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) |7 T% T) P3 B v+ D" b6 |5.39.217.76材 料
- H& k5 y' V3 n( v4 R0 P油 皮 材 料( P0 S, p: X( g$ E- O l
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb" o5 {& l x# v& a. v
# X: I' v, h4 w8 ^% [- B5.39.217.76油 酥 材 料公仔箱論壇, M \$ b0 J% V4 |$ y
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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. o+ i1 C: ? ^5 n0 A餡 料( h2 q3 ~4 J: K) m( b; P
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 公仔箱論壇+ P3 w$ p7 P+ t1 z8 H
( E9 @2 S2 v' a4 u6 m5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料5.39.217.76 A+ u. p6 Q5 S8 y8 Q# a2 s
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙, F( O8 K1 \& I3 P Q9 C
$ G0 S7 L" ~! s1 k% E( V5.39.217.76做 法
$ {. G, v0 O# h6 C4 Itvb now,tvbnow,bttvb1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇- F! \, |7 W1 K! b( a# z( O% f* g% `
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 . L0 X, e1 y% k& I* b
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 ) h8 A) x; G8 R! K% o2 _/ u
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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