[中式食譜] 莎 當 妮 杞 子 斑 球

甄華

* u& ^6 u. @6 J) z+ f4 P4 }公仔箱論壇莎 當 妮 白 酒 是 味 道 清 新 ， 果 味 悠 長 的 酒 ， 其 淡 雅 的 酸 味 可 襯 托 海 鮮 的 鮮 味 ， 伴 以 芳 香 撲 鼻 的 杞 子 進 食 ， 口 感 極 佳 。$ y: {5 c, B% i6 b- Y
材 料& a2 Q" R6 \/ r5 d
斑 肉 / 西 芹 各 1/2 磅 、 杞 子 8 錢 、 白 酒 100 毫 升 、 蛋 白 1/3 隻 、 生 粉 / 鹽 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 大 蔥 適 量
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4 J1 `& e* U0 U1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ]9 X( \5 o" T  e; k! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 將 杞 子 浸 腍 ； 西 芹 汆 水 備 用 。公仔箱論壇4 |& r  @( ~8 ^' I$ N" J" ?
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2. 斑 肉 以 蛋 白 及 生 粉 撈 勻 ， 以 慢 火 拉 油 至 8 成 熟 備 用 。公仔箱論壇, o5 t* {& i. L. [  W, Z4 [" u+ G' O
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3. 將 白 酒 加 入 鹽 、 糖 及 杞 子 拌 勻 成 汁 。5.39.217.764 N, m7 `4 ]* T# o2 C
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4. 起 鑊 ， 炒 香 大 蔥 及 西 芹 ， 斑 肉 回 鑊 ， 下 （ 3 ） 快 炒 至 乾 身 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ S) h- M% W: }6 j9 n0 C" O5 h
貼 士  m3 V  z$ d. y# }8 ~  H
斑 肉 拉 油 可 加 入 少 許 生 油 撈 勻 ， 讓 油 份 滲 入 肉 質 ， 炒 出 的 斑 球 會 更 嫩 滑 。