香檸醃汁(雞排醃汁配方)
$ `/ s7 c2 x" J# {- z2 C% q材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇9 F7 }5 K3 H/ Q9 S( i. T
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇/ i7 b8 I! Q/ ~6 \) s4 M
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/ b% n2 q: R0 A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁公仔箱論壇 X p- W9 |# M- b" ]
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙公仔箱論壇2 l3 y- J8 y: o
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
3 X s5 }% V5 l! M& A" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `7 A8 r* N' T8 |- V
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梅子醬
. r o& v" }1 h5 o材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇- W& Q$ ^2 ?$ O2 ~
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
3 h: A4 @1 x/ _9 E5.39.217.76 ( m6 O% E0 v0 i7 c
3 o5 _3 h: d. ^7 |$ j蒜蓉醬
- z/ W" I# j- B, p7 s" M5 I7 |) q材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇. `2 u7 k6 f) O/ `" J
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ E" l, W L! O8 ?- s: ^3 R- X
tvb now,tvbnow,bttvb8 V6 F! D. ?* K; Y/ f# C, w
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甜辣醬5.39.217.764 S0 s1 J6 g3 Q3 Z
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
5 [) k, w% _3 t/ V3 Y: M( G作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
' M4 E" j |( B% r9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( [2 n1 A$ A7 {
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炸醬麵醬
8 e9 a F; f5 f2 F6 ~9 ]材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗公仔箱論壇; |5 u+ o3 S( \0 d3 X; ]. c
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f7 C$ |* c4 O" _' I, D
5.39.217.767 i. {* P0 j( d' L+ T- E- c2 W
+ u% v* g+ @4 Z. F4 Z: c0 |南瓜醬
: W5 X# v( w4 ktvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
5 B& }# X( x" g2 @5.39.217.76作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。5.39.217.767 {2 c- [: [5 T' W; Y" a D Q- G
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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& T6 y+ R6 p+ }+ v: n4 O E! q$ q
% T2 \, l3 W6 G+ r& utvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
4 w5 I8 _. {6 T' K公仔箱論壇材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
. r) v) P, H# I+ w% F8 s5.39.217.76作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用% g9 G1 f6 U2 ~) a# R0 W
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?- N# N' N- I4 j6 b
* z8 \' B q) o. F' L: M+ j* s
, l2 T+ B/ w$ ^: J8 B! _5 _tvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬
& S3 E/ O) J; a3 ` w- l" s5.39.217.76材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q/ f, p# L" G
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 W8 c: c. r" F
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬8 T% R# }: D5 V( w* b2 g
; q; J4 N# E% ]- N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. x! l/ |* b7 d W5 t
豆乳泥辣醬公仔箱論壇5 w' G: ` q4 z8 V) z+ Q. k
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! a, R9 ], I% T, r; H
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
6 X U- e) N6 e1 Z9 y# Wtvb now,tvbnow,bttvb如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
6 _7 `, q( u P# K, Y5.39.217.76 5.39.217.760 A) n; s/ w c6 r& l
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昆布醬公仔箱論壇% Z9 L& h' i( |' o
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
! p0 }% F; e! O* Stvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
2 Z2 U0 w5 a8 f2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沾油炸食物、青菜，或作湯底。
0 O4 `2 M+ U5 R2 t/ W* Q) \! h) R) I公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f1 o. q+ c" B& ]% q3 ~
" g6 S% ^7 z: {6 J8 G- c公仔箱論壇蒸魚梅子醬5.39.217.76& {' k; t0 u- L* i
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
- o* N8 Z5 u1 _/ I& | D# b- u: z/ f作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
' b" ]% T3 s8 Q4 p' {公仔箱論壇蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
0 s$ C: X7 p5 P1 I' X9 ~/ Z1 s. w' g+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) |# Z$ z9 A% Z* H0 q# X: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L2 n# t, I) g+ c; d" y! {
蘑菇醬
5 ]* N K2 [7 C/ T! M! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
5 w ^$ [ _2 n7 t' t5.39.217.76作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
$ W# w ^) U2 ?+ E, M) k+ ~$ n公仔箱論壇鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇4 i- p( F* J5 q' K; p& E" I
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9 g0 l: A1 E& b# O. Z# c# T酪梨醬
' s# ~7 ]+ P+ ~7 `+ n材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙5.39.217.76- u% a ]' [, t+ u
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
% M0 m8 f# Y$ `& J |# v+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇* s* \7 G5 G3 ]+ w, l
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- T2 u1 {* }* L: }+ l, ?( a' wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肉扁沾醬
; v5 Q$ U9 |5 {2 p" X/ x1 L6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
. w4 `& `/ f9 B" p作法 將所有的材料調勻煮開即可。: ~4 h$ q# l1 p. r$ M
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬5.39.217.760 {; Z+ v1 [( [# ^# |' i
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
& D4 n1 T4 S2 j8 U公仔箱論壇作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。; o/ |4 y1 e/ |3 x: ^
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
4 Y, D# v' S' f. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H; s2 f: o8 j: b8 ]1 S4 S `公仔箱論壇
9 m- j8 q6 Y% f2 D4 ?7 Q5 y關東煮沾醬& k {+ c* d; S' l$ s9 ]6 M. V
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
2 b( b. Q( r, g3 x# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
& J+ Y$ U8 j) h: @, e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。公仔箱論壇1 n' M% }; y7 ?: C: }$ N
甜不辣、油炸物沾醬用。
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6 {6 a6 r' Y6 ?, ttvb now,tvbnow,bttvb! B: }" d: ~0 R( @/ f
糖醋醬公仔箱論壇& _ e3 i1 b) R7 L
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l* @; Q! o7 Y! Q! O" T
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
7 k5 e' _3 v# V. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
