材料：公仔箱論壇& w5 P6 t2 k3 N' x* a0 c; c
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
7 |2 \/ s0 B1 f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
$ p, m5 }; t# @ L" ~! Q公仔箱論壇2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用公仔箱論壇, W/ l: x/ ^3 W7 J( e# v
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
3 ?2 g9 \: ]. q4 T' Z3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘( J! a0 m3 ? J/ Q# m
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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& w2 N% i _, u公仔箱論壇廚師叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 F0 {& \3 V( B0 ]1 g d$ x
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 p }: m2 G7 Q
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
2 ]! T% L x' c/ O9 ]% T. f& Ftvb now,tvbnow,bttvb3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器( P- _6 D) V# B4 x `+ Q
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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