香檸醃汁(雞排醃汁配方)公仔箱論壇1 Q; G2 ~1 ]. [+ Z: V" O
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v% v$ B# C& E+ x
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。4 _8 o, q) m* I. ~% z$ r
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傳統雞排醃汁
, g: Z5 M* G: a/ Z; v( P公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
; ~4 h4 }, p5 E7 j) C5.39.217.76作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
* [/ y: f) |8 u- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 k& `- f. T( Q8 N/ W6 E公仔箱論壇
3 s8 B1 A3 {2 d( [/ y5 Z0 H梅子醬
n. V& F7 Y+ K1 T9 V7 S- F5 r+ o5.39.217.76材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許8 J# L! k' H+ o; k6 u) `
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。5.39.217.769 r% Z8 {/ X' q$ }1 L4 S' m) i
( c' L9 r6 v/ X5.39.217.76+ `( p" J d! L) J
蒜蓉醬
! O% X& |( w8 y7 G) ?2 B材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
+ G: A' Z2 @ E' r2 ^5 F iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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5 [, @% w* Q4 I! u公仔箱論壇
5 ^2 [" G" x1 k6 t* c% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
M' Z+ ~. \; C$ V" U8 @5.39.217.76材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
2 s% r) A. w7 s( u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
3 J! G2 `3 h, a! Y' z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb) V {' F* o5 q' b0 M4 C
# C/ L8 Z2 V# S( s& ?& M4 V炸醬麵醬
( I* E: M" Z5 R$ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
9 s2 S& S& ?* f+ t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
% }$ H0 F6 J6 W$ L: d, G$ N9 R) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 l0 z: M( y9 \2 E" D4 R公仔箱論壇
3 {9 \% @ S0 H5 A l南瓜醬公仔箱論壇" q5 @, u; F5 d9 ?: _
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# I+ O) M: i4 f5 x' E, R2 J3 {作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。
" z+ |. z3 {4 Y9 {8 A) H公仔箱論壇點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
, `% F+ M5 R" n# R 公仔箱論壇) _, a' j/ _3 k1 m. z' {
9 k1 U3 X& p& j8 \5 a) gtvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
: x' s, u8 |5 k/ @材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 f) F7 a! R5 D0 o: ~
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
; n; G. C" I# t9 Y4 P# ]5.39.217.76蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用tvb now,tvbnow,bttvb! Y. N9 l( o9 w5 D- w7 d% Z, I9 P/ R0 D
. F5 }( u, w1 g7 K7 @, v1 @9 a( ?5.39.217.76
$ h& {, u: @, K" X" v公仔箱論壇薄荷醬5.39.217.765 x# ]7 L" [! s, ~+ G
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量8 h9 ~- g* t: a/ X: j
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q6 Z* Z4 x+ j2 j3 z7 U( P& g
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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+ G! q8 t% I% l# x豆乳泥辣醬- |& j$ S5 q; f p1 a" k* \
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
. r" |5 i% I, L+ Y; S8 a4 N作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
2 ?1 U, W [) @! ~5 m, [5.39.217.76如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
/ W T/ U- _- r M1 g) r9 K/ r # z* q, w7 G0 ^* p/ ?( C$ E. V
- u, t) ~9 a1 a6 b( Ttvb now,tvbnow,bttvb昆布醬
" {9 I) L# f% @! V/ L5 ~材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇8 M( h$ E. T& z- Q6 A4 H5 c
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ n# D3 w% x1 x) w5 z6 L沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 P$ s% {* u
; B* d/ M n$ I' g5.39.217.76
/ N: G& s7 v- u( H公仔箱論壇蒸魚梅子醬
; e* K# ^+ H4 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
! i& W8 l& g$ ?0 G Z5.39.217.76作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X8 a: b$ [# N5 m+ F1 z {
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。6 e4 c* j' G, E
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' _1 g. y0 T$ I7 o5 X o5.39.217.76蘑菇醬9 y2 d+ ]8 Q4 w
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
g2 K6 x. t: J1 r/ U0 b作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 E- u( T. d" F) \6 C" `
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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$ Y% J' q9 h' D- d) v, otvb now,tvbnow,bttvb酪梨醬
. ]6 _! ^4 W, \4 }材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.760 W3 ?+ b) L8 O6 {; S
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
0 ~, y: o4 w7 z) C J* J# {: x. S公仔箱論壇如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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5 Z% j! d" f9 v8 N3 D鵝肉扁沾醬" i& I, d- l! o& Q
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙5.39.217.76& t3 {1 i1 {# [9 p/ F
作法 將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ x; G; P7 X* J; [$ ~4 S3 C2 d0 Q
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
0 B1 V$ H& u$ p" F( j7 o( ~/ v. z8 r5 C: a- ^ _
* [- ^* e, b. T/ W( W炸雞塊酸辣醬
% i& y) D o2 X* ~2 d/ Ltvb now,tvbnow,bttvb材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)% D: T1 O) Q0 e1 a
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
" P" u; o9 [# g8 C8 R- j% `; ]5.39.217.76除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
" [+ J( _" q! _# t9 f3 J1 G公仔箱論壇2 t! g/ T% d" n$ @- D
tvb now,tvbnow,bttvb3 q! R( S& `; [7 A
關東煮沾醬
8 v) G7 k4 {' Utvb now,tvbnow,bttvb材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
, z' `# F2 J' s4 c2 b7 E5.39.217.76勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76. ~0 ]: |( e, x7 |# o
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 y5 c- _1 P: g6 @6 u
甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
) ? ]9 y4 V/ i( @! Q/ h+ U$ K4 b公仔箱論壇材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇2 P% x% Y; ?& d% B
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
& ]( K, m/ V/ v& F" [/ c, P0 Q公仔箱論壇糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。! D& m. a( P7 ?+ z6 e2 W: k6 F; b1 J
