蛋的N種食法tvb now,tvbnow,bttvb8 J. z4 g5 g# ^: H# y( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O# G; R: G5 M+ ?
雞蛋，美味又營養，方便又乾淨，怎麼少的了它呢？大家說說有哪些做法？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 N6 G4 d9 i( m
! ~( S7 S: r% Q7 K9 V
# N6 v9 m }1 A5 k- Q
香菜皮蛋 5.39.217.76+ V E6 Z' T0 d4 [( S# K$ K1 f+ J
皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。 ) o4 k% h# \0 m
1、香菜洗淨切段，鋪在盤內；皮蛋切瓣後整齊碼放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上。 公仔箱論壇" B" o5 Q/ |! i& m( v* T4 n; g6 Z7 X/ o
2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油即可。此菜為涼菜，建議調料配比為：醬油:辣椒油:醋；切皮蛋用線切方便又整齊。- X0 J. S* m& {
I9 W, f& D( n* h公仔箱論壇皮蛋炒青椒 公仔箱論壇) }7 b0 j- l4 ?
皮蛋2個，青椒150克，銀魚幹（或蝦皮、白飯魚幹）20克，雞粉、鹽適量。
+ ?3 n2 C1 O% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、銀魚乾洗淨，滴幹水，用油炸香撈出（用蝦皮炒香即可；用白飯魚幹需要先用水浸泡15分鐘，再蒸10分鐘，使魚軟化後再炸）。 2、皮蛋去殼，洗淨切小塊；青椒切絲；將3湯匙水加雞粉、鹽兌盛調味汁。 公仔箱論壇! i. u& w: `4 D- l3 t& z
3、鍋中下油2湯匙，下青椒炒香，下皮蛋、銀魚炒勻，下調味汁炒至汁幹即可。不能吃辣的，可以用柿子椒；此菜冷熱吃均可tvb now,tvbnow,bttvb( B0 | D2 g$ q2 W$ D; d# ?
tvb now,tvbnow,bttvb& m' W! K5 e6 L
賽螃蟹 公仔箱論壇9 N1 d4 _, N* V t. T' {
雞蛋5個，油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，蔥末、薑末各少許，鹽、味精適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J. C0 H: c; B7 T" R- ]- {
1、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。 6 r0 r5 ~! [8 B! }7 {
2、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 y# Q; V: A; i
3、鍋中再放油燒熱，下蔥末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。 5.39.217.76$ U# i, a- O4 [( j" i
肉末蛋羹
; {* z+ Y' O) f3 X3 @/ ~3 p 雞蛋3個，瘦肉末150克，薑1片，鹽、味精、紹酒適量。 ' H& [+ b* w/ C x& @: y* R# i
1、雞蛋打在肉末碗內，加入1倍清水攪勻待用。
9 O7 G, h) G; ?+ b3 G# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、把姜切成細末與紹酒、鹽、味精一起放入肉蛋碗內，充分攪拌均勻。 % S {1 O: W D* u$ N- K7 \- Y
3、將肉蛋碗放入燒開的蒸鍋裏，用大火蒸熟即可。鮮嫩味美，營養豐富。
' f: g: A1 g' z5 a0 C. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& A& ^- R8 q% J' g( P) z
番茄炒雞蛋 7 v1 U0 ~/ K3 b! i C
雞蛋3個，番茄150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。1、將番茄洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 6 S* t9 a) T) u
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 5 U+ W* \3 y7 k1 W' d# f
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
0 @( H8 x& Y* b" O' t/ x. \公仔箱論壇 4、將剩餘的油燒熱，下番茄片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。炒制此菜時，要旺火速成。
! L8 p( D N4 k" l' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n3 V% V1 M$ ^1 G+ H3 B( R
洋蔥炒蛋
: t& C' ]" s- k' q& ntvb now,tvbnow,bttvb 雞蛋4個，洋蔥1個（150克左右），火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉少許。 公仔箱論壇$ `) z% g r+ r: U- y8 _
1、把雞蛋磕在一大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻；把洋蔥去皮、洗淨，切成粒；將火腿沖乾淨，切成細絲或末待用。 公仔箱論壇- L% O' I: D0 ~4 y
2、炒鍋裏放少量油，燒熱後，下洋蔥粒炒片刻，鏟出；晾涼後和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。
) j% S- M y4 u* u公仔箱論壇 3、把混合液分成兩份，每份用2湯匙油炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。炒蛋時，注意油要熱；若想火腿香一點，可與洋蔥粒一起先炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z2 k% g6 @, V0 E7 Z5 d& W
