香檸醃汁(雞排醃汁配方)! l% a, E3 ^ l* O% W
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙* @3 W8 k: d+ z6 f. H
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ w q, I m' a
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1 R" g# d8 j& }' N0 m傳統雞排醃汁
' g3 r8 `4 ^9 [2 g1 l F% M8 f- u材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
1 }9 q9 t; z' p M作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可( r7 `8 j. R% E3 [: P* Y
公仔箱論壇$ O* F8 N; t1 v6 E( y3 @. d
0 t# g& ?! o* }' j% A* b- Y梅子醬
" j8 `* l3 W! a) u9 }# h& _tvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
1 g2 ^: d" V; x5 b$ ?作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
3 L0 M4 r8 S$ Z$ o0 e k9 R6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, m; q# r) i! q. E+ F8 F+ z) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {2 m8 ^8 l& ~: D; [$ {
蒜蓉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T" ?$ G3 S- q
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E( T1 N$ ^# p+ }
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。5.39.217.76 O/ y" {& r" l, K; z
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" t; v" L; o; y" y* g2 C4 M, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
* s, Z0 ?8 I6 a Z公仔箱論壇材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
& c* _/ l- N0 G1 y% V! N# _. N作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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. a6 a/ O8 f9 T ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N# L9 @' Z% G2 ?: a炸醬麵醬
* t: v. J5 s' Z: \5.39.217.76材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb% h% O2 N2 H5 V* ~/ L* r' L' W, Q7 J
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
4 ~+ T$ W: F1 ^9 G: I4 ?+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; u8 s% I& E5 u4 L
公仔箱論壇) I/ k& g/ ^6 i& c, p
南瓜醬
. ~# y4 x4 }. i: k) G0 Itvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
4 E( c, M4 R }; h5.39.217.76作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇' B2 I) ^" T- H. c, v# p8 q
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可5.39.217.76! |) S! |2 C6 t/ @: I! d2 w
) i5 i8 K2 X' ?6 e9 x1 G5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 F( h! b& V4 T
樹子辣醬
& u6 p( v% \# ~! h! h# i材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
% i0 r% @5 }7 @% d( t8 |6 [作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
3 b7 F. E0 ^1 Q0 f/ p公仔箱論壇蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
8 e8 Q# x+ l. N" I$ W$ e, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 q0 M4 d( H% e7 \3 r) v
, ~) |' ?4 K: z公仔箱論壇薄荷醬公仔箱論壇" ~7 R" }) p) @- X
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
6 F: A6 j) K' O: s3 G% ?8 N( J作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。* z0 n* `7 a$ b! D8 j
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬7 D8 ~: t# J( M* K4 q" a1 F, ~7 D
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豆乳泥辣醬
9 w" F6 D% x' } p; B+ d公仔箱論壇材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
: h6 ?3 k# G! d: Q作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
# c2 y5 R, f* A! i' |tvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
* z" R/ Z6 h7 T- K f" S0 H' Rtvb now,tvbnow,bttvb材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |& W+ [& ~, m- O9 {" U1 W
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
) r( U3 O$ i; T' B1 ^6 \沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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/ e4 B) G% \- R8 `+ _* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( T3 Q7 @) e# K! e$ @3 M# T1 ^
蒸魚梅子醬5.39.217.765 r& e3 D$ K$ V l* J$ u
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: U. g2 w' I/ B, R |作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。5.39.217.76; T" r: h( C$ i4 ]
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
: f' A. g" k: k QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蘑菇醬4 I/ o; E* M' V0 X+ [0 Y
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇6 J9 N6 T/ T+ V7 Y
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# @' v2 X/ N& K
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
6 ~% u+ ^2 r+ f0 C" l" c公仔箱論壇 % D$ K, W" t9 `6 M/ A) S
0 V1 v& w- O$ i* E; A2 ~2 h# Ctvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬, |+ M- @6 j* c% V# \- s
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
' e( Z2 l# b1 m公仔箱論壇作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。5 D2 r9 F) E& p' R" e' D
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
) G5 [7 @& H! R S" \5 v) |4 h* W tvb now,tvbnow,bttvb' B& {, I9 S1 d: O: C/ f
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鵝肉扁沾醬
* m* ~0 N/ B7 D0 C- [* F, L: W材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙8 v3 [2 y0 Z: N% H5 q
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
6 ]8 O1 |2 {1 R! u# i5.39.217.76鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。. H; D3 _) E/ U- ~! V. }
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炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb& y3 j \4 @( {; r! V% c
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( ?' I" ~4 q- Wtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
. f" }8 ~8 m6 O3 n% [/ ?: _除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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公仔箱論壇$ v2 O8 d, m. O) d
關東煮沾醬5.39.217.766 D8 |; E l' i$ c, R
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
/ _: o' [- b: @) `) V* `公仔箱論壇勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L2 ^/ `% G7 O; ^+ a
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb, N# Y5 [: U ?# g
甜不辣、油炸物沾醬用。
* q0 k7 a+ b# N/ u公仔箱論壇; C* U5 u4 W& P: ]$ C" f
8 I" w% E6 D, L6 a5 d' y3 {公仔箱論壇糖醋醬" u f9 i3 E; ^) g3 i
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
2 M) v$ U# o' _) [1 A# |0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。公仔箱論壇8 |" Q7 N' r8 o* J% D. \
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。7 K1 u% H4 L$ T, b, {
公仔箱論壇7 _) l% m/ i; }0 r( |
公仔箱論壇/ b6 \" I- l0 ^, e3 M
