \8 y" H4 j
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. l0 K8 o* _, h& R) z& j" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料（石斑腩）： 2 o% x% V+ t# C2 m! p
食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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做法: 公仔箱論壇1 j5 }: m5 Z5 s$ B6 L
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇7 B4 M2 t5 ]' t# f) D
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發表於 2015-4-23 06:31 AM
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