一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
' |3 c& s, ^8 v2 c$ X3 ?材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 - N' p0 C4 `" O2 e
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
1 Q: c( G" b8 W6 a# B0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ Y# }/ Z8 r* [- `- i
2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.762 C4 N1 D3 X" k3 ~5 y# k
2 b' S9 d' M* t* z/ u1 y& Q! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb: r, S% n- t% s3 U. I5 F
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。tvb now,tvbnow,bttvb( L% d+ [0 G X3 _/ i( [0 n
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ o8 Y) X6 X5 X" Y4 H, X
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb. j# K; }1 O7 d- [
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! a0 ]4 U, o0 ?- `5 S保存及賞味方法
# A& x3 V+ v- v1 @+ u冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
6 f1 v: I" i# T" _) w' U9 {0 D, N X7 ztvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# K4 Y6 [. `) j
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蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H2 _) v |# ~
洋菜粉.... 1小匙
9 C6 x) p( q/ F) k7 [- j" v二砂糖.... 40公克
/ b+ t! n/ A7 t' X- T9 n( E( W公仔箱論壇鹽.... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' U) ]8 S% l
麥芽.... 30公克
! a+ I4 V" U: |6 h/ U水.... 1杯
3 r. ]0 O' a5 a, n5.39.217.760 z' e7 ~9 V4 o: }
作法
0 r/ a5 L- h* b# m& V( `, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 ~8 ]# f# R) r: \
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇$ ~4 r$ ]$ s* M. e8 I4 j. w
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。 Z4 l- r" \1 P) @: B+ C; s U
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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/ N* m4 @9 D* E3 P5 Z1 [! utvb now,tvbnow,bttvb材料
7 e C9 h: }6 N* d* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
+ u d' d* |) n3 Z% W7 l公仔箱論壇土司.... 2片公仔箱論壇3 Y. S. D" l4 _) D: e& w
雞蛋.... 1個
! U9 w* B0 ~3 q" c0 y& itvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
- ~3 }5 N8 y: D xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量5.39.217.76% o: O. p5 w, W3 ^
$ ~! G6 P I$ b' o5 S1 R$ ^1 g% B5.39.217.76作法
2 x& W9 @9 M; Q. u0 {% |tvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。5.39.217.76; s; v2 M$ D4 k& V5 l! u% E
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
$ F& U# s! J: {5 r7 W) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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