$ x& K; |1 b; |. N" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份）
; t! O+ \# s: O! T5.39.217.76 材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
7 F k6 _; n8 L+ z5.39.217.76 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
- t u( x w' O; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)
' Z$ K7 h; U/ @$ @7 L4 p( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f3 |& b+ W: t1 V+ A @9 j1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。tvb now,tvbnow,bttvb o2 T/ J3 n! f- P4 `% n
 tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 @+ }) t+ [; k0 x, s
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。公仔箱論壇) g/ ^, Q# x. y5 n8 s n. r
% G" d9 ]4 F! [& N2 ^tvb now,tvbnow,bttvb3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。
4 d4 |: {% M9 Z: ^: [0 @0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ H2 _0 L' f8 q) v% J8 F7 E$ Z
4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
/ o1 T+ t z; E) f- p/ {; s: v5.39.217.76 3 z. \/ U( l1 J I7 B/ @
5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
9 }8 |8 I; r0 M; k% H- \( {- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L' S' v+ y- d4 U1 z6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。5.39.217.76$ c$ Y9 d( A9 `3 j* a
5.39.217.763 ?9 q" j- W. a8 r6 I
厨神贴士
# ]' w1 @; R) ~! n2 T; l1 S公仔箱論壇 1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！公仔箱論壇2 }* ]) X+ B& T$ o* W- F& ?
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。
" |5 C) U, M$ N7 k# L 3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。
% a. c( b& e% f# b! p* Q 4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb) G; ^7 Q; m# G
( M8 t+ g5 T0 D/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
