香檸醃汁(雞排醃汁配方)5.39.217.768 j; T* w: d" _( `/ b
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% m; C* I2 U6 z+ m9 W2 }6 `7 x
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇8 ^2 B: @& L7 M$ V& S% y* N; ^
7 V2 W6 r- q2 t2 Z( Y1 e# c' P8 M公仔箱論壇
8 i6 U1 T9 ?# Itvb now,tvbnow,bttvb傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb& l+ n* T& h" L- t1 G
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
: Y8 y; P, i. t* }4 A0 r7 r% W公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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0 S, Z" F% ^, z梅子醬. o+ {2 h) ]) {* i
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇3 S" i/ G. `6 H: K0 |
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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公仔箱論壇1 s) e5 R3 R" M/ H" X# A2 ^( J" j) [/ H
蒜蓉醬5.39.217.76. |: M% ~; t0 B) }3 a
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
+ J3 C) w) C U6 O* z作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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公仔箱論壇! L# l8 i7 h; R' |2 P! L+ n
甜辣醬
8 ^% k }6 x" ?! `; T" X) }tvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
# r6 h3 ^# }3 }" o- w+ G5 q5.39.217.76作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
! I' h" }0 T2 f( M6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! y9 g# Z6 b: J V/ U3 u: S: Z; {
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炸醬麵醬
2 D) g8 D& E4 o# V6 K4 A: M2 t) k& E材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb: h; X: |! ?( |5 e$ P
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。5.39.217.768 O& \! V# t) I' ?9 a
公仔箱論壇7 |$ ~% u: M2 M' Z. c
3 E- l) r3 ^( R4 a% C$ q# S ?5 ?公仔箱論壇南瓜醬
; ?; e& z; i- I材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
3 V' ^! P+ u2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇4 z. k# U3 o N' V# `* F* e
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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& Z ^/ Q( O' Y8 k, g公仔箱論壇5.39.217.762 Z1 ^7 |, h/ s7 M" @0 T
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: x7 p1 ]4 z. t @
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb' e5 ]8 p( u) \
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用5.39.217.761 o- ?1 m! i* I1 C# o3 F% a
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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: o' L5 _" I8 Y: t公仔箱論壇
X4 C0 w- G0 _- @ Z: V c6 |公仔箱論壇薄荷醬
: _0 s" F; |8 T+ \公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
$ q9 x" p# b1 J8 \9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
1 ]" m& \' i# I8 V公仔箱論壇可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬
S2 Z9 `2 S7 A# s" e9 n材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
Q) Q" Z' l" X% b* F0 dtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。, s4 J- c- Z: l# x) h( R2 ]
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
5 k- F( U2 } @' x6 v+ M: n' ntvb now,tvbnow,bttvb
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3 \ K' M! V+ z/ a) I7 p* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昆布醬/ G' e H0 M/ [6 k
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許0 h# `4 S/ v) a8 d
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
F8 q- M3 H x1 \: l, Q5 g6 F+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
j1 F! ?( q& [* W E) C4 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W( d5 v- ?1 H% L/ T# m( b" s
g* b, ?3 M) m5 }' b4 J5.39.217.76蒸魚梅子醬
9 o( r; P+ U* _0 G y# P' H5.39.217.76材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.76; T0 M! W# y! x2 y, O4 q0 s# S
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇, n/ a* x2 A, s9 c6 k. [% R: x! p
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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: _0 Z. {4 h% Y$ Y# M( k# x+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i5 k7 E3 ~ N' ~2 b$ T4 s! D蘑菇醬
, S# l9 z- q6 N# ^7 i7 h: Y$ n" M- n7 J: Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)5.39.217.762 m# Q( H8 Z+ b9 H6 n4 A9 J
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
. E Y6 `+ I$ R3 `5 u5.39.217.76鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯, U; {' V/ _) X# N
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酪梨醬
" ]$ {. P4 A9 B) m5.39.217.76材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
, N: E$ ^% e/ }" Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。- c% N' V: X+ d; W( w5 a( O
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。5.39.217.762 F" r! b4 e' t
1 Y2 m$ x2 b' ^; D9 K" u ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' Y/ @6 Z% H* M
鵝肉扁沾醬
; l' _# u5 N7 v" t7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙tvb now,tvbnow,bttvb" N9 Y0 L" S. P6 l7 E4 v3 u' b
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 M( K: P2 A/ S* N* Q
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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( O1 e9 y8 r$ h8 V. T# E u$ v8 z' Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% K0 v8 J5 i! G# W* `
炸雞塊酸辣醬
& q _; u3 `0 t- etvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇' W! l# R! ~/ d3 B6 y* }
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。" u7 A( `) |# f+ e
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb0 T, s& I! H& ?1 u8 {& |
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公仔箱論壇4 f d, s1 B/ M7 M! S
關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb* J3 I3 {1 b' s/ S# Q: X3 i
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
7 p8 s0 w/ T1 Y+ e" z% v4 V勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
2 A7 I5 O- O, ~# S8 s作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇' ]& c0 ?& Z3 b0 [; t5 A( z) l2 v& c
甜不辣、油炸物沾醬用。
, K) b$ K! R) ]0 I+ ?" {* F+ K# k/ Y( D% D$ d% z! ~8 h3 I
' ~7 L% s& h/ }& G: Xtvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
! \3 w0 s4 \. ]% S# i" _, S" |# K5.39.217.76材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
2 G3 V t: C! K# [6 j5 ]. G, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
