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材 料公仔箱論壇( p- [2 ?# O4 [6 t& e
油 皮 材 料- p: u2 b( D( `) r5 R& h# m
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
( B. B5 R: H3 O' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb Q8 Z" m$ B! o* a5 l+ h* a
油 酥 材 料公仔箱論壇! m x9 e1 u0 g1 d% [& E: o! H
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 # P7 Z, ~: p- @5 B9 B' H' ?
( V- ~: Z R* M7 W5.39.217.76餡 料
/ a: {5 u& {% y9 \豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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" E- G, E$ ^, y' @% a醃 料2 H# V; N8 e/ E, x3 I: u+ [
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 E n2 k3 O( C& P6 w
8 q' U0 D. \# G: L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
$ d0 K( `) b$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
8 \& s+ D, i; i7 p; y) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z- o. ~$ O* d z) d) c* r3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb! d% R; V9 F9 C1 {7 [& N- O8 c) u
8 k/ K3 ^7 D$ }5 M: I+ p0 p5 ~5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇9 v% K! ^" O4 V, l! d d
! M) \% `5 T- Y: {. htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' i! m$ J& z' ^; h% ?, D
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6 l0 r: z4 k" x& C公仔箱論壇貼 士公仔箱論壇" L+ Q ? c/ f: o) V& x/ X/ @( H
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇# p% K+ B l7 P5 k6 |7 m
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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