肉骨茶是新加坡的特色美食，虽然它的汤色如茶，却非真茶，而是一道排骨药材汤。在新加坡留过学的小云，一提起当地小吃就兴奋不已，并对肉骨茶情有独钟，她称新加坡人吃肉骨茶时，常会配搭一碟指天椒酱油，供以蘸排骨或佐汤调味之用。
& R- s0 W% k8 L$ w4 _! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇; m) m: U' }+ P1 ?7 W
. } P- w U. u3 J9 r$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(三人份)公仔箱論壇" p: Q8 {6 h" y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]2 Q4 S2 J8 G _, H2 e
材料：
% `; n; `6 k8 U% _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! e0 T% f) u4 I7 {( [! s+ @; L
排骨(532克，3根)、肉骨茶香料(1包)、香菇(5朵)、蒜头(4个)$ {' t' Q% C6 u; v; k _8 B1 N
% Y! I$ W- G( b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 4 F; F$ V1 v& X, [$ l+ r
0 {) `$ E0 ]& ~7 Utvb now,tvbnow,bttvb 盐(1/6汤匙)公仔箱論壇- A' P" v/ B1 ]0 p5 O1 M5 `
- X! j) e' X0 K5 D1 E# t. o; \! e公仔箱論壇 + t0 C8 d8 R j: r! C
. ^7 P! e" C O- x" Q/ {: J7 ^/ i1 盛半锅清水，将肉骨茶香料倒入锅内，加盖大火煮沸，转中火煮20分钟。
1 y. x$ x3 [( u2 m
3 c- j# u# q! z5 @4 ?( l8 B公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 t2 q5 s6 R% w" q2 O
2 Z* D9 W% C! h6 O8 F2 洗净蒜头，剥去最外一层蒜衣。干香菇用清水浸泡1小时，捞起挤干水，切去蒂部，并在香菇上划十字口。
7 y; G) c, w$ }" x: W! U3 Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* E6 G. l! i' {9 V. z2 F
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J, V1 a; H. e- u3 V* V9 s& s/ |6 E/ @
0 d9 J3 K& @! U3 排骨洗净，用刀斩成5厘米的段，放入滚水中烫30秒后，捞起沥干水，倒入煮肉骨茶香料的锅里。
1 V. U1 z/ o; E; O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 j' s1 K4 x T6 q+ D) A
 公仔箱論壇7 d! I. _) ~; ]- t: w3 r
公仔箱論壇9 G5 E$ t. h/ a
4 将香菇、蒜头依次放入锅内，加盖大火烧开后，改中火焖煮1小时左右。# l- \# [* k K0 v( A9 w
5.39.217.76. X/ u! @3 ~' e) J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A4 z# H# F6 @& [' s# t& [( _% C
( o V e ^# b$ L$ C/ o公仔箱論壇5 最后，加入1/6汤匙盐调味，便可装盘。
, ]7 C. P" _ s# j7 F公仔箱論壇8 L& `+ i9 u" W6 J! }9 e
# g% M% D0 ~ J# r3 C/ d5.39.217.76
- L7 O% h$ h% k' S- p9 U 5.39.217.766 g. P/ k6 M1 H, t
tvb now,tvbnow,bttvb* J$ P1 u2 m1 j. C! M0 K
1、做肉骨茶要用十多种药材，如淮山、杞子、桂圆肉、当归、川芎、党参等，还有陈皮、白胡椒、甘草、桂皮、八角等香料。通常在家做肉骨茶，可买肉骨茶香料包，放入排骨、香菇和大蒜一同焖煮就能做出好吃的肉骨茶。' p+ P/ V3 {9 {- U
/ Y- |1 m# w# H+ J' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、此汤具有生血、旺血、补气之功效，还可滋补养颜，是男女皆宜的补品。tvb now,tvbnow,bttvb+ O5 y# J5 L8 a2 R6 c
tvb now,tvbnow,bttvb6 s' s1 f. c* o; C6 b/ u
3、蒜头是做肉骨茶必不可少的主角，洗净大蒜剥掉最外层的衣，整颗放下锅熬煮就行，怕太过辛辣的话，放2～3颗蒜头为宜，放4颗蒜头煮出的肉骨茶汤，会比较辛辣，口味较重。
8 j' G" @ _. S! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 K, d! h) M- d; }# `3 r' e( u
4、干香菇的鲜味强度是普通味精的几十倍，将干香菇用清水泡发后，要用力挤干水分才下锅熬煮，可使它能吸入浓郁的汤汁，味道更加鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L6 T: I: q2 t9 z2 N! U p+ R' t" p
本帖最近评分记录 |
發表於 2007-11-13 10:17 PM
| 
