[中式食譜] 腿蓉竹笙炒蛋

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材料:     
+ q8 {2 j' [: F7 T  l2 j熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）
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8 T$ }+ I9 u& X9 h. j% X公仔箱論壇調味:     , i# O/ `/ b8 q' ?' I& v3 l; J2 u  u
蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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做法:     2 p- x0 J, T! r% `$ i- I
1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。公仔箱論壇* X- n# Y4 ^" Z% W7 A

7 L+ R9 c; r" v. i. k. a3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。tvb now,tvbnow,bttvb! v4 a2 h6 R: |" r6 K, A

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