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[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡,這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔! 趕快跟著我開始動手做吧!
7 M+ q3 P; J8 `7 r) I1 ?* W+ l9 H$ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分,以中火煮至滾沸、瀝乾水分,倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。! u( I9 s$ c! l* I; w. G  T7 m1 B

9 _* p8 |4 K, p& Y& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水,以中火煮滾後轉小火,煮至用手指可以輕易捏碎的程度。
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3.於作法2中倒入糖與鹽,以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了),待完全溶解均勻再煮個1~2分鐘,即完成紅豆湯囉!tvb now,tvbnow,bttvb0 X2 ~, K9 L4 ^9 U
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮,此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下,待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。5.39.217.76% r0 r# c& v8 w* f, a
煮至用木匙劃鍋底,可以很清楚分開的程度,即完成了我們的蜜紅豆囉! 公仔箱論壇. ?8 O; ^- X+ j4 a
◎如果真的不小心燒焦了,鍋底燒焦的部分不要刮到,換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t. X- Y" x& ?: _: O. }
冷卻了的紅豆湯,用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍,可以保存一個月,要食用前拿出來退冰,加熱食用即可。
1 q: W) s" ]; \. ]蜜紅豆用保鮮膜蓋好,可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍,可以保存三個月,要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
1 @( G6 A/ `* g" I6 _4 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 200公克5.39.217.769 [1 b$ {& x. U7 o) M: r4 G
洋菜粉.... 1小匙
/ `) P6 ?3 Z6 A; Z* |2 y公仔箱論壇二砂糖.... 40公克0 T" Q; Y( q1 R+ K* K- [
鹽.... 少許
, }) a9 }4 }" |' N1 D' b麥芽.... 30公克
# l- m$ `9 A% ]& }5.39.217.76水.... 1杯tvb now,tvbnow,bttvb  o( |. E% N. ]! M1 X

! J2 E' p# s$ ^8 o5 m& Gtvb now,tvbnow,bttvb作法4 `! N+ E9 |: z/ }( C) z
1.準備一個有深度的平盤,舖入保鮮膜,備用。
3 k; ?5 Y2 X% b& w2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中,先攪拌均勻後開火,以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. _: K7 ~% \* w8 w2 Z8 s$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻,鍋離開爐、下墊濕布或水,不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.76( h6 q% S' S: I. p8 L
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中,再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏,約1個小時即可。 - f; o3 _+ e5 y, e' r

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @( d/ O( b2 h3 u+ D1 Y3 H6 o; O1 E
蜜紅豆.... 80公克
0 f/ P' o3 K% Z# v2 i& j/ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土司.... 2片. w& e2 W* @( D
雞蛋.... 1個5 ]7 x* G' L# u1 N! h6 e9 O& s% W
低筋麵粉.... 適量tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! ]; X8 R9 O6 X7 X* T9 d1 r
麵包粉... 適量
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8 z4 f& M- R  U2 K5.39.217.76作法
8 D$ g. D8 |% x" |! n8 Y1.土司用桿麵棍壓扁,切成4等份;雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中,備用。
% u0 ^% h. a; j8 ?5.39.217.762.蜜紅豆取適量(約10公克,可以包起的量),放在土司的一角,將土司捲起,並捏緊成丸子。
; R7 l+ y% X" K" O3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉,再滾圓,以180℃熱油炸至上色即可。公仔箱論壇. H% g) n9 t6 Q2 N- p: }) U! A

( I" @+ C" \$ B. x. J[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]
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嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,tvb now,tvbnow,bttvb/ _/ ~% j& B7 j8 j0 I6 ~
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目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,
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6 G5 C3 r. O3 e0 c+ B, J做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,/ G- n3 T0 K; g% \$ P# b- t9 b0 k
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大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~
我鐘意食紅豆、公仔箱論壇4 k2 k( K) |! A, o: U$ _3 B
過兩天我放假可以試下、
% {5 \$ c' c. Ktvb now,tvbnow,bttvbTHANK YOU !!!!
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thanks
Thanks for sharing.
紅豆我中意,多谢分享 !
good
Thank you
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