一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！5.39.217.760 d) J' p1 O6 }0 `3 V. ?% ~, H0 P
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇# k u* m* s8 N- `3 V- T5 g
( q+ H3 l# r& r( l) |7 y5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
' l0 W8 L8 |, w1 y% `- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 [9 E. t5 E( k* @% l3 |公仔箱論壇2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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6 Z; b& }2 n0 M公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。" ]; o1 g# L* t& y' F5 s$ e9 r
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
; q5 k2 P) X7 s8 m& J3 p) d◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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; G L1 Q: }% }3 U# m0 D保存及賞味方法
, x" I G3 G c2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
. w4 g: V( c2 k& h3 B# H公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5 O3 N/ g$ L3 \1 H& x
" _, J3 \# ]& m# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% D/ t+ G7 H. z+ z
材料$ K, A5 Z1 a l
蜜紅豆.... 200公克tvb now,tvbnow,bttvb: q8 T" _' ]9 v6 }; O8 ~9 ^
洋菜粉.... 1小匙
9 Y C/ N5 z# m" a3 p& r ?tvb now,tvbnow,bttvb二砂糖.... 40公克$ R" T% m& E3 w. \' E5 z$ j
鹽.... 少許tvb now,tvbnow,bttvb, {7 t* ?) e6 d# O% u- c
麥芽.... 30公克
8 d5 B' u# f" }! d7 u. ^公仔箱論壇水.... 1杯$ B# R/ A/ c* w1 x9 o) _# {2 L, m
0 F: ]" `8 N1 I) ^1 M: h作法
) A6 }( |( \; ~+ a1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.76( p) v" S! k# [
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。7 V X& Q8 @1 C. K0 n$ X' G1 X
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.76+ o; S. \) u3 u
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 ; h! F2 T0 }0 I% ?! R. E6 g
" R; b1 l& n! E+ b5 v8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ o5 v" d5 s+ O, A" R+ O5.39.217.76材料
5 k }4 x( r! n公仔箱論壇蜜紅豆.... 80公克5.39.217.767 I, @. T: R" p/ ~/ _
土司.... 2片
. A& g8 u9 C9 j* o1 {0 s7 Q雞蛋.... 1個5.39.217.76" J. W! ?* o N5 |3 n
低筋麵粉.... 適量
$ H$ E6 ~5 I6 n' ^& F# {1 }. Z: J5.39.217.76麵包粉... 適量
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作法
* X5 n) m: Y6 N. ~公仔箱論壇1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
% P% {6 j4 |1 C9 r- r% h5 E: U2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
( W! b4 E, I; G) Q# |+ y3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇3 n; f$ j5 ~4 l2 P' k- O0 G# n; q
# H) G3 ^2 \) A# J% ^[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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