[中式食譜] 11種好好味的雞翼煮法

香茅雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L. G, Z6 t' C- S5 i
香茅(3條)3 J: C" d, d* U# l$ n* l* _0 ~
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb- n5 I/ \4 H& m  S
酒(一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( P' V- H# \( O% @
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:2 {+ k! a( m' ?" \  [6 h; W% ?9 v* M
1.先把香茅砌粒,然後爆香" J% a, E3 T& t" h8 S4 V* Z/ e* ^. w" h
2.再洗淨雞翼公仔箱論壇. y9 C  d2 S: [* ~
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時8 b( a1 M1 }% Y0 b
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇, u& l& l3 U, h3 h, C
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111  B  N# n+ T0 y* t  u  I! k
蒜頭雞翼
蒜頭(2個)公仔箱論壇: t2 s" E' {7 M: l: M2 c
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)* N  j6 f3 Z: D8 K
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)5.39.217.76; _0 ]. j+ m! d! E5 b+ `
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:5.39.217.767 H9 ?. c# X% b" q& C8 R
1.洗淨雞翼/ K! Z1 t5 D; y8 Z, I
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞公仔箱論壇9 v6 ^. l+ f' u
滷水汁(5茶匙)
糖(一茶匙)公仔箱論壇$ @8 P3 d5 x9 ]* F6 ]
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o. v; G" J. z# W3 L/ v; v9 A0 G# w  n
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)5.39.217.763 e3 l% T7 L  b) `  o! K+ j2 |. J* H
雞中翼(12只,足三人份量)6 I, V: W( u; {: x4 u
步驟:公仔箱論壇) o" O/ C. q, C, W
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,滷水汁)醃大概1個小時公仔箱論壇& V3 g1 x5 z6 c9 C- _2 a( G8 J' |
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色公仔箱論壇, b, i. f. E+ p$ a/ Q1 S
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333
可樂雞翼; ]1 m$ c- |' O/ C. G8 c
材料：; X, _+ M9 ^; c8 S
雞中翼12隻
蒜頭2粒5.39.217.76% w8 O8 @4 F* Z' I- J% e% J- I' }9 G
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒tvb now,tvbnow,bttvb# U# T/ W; `% T9 n2 e' x) a+ H( v& T
薑數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {& s1 J9 U9 j+ i# n( u6 @7 |
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" H# F/ ~: t6 S2 b! P+ M
生抽1/8茶匙水2湯匙
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444
公仔箱論壇* d+ |! O, u) y) ^0 {  @
腐乳雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L- x' i6 W, m4 _* @
材料：5.39.217.76, c' ], O6 s* l+ D- K* ~1 n
雞中翼2磅5.39.217.76* a! O8 y: R& c4 A/ P* B7 V" u
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙. B: q$ i6 N; G" ?/ y
辣椒油1/2茶匙
汁料：
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙
做法：, D. s: m1 U% B
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。5.39.217.76' C% D; ^% Y5 p4 D
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m9 N: y; i" n( v! X, I' H7 m
瑞士雞翼+ d* f, L1 W' x; L
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙  V  ~8 A9 d+ ~) n" o2 {
薑２片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o/ W8 @- a* ~2 D8 G
胡椒粉少許
蔥段１條公仔箱論壇( m% r/ s* O( {+ @
水３/８杯tvb now,tvbnow,bttvb, E9 @( E& z9 p# {0 s/ s" Z
八角１粒
甜豉油４湯匙5.39.217.764 F7 W" n( T: t+ {
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [2 S3 V, t! i( Z; d$ g( e- D: l0 G
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。, w9 n: Y! ], B" @8 w: d9 \- j4 c
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蝦醬雞翼公仔箱論壇# C0 E* D! v* E
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)5.39.217.76  B2 P7 p( Z  a" U7 d3 I
鹽(一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W6 R, @$ F/ w; x) ?
生抽(一湯匙)- f8 ^$ o, u; a3 l$ L4 l
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. l( Y8 u, N1 i; l! R: n% ~
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h" O1 t0 `: t3 x" z' i: w
材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許公仔箱論壇( A; y' L7 _: S+ p' ~- @2 A: p& d
酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  [, W8 P# O* v7 k$ C/ [
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l' s0 a3 z/ E
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a! s2 S3 v; x0 o6 d" E: l6 E
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之5.39.217.76% d- ?' j5 V+ I! N1 O* m* }" d
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。; m  l7 U( o* h
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ g- b) ?! Q! R* {
及車厘子伴於碟邊，上檯供食3 d3 \2 s6 T0 q$ E
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蜜汁烤雞翼
材料- P+ N: W* A; z8 j. n. Q6 g
雞翼300克（約8兩）* v# b+ J# R* L  ^1 _
乾蔥2粒。
調味料
海鮮醬半湯匙
面豉醬半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ @! l4 ~; i& B# A% C
赤砂糖半湯匙5.39.217.76% x5 x) a  M2 s0 P: U5 ~
五香粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l- w% A- ~7 h0 N
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙
麻油少許
烹調方法* g* W( f( l5 \3 `
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。7 x% n* h+ A3 x" `3 ~5 t, L* K
乾蔥去衣，切碎。
煎碟用高火預熱約2分鐘，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。公仔箱論壇4 m7 ~* ?( {/ z! l% H4 B" v3 O
注意：若使用雞翼中段，需時3分鐘；若使用全只的雞翼，需時4分鐘。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼5.39.217.761 A, T. x. E# m7 b' F
材料:
雞中翼8隻tvb now,tvbnow,bttvb( q# K5 n( \5 p- s
蒜茸辣椒醬1湯匙4 r! G7 K/ z' W& k  G: Y
吞拿魚(罐頭)3湯匙
清雞湯3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb! ^% ^# o( l/ @* k( M, Q: {% _+ D
雞蛋1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B; N4 N: e* Q: O2 x; D
蔥花2湯匙
白酒1/4杯, c9 H! I# ?% a0 M! C" ?' [
醃料:0 V4 i- Q" N6 B5 R+ b8 q
蒜茸粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ D3 X% _* k* Y! l4 r8 A
黑椒粉、鹽適量5.39.217.76% s4 ^& r( Y+ |  ^4 j; D3 l
生粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T5 J( L8 E5 l0 U
生抽11/2茶匙5.39.217.76" @# v  J5 c. K( j6 C! U
製法:4 Q% n* R( }# ^2 B5 C. H
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。5.39.217.76! L2 I) i  a: f, T1 o0 A
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^. z. o- F7 R
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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