7 L8 m! D( y) t" G$ J+ u+ U! P" t, d) q5.39.217.76: C* Q3 Z5 I' l4 \5 \& I
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
+ Z6 F6 f5 I! ], ] z& ^材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% k0 E+ c7 A& ?" Y0 |1 Q
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 E1 s( i+ [! A+ f
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬5 o* ?* O7 b8 [& R) C
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桂花醬- g) r5 W- U4 L( d# T
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
7 d5 f' F8 v, o6 ]/ H$ k公仔箱論壇作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |! Q; e# V. k" ?$ b
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬
: Q5 } q/ @" R0 m2 P. `& [公仔箱論壇材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇2 e1 l& k7 V9 P; o7 x
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x4 b" i( Z9 ]9 H
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬8 M; p% w# @! B2 Y9 d) S
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5.39.217.76! s9 G7 V/ B/ w8 B. g5 B
作法 與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ H J+ r I5 |4 L a6 C
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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: p0 Z1 Z: U& g/ m, D( ] H# x5.39.217.76炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h4 V# Q. K n/ P3 u& Z3 l
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb. G6 }" h* m% P' `- |8 c7 n
作法 把所有材料混合調勻即可。
0 w! S: J @0 ~0 N. p3 O/ btvb now,tvbnow,bttvb可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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8 l, k! }' v+ y9 B* g" p蠔油乾麵醬. I0 Q: h2 A6 F; k3 |1 M
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙4 p# p$ Y$ V& z/ j0 p4 u! P
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F; }; a. C- U5 I
用於拌乾麵或水煮青菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 a! A4 C% L4 D2 ]& l* c" n/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* q9 D5 Q& W; f. q) r0 F9 E z8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# `7 x2 j7 Y% a
叉燒烤肉醬
, }6 i/ O6 C3 i9 L$ K( D$ S公仔箱論壇材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)# ]' h* \! @8 f3 j! {/ V8 p
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
@/ f/ l( {% D8 w- O0 b1 ` h! I$ t可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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* L5 d6 } A8 \ I; x" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬& g/ Y" e/ ?3 E4 R
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
- G# u8 h H8 ^* g ]8 }作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
, G& K/ L# a! M* y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76; n0 q$ ~9 \7 w# L. F* I9 M" L$ n
/ S) A& a6 h. K# m' r n* K P/ H公仔箱論壇羊肉爐沾醬* \; k6 a- Q) @8 z5 i4 H
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
& d [7 w$ q. x7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
, X0 U+ Z( Y U; X$ o公仔箱論壇除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76# ~! |' G' E M- p* w( }
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4 a+ i5 ?0 h- ^, w4 p o公仔箱論壇泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 k& |! E8 I/ z0 j/ G6 c
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙5.39.217.76& U% y5 P3 F& @. w5 I; t+ L* ~
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
' A7 r3 F8 l- s; O可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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貝類海鮮沾醬5.39.217.765 V. h1 z6 W9 ?5 I. @! H
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G: n3 H& I2 n% ]8 U* S y
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬5.39.217.76' U9 |- i. N) b9 k3 l, x; {: E
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙! n. {3 D, e j
作法 將所有材料混合調勻即可使用。5.39.217.76# R/ J8 l) X: A2 B
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8 S- c; V+ e7 C5 M! [6 ]7 ]7 [5 u3 r0 R紅油抄手醬
/ G Q( }$ g7 w* Y" n/ e材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
% |* D- |. D9 h1 F7 l& C公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！* h0 Z3 U/ H4 ^
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。公仔箱論壇% |. H3 g/ s) c
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T. m2 m6 s8 |( M四川涼麵醬
( m6 m3 h4 K4 i( m W! l+ X材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
- r# C. s( ~0 m1 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B& g0 C. W7 e4 O3 I) ]9 }
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9 D& @* r0 X" ?( n' w. n0 E8 Y5 r, {tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
9 \; R+ N6 n3 v. T e S% y m材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
! e- m" S e+ ^& d# y2 a0 K公仔箱論壇作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇" w" S# S2 h* S+ x
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 `* f; q5 g: h( g0 Y7 K
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- M J8 A+ ]! e7 T公仔箱論壇京醬牛肉炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l$ n' ?( S& \5 ^9 U1 t
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許2 o6 V6 o0 |6 ^- q
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。' u/ R6 T5 _. M7 X2 U. a
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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+ W6 q2 V* y \$ ^9 S2 ^, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `+ ^" F# `& f8 I% z5.39.217.76紅酒磨菇醬
/ ]2 I& ^( a; Xtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 d% X0 j0 X4 a' @6 p3 J, I$ {tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb8 z- O$ w! l3 g1 Y' t$ |* t& L7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# g7 p. \) a" {6 Y4 T
. t. h. e$ H; K0 V. m4 E韓式燒烤醃肉汁
2 l: B$ R: o8 I i8 R" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
# K+ t( m6 {5 l6 ]% n公仔箱論壇作法 把所有材料混合均勻即可。3 R) N/ B Z1 R7 p& j
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-6-1 11:12 PM
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發表於 2007-6-2 09:02 AM
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thank you very much
發表於 2007-7-11 08:02 PM
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