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材料：
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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4 N- D8 M* t+ j$ {% Y" S$ stvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 Z) `( h h
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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) k& Z A8 ?8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
0 w$ g' M2 x" i: W4 }5 { ~3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q( h4 f( ?, n+ J+ I7 n7 y9 B
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6 k* R" H+ @0 M Z5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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9 Q( N$ x8 y4 i6 v! ^6 X* Z- c" jtvb now,tvbnow,bttvb6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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& D& p, M) C( t9 s+ A& C5.39.217.767、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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