[中式食譜] 香酥肉丸

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材料:     ; V- C3 v1 L3 h% C& A( C: L
半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟
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調味:
0 }3 o6 B: p$ l  Q公仔箱論壇檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）
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' j( D9 b/ u% T+ s! j$ N) Etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
: T; |+ o) \) W; u1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。, a7 s$ C/ c- c0 I; v; r, ~" l

5 S) w: R/ b; C! t+ \公仔箱論壇2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。$ i1 B2 ~+ ?9 c
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3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。5.39.217.76, ^$ o6 }% j  X4 O) w+ z
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