4 D) S* M* R1 \- |0 R. i) ~! h* f; q$ D糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
# j7 O# Y1 v/ q! ]/ z' s9 btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 N8 u4 Z* r/ P: }3 h
5.39.217.763 i1 d2 l6 i; }1 a+ }
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
& j% q$ ?( F! [" Q* V公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
, }/ N: L1 q: d作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
- ^+ E% p1 F& U5.39.217.76加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
+ I! m4 _0 G% k7 x( ?5.39.217.76 公仔箱論壇' P; }8 T: o k4 c& C0 K
/ ~, M' m% r8 ~8 M( d* Ztvb now,tvbnow,bttvb桂花醬公仔箱論壇& Z, x" p" Q: ~! p
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
& V; i0 Q. z( K( N作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |8 [' A+ _+ t/ A3 I* u
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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1 I- D( [# P8 j! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: C3 m- e& `5 \
日式照燒醬
: b! z$ x2 p& P7 b, E9 l& v3 x# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5.39.217.763 p* W3 _) U1 \0 t5 d) I
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。# M5 M% w, ]; N& s' `
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
) W0 j+ E% E& B8 ?, p5 R' {4 O6 _% [tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( f# m J t+ V: G/ f( Z( v; O
3 H4 g" u6 ?5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬公仔箱論壇 T8 l( E% C6 t4 s* F
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
- C4 {0 Q+ p5 H: o [tvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^8 U8 W1 G. Y0 \9 Z" A
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可tvb now,tvbnow,bttvb) `" S' ?" P$ {* h0 k1 _4 L
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炸花枝沾醬
+ D2 S4 R: C7 L7 d- L材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇 K& k0 |( J7 u
作法 把所有材料混合調勻即可。
- Y8 e+ j+ e" m/ \/ b6 ]- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬3 c+ }7 n! _) h% ^; u
# N' P# |! o, Z: i, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V% f# J2 l, Etvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j1 B6 e/ V' O
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙7 n: \3 F. x- ^( X/ m
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。7 Y! o% a" {9 {' ~
用於拌乾麵或水煮青菜。
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* I( x- E5 W% jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# k6 t+ E9 v8 R7 l+ R) }
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb5 h- u0 n8 {0 E9 ^; P
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
0 K# r1 R B7 V- Stvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
) {& R [ a3 D公仔箱論壇可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
4 P& s O, ~0 q7 x- L公仔箱論壇
* H, ~1 G2 k7 A% L5 E W" A! wtvb now,tvbnow,bttvb
0 ?5 T4 p0 X; T. X3 |% ^公仔箱論壇南洋風味烤肉醬
+ t: g" P% H0 r% K) u s材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
\/ a2 |+ R4 B7 |5.39.217.76作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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3 f- a% H8 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C0 Y2 F L5 Q: i, _) w羊肉爐沾醬
R6 @1 Z! [" M- c; r4 d( Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙5.39.217.76& x( I F2 s! R( W
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。0 H2 ] T/ ~" O: P; Q' }& H' f2 T
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76$ g# C) f1 G, C- O; F
公仔箱論壇5 c" s3 |6 v" f8 V! E
" A6 Y5 o' R* x. ~+ l泰式酸醋醬
" v2 z1 p5 V8 k/ \材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
" K& Q! }' P# [作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
% K2 B f& R! q8 c可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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, j2 A2 d1 g, ^+ P8 m/ T5.39.217.766 J+ x% ]% E8 {( G
貝類海鮮沾醬
- m" _6 n/ F; ~! O材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 o5 K: Z2 D B. Y% w
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5 q: }0 O2 v2 x$ C
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- s' m/ C4 A; j, a8 n作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76& z0 m" u9 q; {! ^- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h' v: B- `* f3 J
5.39.217.76' ~7 s; E+ @1 q' C9 w7 u( Y& i
紅油抄手醬公仔箱論壇$ m& ]( D; u( }; F4 ?7 T M( A+ m
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇; n* t+ f. H; Y' F
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
3 X: u4 a! q7 L V用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。: g5 |$ h2 ~8 e; \8 Y
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4 P) R& Q4 p$ \: j! a四川涼麵醬tvb now,tvbnow,bttvb/ D. @# x8 _* N' M$ x
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
1 H* t1 k, o* a; R公仔箱論壇作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
3 n) S% m9 E7 Y9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; E1 B- f2 J0 ?肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇7 c3 S0 P8 ]6 r# a0 N
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# E5 o) @2 k4 k9 t7 B* g$ T9 o
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇7 Z U! ^2 R; c
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬5.39.217.76; l# U1 q4 Y0 I! z
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
4 {; N) P* \; ltvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇1 B& [& m1 g# P( b
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v9 ?! a1 H0 J" c8 ?( W
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I7 f/ W" g2 \0 O$ _公仔箱論壇紅酒磨菇醬/ J: h8 u6 C4 P/ Y
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉" h4 }* c( [. J+ P# t+ V4 p9 r- j
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上" M0 [; k% g" B# g$ b# t4 |, J0 A3 Q
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5 T: |1 ^) p# g' |5 `4 ?: t6 C: q" v4 \韓式燒烤醃肉汁tvb now,tvbnow,bttvb, x# X" a2 t( v4 n6 H
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎! F4 U. a' X0 g1 j7 `, z) k' o
作法 把所有材料混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J! E6 g7 t V( d
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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