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7 v5 B+ g: o& k: s3 Y0 ]) o0 Q罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。- {$ c k _7 x- k( K$ L. V
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! L- \4 D. N/ R. B三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.76+ C: A! b! o( M7 u6 L# _' p! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E2 W# \5 U; X/ v8 j" w3 r, a
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯5.39.217.76+ c5 ~' ~9 G, a J8 i3 O' z
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice公仔箱論壇% P: o9 d9 E4 u% j
) ?1 q! @: P& _9 X; ?粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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5 k+ ~5 y+ }2 w, Q2 P5 |) w4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 j4 N& x( d5 |* d _( w3 r
這道菜的材料簡單。5.39.217.76& w2 ~% X1 ^* I' K! Z, p8 b4 R6 d- G
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分量：2人份公仔箱論壇8 ], Y8 ]$ G* G5 l' S! R9 B: F; O
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _4 ?! {% Y( f# q; c$ Z" m
3 G8 \- D# U: m% J& f* B9 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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% V1 P/ `2 L" \/ i" u$ x5.39.217.76梅菜扣肉 1罐
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6 z( o4 O( ?8 }; p$ t/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白米 6両
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0 |) u; K; j9 G; B紅心番薯 1條9 s& d4 R/ Q2 ?* O* A. d5 A2 F
' y+ \, H' @' n9 C. K公仔箱論壇芥蘭苗 10條tvb now,tvbnow,bttvb. k# N" L' p6 h9 i' [
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老抽 少許
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生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb: R" O. ^2 l4 a& f3 Y8 d/ U
5 F: u! d4 q$ B( U* Ltvb now,tvbnow,bttvbIngredients：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L* k( X k( |0 U1 x# {
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Braised pork with preserved vegetable 1 can5.39.217.768 K4 g4 [7 g! g' U2 K6 M" g" n: w
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Rice 6 taels+ p2 O; x: M( r$ c) ]6 V, F9 Q
q: d" W( D1 D I公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece公仔箱論壇/ ?, y, X8 w* d" I& K% _4 I: b
6 F3 `/ A& e0 |5.39.217.76Baby Chinese kale 10 pieces
! M& C X2 h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b; D4 M" D5 B. `3 S [- W/ _
Dark soy sauce a little# Q* s! A' V0 [& L1 J2 |
5.39.217.766 {6 _ I* ~4 C. v: Q# F& E
Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。公仔箱論壇- s1 g* W' k% j
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做法：5.39.217.76% D, s) \& B! O7 C9 x- ~( o7 m
% c& D7 I, ?0 S$ }) m1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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+ W3 F* _; o* R" o- }0 @Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X/ Q. D' n; t8 M$ d
* z0 \% h' g- r1 J B3 y: O2. 白米洗淨，放入缽仔中。5 N$ j1 z9 Q; q L& {
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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+ Y% a. k& G+ l9 h, A8 |4 [tvb now,tvbnow,bttvb蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.tvb now,tvbnow,bttvb* v6 F G2 _2 F+ F
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 x. ]6 ]$ w9 n
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. ^6 G1 S% _+ H
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/ v! n, y0 D# C1 a3 C5.39.217.76老抽有提鮮和調色的作用。5.39.217.761 k2 n+ d3 P2 ~9 A; Y
* \9 X! h1 P9 F3 N5 o" s+ F; @5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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$ ?% [, h; l; U0 t- L5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish., f1 Q) L& }; A* s+ w* ~2 e
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。6 ]" H# _5 t* T( U. L
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.5.39.217.763 D! W' |" b1 Z# N+ j$ q( a, f8 M. H
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8 K/ p* d; N" L( k公仔箱論壇除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。 X5 T; G5 _2 b" a4 n0 I
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。公仔箱論壇2 ], y5 A; U7 d t4 N
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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5 _0 q. Y; b6 V; p0 ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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