一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！. E# T5 W( O% x) ]
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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- U$ n8 Y+ m# j& S" z5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。0 c4 I7 V. [( r
/ s- k% w' m# u9 E; t% j- a8 Z2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。: n& o/ g0 B- ^$ c7 s N/ G+ n
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
N! p% y" o* x* T9 y. |7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法( T T6 A* C$ i
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。5.39.217.76$ s5 r/ ? |* h, V- U
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x, ~2 L" C! X+ O
蜜紅豆.... 200公克
4 ^6 P$ j4 c' R& p洋菜粉.... 1小匙5.39.217.76. b% |8 v+ Y0 @# r( R9 n' p
二砂糖.... 40公克tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 t- T/ o2 Y1 c+ k
鹽.... 少許
+ c/ V( A% J% K3 {7 \$ ~5.39.217.76麥芽.... 30公克
. ]2 D; k- k7 y3 j9 \tvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
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4 m8 [- h. {/ W3 c; }5.39.217.76作法
; q- A# O9 [0 m, a [8 ^tvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 L9 H6 U) G. T( t0 [
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
$ |3 z4 k$ m4 I/ G( M8 X7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
1 U' A7 i1 C& [3 N2 g) mtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 [$ A+ F0 g3 z D0 n- V
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- @! t/ M2 O Y6 P8 J3 P- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 A* t6 g% k: |1 V% {
蜜紅豆.... 80公克
5 ~: k3 }& C `6 F' l土司.... 2片3 A( q+ X0 V0 W9 n" o* d% q: O! X
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb' q+ m7 M: {3 W! Q2 {
低筋麵粉.... 適量
* k6 w2 o, ?; R4 F- g麵包粉... 適量7 _1 R8 _' c% X& {! E
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1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 {4 C) ]9 C" B
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。& D$ `' F5 W- A3 k; Q1 |
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.767 [9 @- L. e9 ?; Y) N! k- R. E F
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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