一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
7 M+ q3 P; J8 `7 r) I1 ?* W+ l9 H$ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。! u( I9 s$ c! l* I; w. G T7 m1 B
9 _* p8 |4 K, p& Y& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 ~, K9 L4 ^9 U
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76% r0 r# c& v8 w* f, a
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 公仔箱論壇. ?8 O; ^- X+ j4 a
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. X- Y" x& ?: _: O. }
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
1 q: W) s" ]; \. ]蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
1 @( G6 A/ `* g" I6 _4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克5.39.217.769 [1 b$ {& x. U7 o) M: r4 G
洋菜粉.... 1小匙
/ `) P6 ?3 Z6 A; Z* |2 y公仔箱論壇二砂糖.... 40公克0 T" Q; Y( q1 R+ K* K- [
鹽.... 少許
, }) a9 }4 }" |' N1 D' b麥芽.... 30公克
# l- m$ `9 A% ]& }5.39.217.76水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb o( |. E% N. ]! M1 X
! J2 E' p# s$ ^8 o5 m& Gtvb now,tvbnow,bttvb作法4 `! N+ E9 |: z/ }( C) z
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
3 k; ?5 Y2 X% b& w2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. _: K7 ~% \* w8 w2 Z8 s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.76( h6 q% S' S: I. p8 L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 - f; o3 _+ e5 y, e' r
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( d/ O( b2 h3 u+ D1 Y3 H6 o; O1 E
蜜紅豆.... 80公克
0 f/ P' o3 K% Z# v2 i& j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片. w& e2 W* @( D
雞蛋.... 1個5 ]7 x* G' L# u1 N! h6 e9 O& s% W
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! ]; X8 R9 O6 X7 X* T9 d1 r
麵包粉... 適量
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8 z4 f& M- R U2 K5.39.217.76作法
8 D$ g. D8 |% x" |! n8 Y1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
% u0 ^% h. a; j8 ?5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
; R7 l+ y% X" K" O3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇. H% g) n9 t6 Q2 N- p: }) U! A
( I" @+ C" \$ B. x. J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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