2022-08-18 公仔箱論壇) w0 Q2 _8 Z4 o# C0 r
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" K, r. ~1 W( z+ y; Q6 C$ p公仔箱論壇罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。5.39.217.76( g; S; \: i6 \/ O- p" M# [$ c
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `: p8 S2 D# I7 x6 M K$ H
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。5.39.217.764 X% c2 \7 L. V
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
}6 V' y, g* c7 n8 Y* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice& o, Z/ [3 T2 C$ V) ]7 n$ W
* J7 c; i* q uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ x8 P7 f' L& }* k$ m" n
3 `* [7 |' }/ R分量：2人份
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需時：30分鐘
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, `; o; ~9 C( ?& |. L9 V材料：
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梅菜扣肉 1罐
. @; {. G+ S f# v. A& Z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 [' w3 }. D+ l) `& p
白米 6両
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紅心番薯 1條
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v, K+ f3 t/ I3 v' u3 `% m5.39.217.76芥蘭苗 10條6 o& j* `+ t0 A& A1 O# T. u. a
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老抽 少許
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, Q# f8 E2 w8 }1 n9 {5.39.217.76生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can公仔箱論壇" R) [, d/ E/ ?9 a5 t% w! |
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2 n7 \5 L2 X* Y% ^Jewel sweet potato 1 piece ~, [& t7 X5 O7 e6 s
1 a2 ?' p( i4 O9 S1 d; ^* XBaby Chinese kale 10 pieces公仔箱論壇0 |4 e) x. J2 y% x+ d4 r. K
$ y$ G5 U( V: Q' C2 {5.39.217.76Dark soy sauce a little
% v2 k2 t7 W! H1 j! S, Z5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D8 B( a ^1 |( T& C8 @: w- p
Cornstarch water a littletvb now,tvbnow,bttvb$ V1 N" H$ o4 C, d, l9 i
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb. ^ u) ]. W7 _1 I# B
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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- H: E7 d6 z+ ? N% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
5 N( H/ H) s. T8 @% e9 M8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 {: N9 {7 U3 D$ P( N# ^4 D9 k& vRinse the rice. Add the rice into a clay pot.5.39.217.76% F! Z! z3 y/ A0 X! V1 V
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& k( L" @" j2 x7 {8 e蒸飯的水量僅蓋過米面便可。5.39.217.76! f4 L3 p" R q( u' z
! e# p [9 X; \4 l3 N1 J0 G3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.76, D/ ]$ g6 F6 G/ p* p
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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9 @. |& c( {3 C' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water." i* k e/ t! Q: H3 h& Q
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老抽有提鮮和調色的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' F) P' ~/ W# N- z7 P+ s F
# M" a7 g( m3 U: T/ J( |+ i, _6 p+ U公仔箱論壇5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。& Y* W D( m* l! P
2 t1 l9 s: E8 k% Q2 w5.39.217.76Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b0 [; C# d3 l5 G/ r
8 A* B" J& d7 [6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。公仔箱論壇1 b& J3 I& d, b7 \
3 U2 f3 G# ^9 D3 \! F# i5.39.217.76Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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?! s) E, e* r0 ~tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。5.39.217.76, i% ]% o4 w" |6 [9 k
5 j* r, `, A) a$ S6 l" _Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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