[中式食譜] 香酥肉丸

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. k% ]6 T3 K" s# M) d5 J
半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟
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調味:
5 q" d$ [2 h. K3 ~) t) Ntvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）
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# c- @1 i( Z9 v/ ^( V# m0 Q3 s做法:     ; ]6 C% }' ?: R# ]% W1 k
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。
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) L/ I. m/ p6 I9 L% J9 P/ t' Htvb now,tvbnow,bttvb2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。
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3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。公仔箱論壇& |3 t4 K( J  x' N% r% ~

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