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% W6 o' p! H' x+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇1 k( A" e" [* F( e' r* z/ @! Y5 w h
5 F/ @% n0 F- d罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇& T4 } x3 o% O" w O
& G* B) C4 Z T0 b- y+ B0 N4 x5.39.217.76梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
: |. x2 G4 |0 @' W+ W; {Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice7 m/ N: {# @5 g/ A0 P" f7 w9 T
- k3 n/ Q* o9 U' t" F) ]# | z5.39.217.76粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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- O& P* l |' D$ v' \: `9 J這道菜的材料簡單。5.39.217.76! [$ {: Z+ X& e" L* L, V
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分量：2人份
; q; ?; Y* H, t+ {$ L* I: j0 |0 s/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
r y! i3 t- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘' G5 D7 ?; G! }6 t. ~/ J( V
- [7 l Q% ~/ J6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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梅菜扣肉 1罐5.39.217.765 P) `! M0 n' |( d) k3 ?$ v
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白米 6両# z4 N z0 _0 j" Y- g7 M! L
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紅心番薯 1條5.39.217.76( q" Q) q$ K9 a; u
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芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ A. e0 K. ~ x M
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老抽 少許
$ N' ~0 J( M+ m3 S' W" s) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 Y# U9 r- O" Z, {
生粉水 適量
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2 s* w/ U7 l4 B6 B公仔箱論壇Ingredients：' |% j5 C! p1 Y* e3 L0 @
$ k: V6 C/ n$ j: T+ g9 VBraised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇$ x5 \ D( r3 s8 K" C
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Rice 6 taels公仔箱論壇, c z/ P0 g7 S2 e3 g
" F2 l% p) ^" k$ j; [Jewel sweet potato 1 piece
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) z( R7 b2 ]& t! S: @Baby Chinese kale 10 pieces5.39.217.767 A, ~) }4 A: W: o4 R1 h3 I
$ [9 y% V/ Y( BDark soy sauce a little
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" [0 P5 x, _' J: z* uCornstarch water a little公仔箱論壇' D+ Y2 C. R" H' t0 T; K
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇/ r i) k: w8 V. h
1 e0 g! X8 I$ e4 l- }公仔箱論壇做法：/ V( K/ d- \2 B5 ?
$ w! l! P$ h$ e1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。5.39.217.76; g8 f4 O: n4 p# T3 b3 T5 Z" B
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.. O/ \4 i8 |$ ~' d! M& ~# f
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。1 o' i. v9 r: y X7 w; D
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。; [$ U P: p2 A# q, m; u3 M; h
* G5 Z3 k4 o8 E- Z公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.5.39.217.767 c- n. w9 w7 \0 u. e4 G1 ~
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。. K, q( N# l% E' r% S" [3 |! D3 l) ^; R
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.5.39.217.760 ^/ F* N0 p$ L4 V
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?: z/ ~$ H) v- J
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。5.39.217.76' A% C6 O2 G" v
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Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.- M' ^8 m F! B( v, Y% y# o: B$ \
, H# h& Q% n* B* B/ b* O3 r公仔箱論壇6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。5.39.217.763 d8 Z0 l, {, Y0 l4 @. }4 \
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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& i: Q% m/ r. w& F, ~; O$ `: y, j% ]公仔箱論壇Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.公仔箱論壇! C; a' x+ D X, j8 ]
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5 g: @- G0 P! b! d( V, u$ d梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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