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* k5 a+ H; _1 q; Z4 }& F% M5.39.217.76清蒸螃蟹沙蝦沾醬
( l: C% G, t2 A* u2 O3 T材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許+ u! M% r/ ?; ~) Z: v/ e5 N
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
4 E/ ~( V7 o, E# J a加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
# O. t& e5 U' V公仔箱論壇 7 g/ `2 B! u& i6 X
$ [/ L) y W5 E* s4 R& o* s公仔箱論壇桂花醬
2 L5 W n2 S% G+ T% ]公仔箱論壇材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
' e' ~3 J$ t4 _tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
: Y3 r# E& c* U5 t" b公仔箱論壇可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& u k s5 O' m1 v( G
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許5 ?3 A9 m' G' ^9 O
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.76) i: D+ h9 m; x( G; z! b/ s
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
3 P) M& C9 i* m- Q! |! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D" O% q1 m" ?+ g) N( I
5 G' N# Z0 n' ?4 l0 g0 J, X& l桑椹醋醬公仔箱論壇6 q$ n2 z @; |: x- a
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76) x; g' g- w! a e
作法 與所有材料拌勻即可使用。
. g, g6 q) B1 m% X7 Otvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
2 h" \% v- X% U公仔箱論壇$ D7 Y5 }5 M$ |5 ^! v* H
0 {9 O: k% E; ~4 I" T) B& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬5.39.217.767 M& s6 x3 o$ U7 ?' F) F. T% {
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許公仔箱論壇" D( @+ v+ ~# ?8 o
作法 把所有材料混合調勻即可。/ k2 t% e2 E, a! I
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
' g" M6 B/ J# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ j! T# i# P0 [/ W& }
7 e6 U" H5 m4 p! M9 b# K蠔油乾麵醬
# b# e. i; A2 s8 Z公仔箱論壇材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙! H$ g8 m! A& L& r5 d) c; i
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
+ j. d6 O% P8 Q3 k. g& r2 ]; z- Ztvb now,tvbnow,bttvb用於拌乾麵或水煮青菜。
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N- u v$ j% ~/ H1 O2 | C5.39.217.76叉燒烤肉醬
( O; r$ J; x; C' {- _公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)3 f, U# D3 @7 N: r2 E1 h$ m& v& C
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
# G. T! X2 t3 ~; \tvb now,tvbnow,bttvb可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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, |+ r0 F1 v6 ^6 N1 B+ _南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c4 j) v9 D- D0 }
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]* V8 v' B7 ]/ x
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用5.39.217.76) u) d% b' Z, i4 F2 E9 l" F
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羊肉爐沾醬
: K, g+ a5 [; l" i8 u- y8 G4 u4 V% |# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇; T" y( M( }% t9 b5 d" z$ Y# I
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A; t3 ]7 i3 v, G4 W- }7 F
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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2 X c8 A' n; g: K1 K' Q. g# _2 @$ z5.39.217.76泰式酸醋醬5.39.217.767 ]3 B# e. `- n' m: r5 C8 H
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙, l8 u$ I# ?" ]5 f
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。2 i) O* l0 t+ H) S% L |
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。5.39.217.76/ d" H/ a$ w; b
* D6 W J1 C2 d公仔箱論壇8 n0 I& w q. ?1 |1 R5 c% f( s
貝類海鮮沾醬
4 K$ j* O4 {- J) C5.39.217.76材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
r1 U1 {! [3 L: f作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
, X& P/ H, W- x9 w. O8 W" f材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
O5 [/ Q3 X) Z9 Q; s5.39.217.76作法 將所有材料混合調勻即可使用。1 C' R& B* J: M4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J4 V! |' P1 T/ O2 L# P
/ |* E% g: f- s- r" \( r- i5.39.217.76紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q; _: A' ^8 M. P8 m* h
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
4 p) _7 I2 U1 Q作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
8 g& |; b3 y3 X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇5 ]4 j3 x5 H; V) U
tvb now,tvbnow,bttvb2 j- l w; p/ W0 H4 l5 e& L4 w
1 v! F% C- O$ X" e* J; Rtvb now,tvbnow,bttvb四川涼麵醬! D3 U: R+ i6 r1 O% ~5 z
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙9 p) J% ~3 _/ _( w0 q s. K- m4 r
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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/ l% H* G9 Y& O( H- Btvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
! J3 N$ U/ q) n$ g& o0 z4 d3 Y公仔箱論壇材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 C& ?. o6 l2 _0 Y; m! E作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
, N1 U/ ]$ w2 r& |$ I' utvb now,tvbnow,bttvb可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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公仔箱論壇) |& a/ N! u$ A
京醬牛肉炒醬
" ^, d7 b( e& Z8 H2 T材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 }5 d9 R( p7 S作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
* y! A: ^4 _* U1 a. b! D生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
! j- H- |: H1 V: A tvb now,tvbnow,bttvb' e0 K# C* m1 Z& N" \$ }6 ?
! }, b5 [, W( M8 k5 u7 p. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb, H, m' J9 _; q7 I
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉. k1 q" P1 U8 o! V" @# ]
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上/ _& ^9 f% w- ]0 j1 ^
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7 x+ i. S# W8 m+ d* O8 F7 j公仔箱論壇韓式燒烤醃肉汁5.39.217.761 M# W& L8 _( Y) l1 G
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
% O2 D/ R3 G; J" `+ U9 w# k' B/ e$ k作法 把所有材料混合均勻即可。5.39.217.76; o6 Q9 j: X. _6 C
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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