' q: U' |" W B菠菜炒雞蛋 ' }5 L; Q7 A( P) S% D: {7 @, F
菠菜300克，雞蛋3個，鹽、料酒、蔥末、薑末、味精、香油各適量。1、將菠菜洗淨後切成3-4公分段，放入開水中燙一下，撈出後用涼水浸一下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。
: w( T/ }' d! p7 p R/ ^公仔箱論壇 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 5.39.217.760 j; L S; _2 l0 N
3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥薑末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。
! b( a$ ?. Q# B9 O5.39.217.76
3 B8 o0 k4 M1 i& q雞蛋炒豆腐
% W; r- w. \' ntvb now,tvbnow,bttvb 豆腐500克，雞蛋2個，鹽、醬油、蔥末各少許。
4 u/ m& R3 G- i( ~7 x公仔箱論壇 1、把雞蛋磕在碗中，加少許鹽打勻待用。 - Y7 B, r- q9 r7 z9 d+ v( j
2、炒鍋置中火上，放入適量油，燒熱後炒香蔥末，下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下，再把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。此菜做法簡單，味道還不錯，可事先把豆腐搗碎再下鍋；放入雞蛋液後，炒的時間不要太長，雞蛋剛熟才嫩。
7 [/ l: \9 @6 i) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `" u. U4 G9 Z9 q* L* L% L
腐乳炒蛋 tvb now,tvbnow,bttvb d; v# H- V0 s. Z& S- C
雞蛋、腐乳（1個雞蛋配1塊腐乳），香菜末，蔥末。
, \ `0 c' l2 F, k! \' T 1、腐乳搗爛，加雞蛋、油（1個雞蛋配半湯匙油）、蔥花、香菜末打勻待用。
8 B' w- d: i/ r1 e' d" X1 ?- O/ ^ 2、炒鍋燒熱放油，下雞蛋翻炒熟即可。可根據自己口味自由選用腐乳。
/ e+ f. p H% Otvb now,tvbnow,bttvb
4 e* D. n- {! ]' ~/ T0 `5.39.217.76特色炒蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 {# ~; a2 n2 x" a" L. k
4個雞蛋、1個熟鹹蛋，1個松花蛋，1個番茄，香菜末、生抽、鹽各適量。
j2 i- B$ `8 O9 V* R4 p# S6 b* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把鹹蛋、松花蛋分別去殼後切成大顆粒；番茄用開水燙去皮，去核後切成小塊；雞蛋加鹽、1茶匙生抽、1湯匙油打勻。
- U: x- T# i7 R2 ?& J 2、用1湯匙油將切成小塊的番茄爆炒2分鐘，盛出；在炒好的番茄里加1茶匙半點粉，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( k" g( e+ m; y- R
3、把雞蛋、鹹蛋、松花蛋、番茄、香菜末一起攪勻，在炒鍋中放3湯匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多會膩。 + R! ]; d$ }; H$ E- i/ c) J
$ Q% v9 u; `3 [8 i; x, w# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣蛋花湯 5.39.217.76& l3 F2 V7 F0 O
雞蛋2個，嫩豆腐50克，水發木耳50克，胡椒粉2湯匙，醋2湯匙，醬油1湯匙，香油，鹽、味精、蔥花各適量，水澱粉2湯匙。
2 U5 Y, \9 p# E# A5 I5 d; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把雞蛋打在碗裏，攪勻；把木耳摘洗乾淨撕成小片或切成絲；豆腐切成小片或細條待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. r$ t+ V# p- E) V ^* b
2、炒鍋置旺火，下油1湯匙，用少量蔥花熗鍋，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、鹽、胡椒粉、醋、味精和醬油下鍋燒開，勾入水澱粉拌勻，把雞蛋液均勻地淋入鍋裏，待蛋花剛剛浮起時，點香油，撒蔥花，出鍋即成。酸辣湯的要點在於大量的胡椒粉和醋，其他的主料除雞蛋、豆腐、木耳外，還可按各人口味加魷魚片、肉絲等。此菜也可不先熗鍋，直接加水，有清湯更好；可用雞粉代替味精；使用炒鍋便於翻炒，避免勾入水澱粉後凝結不勻，粘鍋底；下雞蛋液時要均勻，煮太久蛋花不嫩。* @3 T0 }/ t& f. T; U1 j
9 |8 B4 n% I. t N y' k7 b) q, P公仔箱論壇平菇蛋湯
% z l: t7 q, F 雞蛋3個，鮮平菇250克，青菜心50克，紹酒1茶匙，鹽、醬油、雞粉適量。 0 f& s! o- x) z$ Y
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加紹酒、少許鹽攪勻；青菜心洗淨切成段。
. {: a4 Z$ b6 M+ t, Y) v5.39.217.76 2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入適量水、雞粉燒開，加鹽、醬油、倒入雞蛋，再燒開即成。. D: N5 {' Y% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?+ Z' Z0 t2 B6 W
鹹荷包蛋 ; O& D: X7 @. c @. Q% i# N3 T }
雞蛋1個，蔥絲、薑絲、鹽、味精適量。
m% g" b8 M1 T" x. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、炒鍋內放少許油，燒熱後，磕入雞蛋，兩面煎黃，取出待用。 2、用鍋內剩餘的油，下薑絲炒香，加適量水，加鹽，放入煎蛋燒開略煮，將火滅掉，加蔥絲、味精即成。鮮鹹可口。可用豬油代替植物油。 |
發表於 2007-5-4 10:34 AM
| 
發表於 2007-5-5 08:39 PM
| 
