蛋的N種食法tvb now,tvbnow,bttvb8 J. z4 g5 g# ^: H# y( n
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雞蛋,美味又營養,方便又乾淨,怎麼少的了它呢?大家說說有哪些做法?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 N6 G4 d9 i( m
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香菜皮蛋 5.39.217.76+ V E6 Z' T0 d4 [( S# K$ K1 f+ J
皮蛋(松花蛋)4個,香菜(芫荽)200克,蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 ) o4 k% h# \0 m
1、香菜洗淨切段,鋪在盤內;皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上;蒜茸撒在皮蛋上。 公仔箱論壇" B" o5 Q/ |! i& m( v* T4 n; g6 Z7 X/ o
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上,淋上香油即可。此菜為涼菜,建議調料配比為:醬油:辣椒油:醋;切皮蛋用線切方便又整齊。- X0 J. S* m& {
I9 W, f& D( n* h公仔箱論壇皮蛋炒青椒 公仔箱論壇) }7 b0 j- l4 ?
皮蛋2個,青椒150克,銀魚幹(或蝦皮、白飯魚幹)20克,雞粉、鹽適量。
+ ?3 n2 C1 O% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、銀魚乾洗淨,滴幹水,用油炸香撈出(用蝦皮炒香即可;用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘,再蒸10分鐘,使魚軟化後再炸)。 2、皮蛋去殼,洗淨切小塊;青椒切絲;將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 公仔箱論壇! i. u& w: `4 D- l3 t& z
3、鍋中下油2湯匙,下青椒炒香,下皮蛋、銀魚炒勻,下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的,可以用柿子椒;此菜冷熱吃均可tvb now,tvbnow,bttvb( B0 | D2 g$ q2 W$ D; d# ?
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賽螃蟹 公仔箱論壇9 N1 d4 _, N* V t. T' {
雞蛋5個,油80克,香醋1湯匙,紹酒1茶匙,蔥末、薑末各少許,鹽、味精適量。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. C0 H: c; B7 T" R- ]- {
1、把雞蛋磕入碗中,將蛋清和蛋黃分開,置於不同的碗中,各放少許鹽攪勻待用。 6 r0 r5 ~! [8 B! }7 {
2、炒鍋放油,燒熱,下蛋黃炒熟,盛起待用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 y# Q; V: A; i
3、鍋中再放油燒熱,下蔥末、薑末爆香,放紹酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黃,炒至水氣漸幹,蛋上發亮即成。黃白兩色相間,色澤光亮,味似蟹粉。 5.39.217.76$ U# i, a- O4 [( j" i
肉末蛋羹
; {* z+ Y' O) f3 X3 @/ ~3 p 雞蛋3個,瘦肉末150克,薑1片,鹽、味精、紹酒適量。 ' H& [+ b* w/ C x& @: y* R# i
1、雞蛋打在肉末碗內,加入1倍清水攪勻待用。
9 O7 G, h) G; ?+ b3 G# |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內,充分攪拌均勻。 % S {1 O: W D* u$ N- K7 \- Y
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏,用大火蒸熟即可。鮮嫩味美,營養豐富。
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番茄炒雞蛋 7 v1 U0 ~/ K3 b! i C
雞蛋3個,番茄150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。 6 S* t9 a) T) u
2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 5 U+ W* \3 y7 k1 W' d# f
3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
0 @( H8 x& Y* b" O' t/ x. \公仔箱論壇 4、將剩餘的油燒熱,下番茄片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時,要旺火速成。
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洋蔥炒蛋
: t& C' ]" s- k' q& ntvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋4個,洋蔥1個(150克左右),火腿80克。鹽半茶匙,醬油、香油各適量,胡椒粉少許。 公仔箱論壇$ `) z% g r+ r: U- y8 _
1、把雞蛋磕在一大碗裏,加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗淨,切成粒;將火腿沖乾淨,切成細絲或末待用。 公仔箱論壇- L% O' I: D0 ~4 y
2、炒鍋裏放少量油,燒熱後,下洋蔥粒炒片刻,鏟出;晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中,拌勻。
) j% S- M y4 u* u公仔箱論壇 3、把混合液分成兩份,每份用2湯匙油炒熟上盤,倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時,注意油要熱;若想火腿香一點,可與洋蔥粒一起先炒。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 k% g6 @, V0 E7 Z5 d& W
' q: U' |" W B菠菜炒雞蛋 ' }5 L; Q7 A( P) S% D: {7 @, F
