一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！6 f6 @: R( Z! @3 h5 ^; ~+ K( T
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.76) x% C3 e0 Q& l1 m# a
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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* ?, |2 o/ s% H* H( B2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.766 z" D3 o" r/ M) q$ p1 p+ [
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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% S- y5 C* v; {3 I' T, E' A公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。1 ~4 v& U, Z2 u5 F. ]- D
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x0 K3 g: S" N
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 U+ ~' q6 _, v, @
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保存及賞味方法
4 a. [# d% m6 H( J! s冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。公仔箱論壇4 i' n r' E# i Z% V5 b% C, Z
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。; P' F% {! g% `' x1 }6 c3 n7 D
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材料5.39.217.76' o% Q" N; J, \. l
蜜紅豆.... 200公克6 l8 \( J1 T4 ]: ]" |1 C& t5 e5 m) s. r
洋菜粉.... 1小匙
1 y1 t% b/ E2 Utvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克
* Z2 W8 w7 C) e! x. A F( l公仔箱論壇鹽.... 少許
f+ A6 c" ]+ |& A1 @. Z: ^麥芽.... 30公克公仔箱論壇' h: @* A/ h$ b* {, I( z
水.... 1杯5.39.217.76, Q$ @6 B( K! m5 P) m
7 J2 O; a E7 | F9 D作法5.39.217.768 G$ Z( k9 t. L0 F2 g
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f+ T( s# n. A0 q% c
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
3 S) R1 v5 a. P% s) n0 i9 G公仔箱論壇3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。tvb now,tvbnow,bttvb1 j. g/ I( _+ W0 Y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料tvb now,tvbnow,bttvb' a" f D; u+ x
蜜紅豆.... 80公克5.39.217.768 K' y" x" o3 C! n) B
土司.... 2片公仔箱論壇) J! G9 Q( f4 N% X! t4 z
雞蛋.... 1個* a* K g; s) V9 R" k
低筋麵粉.... 適量
" p. H5 ]$ X( v' n6 e公仔箱論壇麵包粉... 適量公仔箱論壇1 a3 I3 w5 A5 j9 m4 c9 O1 y
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作法5.39.217.76+ {4 t; k0 r! e" s3 I0 c
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
% i5 _- \9 Z9 V3 I/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。tvb now,tvbnow,bttvb( t4 L) w. s3 f: O; _
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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, m# O0 M) {! R5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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