一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！9 _6 g! _' C% h% W5 z% x, F
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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6 v6 D) L4 u/ `% L$ l2 |8 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。公仔箱論壇- R* E% ], X8 }1 F! T, |
* x) R& l3 G; Z) Y3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i3 A. J$ i: w8 Q" O) F
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W; u% T2 r- O/ S9 o$ l ^
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
( a8 d1 }' A+ b) ^3 T! Ctvb now,tvbnow,bttvb◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。公仔箱論壇9 U8 B0 ?# P+ h8 c* }% j
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/ Y9 o9 V5 E" ]6 M# @保存及賞味方法
/ c9 a- s g: }2 U- P* z4 A: E5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。, \$ X3 h" `8 ^8 r; @) r ~. `( h
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N, s4 U( b: n9 e
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' e- a6 ]+ z. c, v4 l" f; p/ mtvb now,tvbnow,bttvb材料, C4 B" x# {/ u3 h t. ^# V
蜜紅豆.... 200公克5.39.217.76 r" h% V) l) F+ B
洋菜粉.... 1小匙
& I- ~) l" |0 O& I2 m. G# w6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克
2 Q' }, p/ D. c4 ?鹽.... 少許公仔箱論壇/ S& U! j8 Q# H6 ^* z- e
麥芽.... 30公克
% R- p: q" [& A9 D5 d: l- U5.39.217.76水.... 1杯
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作法
+ @" x% G0 ^0 Y% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.767 ~9 A% V3 b! g4 x1 R
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
& u: L1 {! O( e! ^9 j" [/ ?5.39.217.763.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f) e, @2 m4 K
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 公仔箱論壇 \2 V( I5 d+ O- P5 t
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材料公仔箱論壇* r6 { @) w0 ~0 ]; F
蜜紅豆.... 80公克2 t# b. }" h% ]. i9 k
土司.... 2片
( ^4 m8 d1 ?' K5 F/ `4 K& ~5 n公仔箱論壇雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F3 T- J: x9 y; W, r
低筋麵粉.... 適量
7 ~0 J6 p) J$ N. W: R公仔箱論壇麵包粉... 適量$ J9 ^, w# i4 [
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作法
" Z4 j4 {! a5 k+ }3 e5.39.217.761.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h5 p0 j5 }; x& C0 W; U! [2 c$ w3 p9 R
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。' }4 \2 Y/ y- _" h5 _
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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+ ^9 r; R7 y# {! b0 A5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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