菠菜300克,雞蛋3個,鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段,放入開水中燙一下,撈出後用涼水浸一下待用;將雞蛋加鹽在碗中打散。
: w( T/ }' d! p7 p R/ ^公仔箱論壇 2、炒鍋置旺火上,將油燒熱,倒入雞蛋炒熟,盛出待用。 5.39.217.760 j; L S; _2 l0 N
3、炒鍋再燒熱,放油,下蔥薑末爆香,烹入料酒,下菠菜、鹽,煸炒至菠菜斷生,然後放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很,如果有微波爐,可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘,就不用過涼水了。
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3 B8 o0 k4 M1 i& q雞蛋炒豆腐
% W; r- w. \' ntvb now,tvbnow,bttvb 豆腐500克,雞蛋2個,鹽、醬油、蔥末各少許。
4 u/ m& R3 G- i( ~7 x公仔箱論壇 1、把雞蛋磕在碗中,加少許鹽打勻待用。 - Y7 B, r- q9 r7 z9 d+ v( j
2、炒鍋置中火上,放入適量油,燒熱後炒香蔥末,下豆腐,用鍋鏟搗碎後翻炒幾下,再把雞蛋液倒入鍋中,加入適量鹽和醬油,翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單,味道還不錯,可事先把豆腐搗碎再下鍋;放入雞蛋液後,炒的時間不要太長,雞蛋剛熟才嫩。
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腐乳炒蛋 tvb now,tvbnow,bttvb d; v# H- V0 s. Z& S- C
雞蛋、腐乳(1個雞蛋配1塊腐乳),香菜末,蔥末。
, \ `0 c' l2 F, k! \' T 1、腐乳搗爛,加雞蛋、油(1個雞蛋配半湯匙油)、蔥花、香菜末打勻待用。
8 B' w- d: i/ r1 e' d" X1 ?- O/ ^ 2、炒鍋燒熱放油,下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
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4 e* D. n- {! ]' ~/ T0 `5.39.217.76特色炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 {# ~; a2 n2 x" a" L. k
4個雞蛋、1個熟鹹蛋,1個松花蛋,1個番茄,香菜末、生抽、鹽各適量。
j2 i- B$ `8 O9 V* R4 p# S6 b* ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒;番茄用開水燙去皮,去核後切成小塊;雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
- U: x- T# i7 R2 ?& J 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘,盛出;在炒好的番茄里加1茶匙半點粉,拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( k" g( e+ m; y- R
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻,在炒鍋中放3湯匙油,炒熟即可。注意炒蛋油的用量,太多會膩。 + R! ]; d$ }; H$ E- i/ c) J
$ Q% v9 u; `3 [8 i; x, w# ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣蛋花湯 5.39.217.76& l3 F2 V7 F0 O
雞蛋2個,嫩豆腐50克,水發木耳50克,胡椒粉2湯匙,醋2湯匙,醬油1湯匙,香油,鹽、味精、蔥花各適量,水澱粉2湯匙。
2 U5 Y, \9 p# E# A5 I5 d; ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把雞蛋打在碗裏,攪勻;把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲;豆腐切成小片或細條待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. r$ t+ V# p- E) V ^* b
2、炒鍋置旺火,下油1湯匙,用少量蔥花熗鍋,倒入水700克左右,把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開,勾入水澱粉拌勻,把雞蛋液均勻地淋入鍋裏,待蛋花剛剛浮起時,點香油,撒蔥花,出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋,其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外,還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋,直接加水,有清湯更好;可用雞粉代替味精;使用炒鍋便於翻炒,避免勾入水澱粉後凝結不勻,粘鍋底;下雞蛋液時要均勻,煮太久蛋花不嫩。* @3 T0 }/ t& f. T; U1 j
9 |8 B4 n% I. t N y' k7 b) q, P公仔箱論壇平菇蛋湯
% z l: t7 q, F 雞蛋3個,鮮平菇250克,青菜心50克,紹酒1茶匙,鹽、醬油、雞粉適量。 0 f& s! o- x) z$ Y
1、將鮮平菇洗淨,撕成薄片,在沸水中略燙一下,撈出待用;將雞蛋磕入碗中,加紹酒、少許鹽攪勻;青菜心洗淨切成段。
. {: a4 Z$ b6 M+ t, Y) v5.39.217.76 2、炒鍋置旺火上,倒約2湯匙油燒熱,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入適量水、雞粉燒開,加鹽、醬油、倒入雞蛋,再燒開即成。. D: N5 {' Y% S
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鹹荷包蛋 ; O& D: X7 @. c @. Q% i# N3 T }
雞蛋1個,蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。
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