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材 料公仔箱論壇) P2 h# e# G8 r: n5 n& \
滑 豆 腐 2 盒 、 粉 皮 條 38 克 、 榨 菜 絲 / 肉 碎 各 75 克 、 蝦 子 19 克 、 紅 椒 碎 少 許 、 洋 葱 1/2 個 ( 切 粒 ) 5.39.217.76# l) O, u4 H$ x0 R6 e* K* x
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調 味 料 : ( {' K/ ~0 N1 m6 H) M
生 抽 2 湯 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 老 抽 1 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 、 水 1/2 杯 $ h) p- [% W# m$ y$ o
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做 法
% f5 G5 _# Q. @( I/ Z+ etvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 腐 切 件 , 以 中 火 隔 水 蒸 8 分 鐘 。
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2. 另 煲 滾 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 , 撈 起 略 浸 冰 水 , 然 後 過 冷 河 。
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2 Z; o3 t" ], S, s/ s( N& J3. 榨 菜 絲 加 水 浸 10 分 鐘 ; 蝦 子 放 白 鑊 炒 香 。
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' f/ F; N1 X% i2 R4.起 鑊 開 中 火 下 油 , 加 肉 碎 炒 熟 , 加 洋 葱 粒 、 榨 菜 絲 、 水 、 生 抽 、 老 抽 、 糖 、 胡 椒 粉、 麻 油 、 紅 椒 碎 、 蝦 子 及 粉 皮 條 炒 勻 , 煮 滾 後 下 生 粉 水 埋 芡 , 淋 在 已 蒸 好 的 豆 腐 面上 即 可 。5.39.217.76$ F; w5 v* D* A* X& _* e
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貼 士( s6 j* u+ N/ e0 x/ i+ Y
粉 皮 煮 後 略 浸 冰 水 過 冷 河 , 可 避 免 粉 皮 黏 在 一 起 。
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