一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
% k* g1 I5 n. W5 W9 A) J! h$ `公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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2 @8 k. y2 r7 D5 B7 @tvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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' |6 g7 ]5 Q7 T# q7 Y; c( w公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。9 z2 z$ E3 K j
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇+ z3 c! n, u$ ?: e/ Q5 w4 e$ k
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.76, x) I- P0 R2 y( Q# w0 `
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 e/ S. `: H* B- G$ W1 F& ]. _6 K
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保存及賞味方法tvb now,tvbnow,bttvb f5 }6 k8 t1 ]- H5 q- _
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb- X1 i& c" x( T
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76, Z, J6 v4 ?# X! _5 K% L
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: u8 f- A w5 \: O- T* @tvb now,tvbnow,bttvb材料' y! D" s- D* u- [2 t7 h$ ~2 B# U9 o
蜜紅豆.... 200公克
" z) E$ c* Q+ q& _- o( F/ u' Z公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙5 e3 D% o* I3 V! {
二砂糖.... 40公克
! h. Y; n( n# Z5 ]5 k" n* L2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.... 少許
0 u5 B4 `/ w, F/ @公仔箱論壇麥芽.... 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z& @/ _ O9 Z& U& r
水.... 1杯- M7 L9 a/ `3 S+ }" c5 b
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作法5.39.217.76' w3 T( A0 c; K7 z5 T( V2 g
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.76% g% U4 m" C" ^9 `% V" Q5 L2 \# n
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇+ `; h* c7 N; ^
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb( t$ s. u/ Z) T0 a. u
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料公仔箱論壇5 {; C; f- e% p
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- R- q3 j* Z; C: S
土司.... 2片公仔箱論壇0 u/ r/ q. J/ N! t" @
雞蛋.... 1個
6 [1 C+ \2 I, a公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量
( Q0 \; m; X- T# @1 b4 p/ R麵包粉... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m! p6 q/ n" W9 {1 r0 E( [8 w/ w
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作法
$ {; C9 I# I: k# R6 y5 h' Xtvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.76( }1 e9 e& k6 q" |5 }+ n' W& h
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
, y/ d. u$ |1 A" Q T% wtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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