材料：公仔箱論壇* E; C( a' F% X p `
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：
9 Q/ ^3 `2 e/ R3 ^* Q$ b' H1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.76/ q, f$ Y; L0 E' S4 y' u2 l
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用3 O) @0 O5 W2 [/ F0 z* q4 I9 W
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用tvb now,tvbnow,bttvb0 P1 p6 t( S. F; z& J5 a3 e! @
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
5 {4 P0 r# i6 G3 t% | n1 ]7 o5.39.217.765.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可tvb now,tvbnow,bttvb" r B/ q/ b6 x" I& d
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廚師叮嚀：( g$ a4 n1 s5 \+ d+ o( l
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖公仔箱論壇8 h* S& r3 g; N" S0 i
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 p3 R- E! `( }& h+ r
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器
2 s) N. [6 ^3 @2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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