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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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- V' k; W- f8 L7 x- T5.39.217.76三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
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3 I2 a" U/ j4 qtvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 T: E$ v6 L. ~+ u0 ?
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K% z, A6 j4 _
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e4 G. q# ?8 ?2 @ S3 i
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* M& r' z& f3 N' s* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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& I' H/ `1 x* _; }' r. H( J& ~; x分量：2人份
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1 h/ G0 x/ s* L9 B, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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梅菜扣肉 1罐
0 [/ t2 d6 A0 [ Z" h# s3 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y0 P6 }2 B8 _1 ?
白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P. n5 u) Y& U& w# N1 X9 k9 b
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紅心番薯 1條8 Z1 m. h+ A. N) {
K/ K D9 N4 F6 _" l" q- U5.39.217.76芥蘭苗 10條
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; t6 I: ?0 I6 @( p8 k, [8 M+ Y* W0 b老抽 少許% r; }9 w% K* g8 N$ V. G# L
' @5 ^; @" O3 [+ j$ A0 n生粉水 適量
0 ]' g K" N3 M- v$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }6 ?- z7 `4 e! w2 u; k0 S5.39.217.76Ingredients：5.39.217.763 o G3 |7 A. h, I
% q8 Y$ G1 ^$ m7 |& d) @2 QBraised pork with preserved vegetable 1 can
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Rice 6 taels公仔箱論壇9 A* U3 D" Z/ |' n( O9 o
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Jewel sweet potato 1 piece
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Baby Chinese kale 10 pieces
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Dark soy sauce a little公仔箱論壇) _+ q s6 r# z8 }3 L5 O' A( f0 }
$ @& _5 q, Z) T/ z5 P公仔箱論壇Cornstarch water a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
: B3 N5 B* o( Q' D/ @( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M/ F7 s, n; r3 a1 @做法：5.39.217.76/ U7 A+ c0 I3 Q: @' K' ?, E& P
/ q! `2 i/ b+ X; N) K5.39.217.761. 將紅心番薯去皮及切粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 L; Q% z, |0 c, ^$ o$ C
5 l6 F! N% L9 _6 Jtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.tvb now,tvbnow,bttvb' R, M; ]4 `, b( g
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。) a/ u2 x+ S9 c* z1 r/ _
' g' G) B! k+ ?( XRinse the rice. Add the rice into a clay pot.tvb now,tvbnow,bttvb* o/ Y I' r7 H: g. q2 V
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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6 l1 m, U8 B M5 \3 _+ k; U" A5.39.217.763. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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6 H+ T; e: x" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
U& n5 c4 ?' B4 o! q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x% ~: _; F$ X" y; S0 J
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。/ a. t" X6 D! N
' e& D) q3 V+ l$ ^; K) k @: V: R2 qtvb now,tvbnow,bttvbCook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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老抽有提鮮和調色的作用。1 N9 U8 s' K# Q }; v3 Q3 Y: ]% K
0 q' b8 `% |* e F" K- I5 }" U7 C) M0 u5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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% }# F' K9 X" p& N3 o5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.76 r2 C/ k1 I9 S5 M: {8 O
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。( T" J7 p# W& Y) Z3 ]/ O( x
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。3 g, x9 r$ C/ [3 A: T
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.9 u! F" c6 l4 ]! e$ W1 Z
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+ }8 @& m- C- e' Y6 Z; |( W( F0 }tvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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