) i/ w1 d4 L& P6 Z% m公仔箱論壇! j0 e. `1 t' l- l7 o
材 料
! {1 J& O- q% Z6 y# o# n" S, v無 骨 豬 扒 300 克 、 蒜 片 1 湯 匙 、 薑 5 片 、 葱 段 2 棵 、 粗 粒 地 瓜 粉 6 湯 匙 5.39.217.76# [5 s5 n" }0 D. d7 W
5.39.217.768 N1 H0 P, ?; [7 O, r
醃 料
2 X0 y# p0 o u& G0 K8 Q/ Atvb now,tvbnow,bttvb生 抽 1 湯 匙 、 水 4 湯 匙 、 乳 酪 1 湯 匙 、 香 菇 粉 / 五 香 粉 / 糖 各 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 醬 油 膏 1 湯 匙
9 j, w6 w( P: w' a& h$ x) P7 S公仔箱論壇# r% y, e) k& G: G( P
調 味 料
: t5 z, K) K- \4 p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb味 椒 鹽 / 辣 椒 粉 各 適 量
' ~: S3 F2 O4 j% h4 ]" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 R3 Y$ g, P1 U9 }4 a
做 法
9 {* V; q3 B% u- |6 C% Z# k公仔箱論壇1. 將 豬 扒 用 刀 背 拍 鬆 ， 斜 切 一 開 二 後 放 入 大 碗 中 ， 加 入 生 抽 、 醬 油 膏 、 水 、 乳酪 、 鹽 、 糖 、 五 香 粉 及 香 菇 粉 拌 勻 ， 再 加 入 葱 段 、 薑 片 及 蒜 片 拌 勻 醃 1 小 時 。 9 a5 K" }& L4 n+ | c8 @9 b
* k# M& L6 U/ Y- Y; f. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 醃 好 的 豬 扒 蘸 上 地 瓜 粉 ， 靜 置 一 會 。 2 R' Q m# h4 n% b+ c4 y
- R7 d) Z5 E- V# A+ f" @8 a, Z3. 將 豬 扒 放 入 中 油 溫 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 稍 瀝 乾 油 ， 再 放 入 滾 油 中 以 大 火 將 油 份 逼 出 ， 盛 起 瀝 乾 油 後 ， 撒 上 味 椒 鹽 及 辣 椒 粉 即 可 食 用 。
8 x; _& W) H! |/ y公仔箱論壇
: M' s: M* W/ C a- K: J公仔箱論壇 公仔箱論壇. L ?% A7 M. w; y( [
tvb now,tvbnow,bttvb7 o' D$ f: k% l6 w3 t8 E: N* g
貼 士# O: h6 P a9 q# j( [
豬 扒 一 定 要 逼 油 ， 因 為 用 中 火 炸 後 ， 攤 凉 的 時 候 內 裏 還 未 熟 ， 而 且 還 有 很 多 肉汁 流 出 來 ， 豬 扒 好 快 會 變 腍 ， 所 以 攤 凉 後 一 定 要 用 大 火 炸 到 表 面 脆 ， 才 可 封 住 肉 汁。
' o" H+ h7 E) I& a5 K) c# _公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-1 08:10 AM
| 