[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N# {7 t% o5 o6 k) j. G% U5 q0 e# P5 ]& q
材 料
( V& M) w2 k, @7 k1 Stvb now,tvbnow,bttvb翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條' u: [9 F! i' ?2 z
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙; K( ~0 A$ v0 ]# X1 n% E$ p
做 法
. P5 k( i3 C) L4 R+ P' [* Z; u7 G1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
- F9 r4 S- L' v* c- z/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
3 ~. Q; y9 t) C4 T7 P& C: f5.39.217.763. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。' A# k: D$ W( q. t
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
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日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。