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
# Z. D3 l; V9 q+ o& }tvb now,tvbnow,bttvb材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
! I& @8 [9 }. [公仔箱論壇作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
: C! X. |9 q/ n( }( I! f加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
( z: a3 b$ d+ h* V ?% c$ R9 R# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" P; t$ J. P/ v* `1 u1 _* V公仔箱論壇* z2 {1 x: i8 b* [/ h
桂花醬tvb now,tvbnow,bttvb4 ]' ^0 s, q. c0 r& M& f
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
1 S8 ~4 L$ d1 |作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
U2 E* ?1 E( E- Z* v) W可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
0 @4 z8 }5 T! O+ `公仔箱論壇
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$ X6 T9 J; F0 N# J. T$ Btvb now,tvbnow,bttvb日式照燒醬
9 K* z" @8 | {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇, ~5 `- q6 o2 `9 N
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
& s* |! a) l. o/ g6 [0 {2 k# w) U* Utvb now,tvbnow,bttvb烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以tvb now,tvbnow,bttvb' \; N5 b: T) P
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* k, A4 o3 o( d1 K/ h$ S- J/ O桑椹醋醬
$ u. `& h! ?1 P* ?0 |, O# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( Z; V* ]; M# c) i1 s公仔箱論壇作法 與所有材料拌勻即可使用。
l9 P$ @+ b5 Y& p' G作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a" G6 S2 j6 Y, S; S' V8 ]7 p5 E
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb: `' x/ u9 ^9 l8 [
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
/ h! U# E' p1 N% r, |' w6 K5.39.217.76作法 把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 n3 j" ~, k s Q
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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" z- k9 v( M% c- S) F; htvb now,tvbnow,bttvb/ H4 I' ~( V! h& V i! J& L2 Z8 o
蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' n: A' p) b3 f9 _
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 e9 |5 D$ K( H
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
, o; g7 g6 a# G' x6 c! p公仔箱論壇用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.76 `# _( ?/ b0 M8 h! s% r( G
5.39.217.76 m4 X ^% N+ T: P. d
[( H! M' K- q6 l公仔箱論壇叉燒烤肉醬) w2 B0 M7 o, ]9 N
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
5 l2 X4 _* f7 Y9 X+ E, d5.39.217.76作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
; F% ~0 c0 A. y* H- C( r2 f' S& Z4 E可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
0 e% M% r5 Q, _' m8 R3 V+ k# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o' S; v0 A8 v9 {5 p公仔箱論壇
% U+ L- d) U1 \, x. R- ntvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
5 e% A/ x6 k% p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙" w K8 S) y& ]
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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1 E$ X* g' l6 Q4 |% t' utvb now,tvbnow,bttvb
& L3 ]' v0 x" \% s% A4 J R- y7 \公仔箱論壇羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb7 D Z( l7 v7 c1 z I
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
( o, ^: v, T& b作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w' _; J. d3 z7 ~# ^$ b" k7 ~0 I4 B
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.768 p4 u/ I$ S; d- {5 W& r
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# j1 o0 q+ y8 \. a泰式酸醋醬
/ L* ~, o+ p' Y- @材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
3 i) j b0 B0 m5 v- d作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。/ P7 P& f$ u( J* y& ?3 l
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
* P8 k8 f- F( s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?6 q% Q u& u; v( K% ?9 a$ C
" @3 y" A- h0 V7 t! x; |: e5.39.217.76貝類海鮮沾醬/ V: ^8 e5 B8 y! u
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
! l8 Z( ?1 U- R作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
' d; T3 e6 Z# e4 S4 ?0 y公仔箱論壇材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
L" U* S( X4 D: {& o# h作法 將所有材料混合調勻即可使用。
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% u+ @. M% Z4 V( _/ L' a公仔箱論壇公仔箱論壇* ]) p6 Z, y* x6 k0 I( _; L" F
紅油抄手醬2 w7 W8 R9 c" d/ j
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)+ B: ?$ k! Y3 K/ H! ~+ m9 n) m
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇( `8 L" Z; ~; d" h5 b5 ]1 n9 p# W0 Z
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
% i- T! U# o1 ^公仔箱論壇 4 A& s0 r3 }( v2 M& K
7 w; w9 n8 W& E- P+ [2 a0 `! Btvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬
! O& p; G+ u1 f9 ^* S& w5.39.217.76材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇& A6 Y! q/ d' G3 G
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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5.39.217.768 ]. B7 j0 P( Q# x4 h) D
肉圓、碗粿沾醬/ R; ]" S P; @. L% f6 l
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
T( W9 f/ `# e3 b9 ~; o% @作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb; p. @- {0 p' e9 R; @+ a3 \
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇: L' c' q+ S$ f5 E2 ]# N; ]
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京醬牛肉炒醬tvb now,tvbnow,bttvb/ W* N. G5 L0 j3 Q$ `9 [
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許4 d- ]* U, v4 s L. ?, X+ L4 \
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% r E! d7 P- U, ~5 P5.39.217.76生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H9 ]0 V5 f# A: W/ H0 _
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紅酒磨菇醬
0 M9 d7 e; v$ v4 j公仔箱論壇材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
! x: m, w3 Q8 u9 R5 Q6 F* G4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
4 Q0 O3 U- d7 z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 j$ O" I' Q9 q! \& _
# ~: ^1 M: O, g5 r. X1 F4 i* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式燒烤醃肉汁5.39.217.768 x; k( `, J5 k: F( H- A/ E
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ j+ x) q& P, l! L- N
作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇3 b3 W. d' b& G: ]
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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