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( F) e6 }( d, f8 s7 y+ h5 m3 ]公仔箱論壇這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。! Q1 ~9 N* Q S* }! }1 u0 n7 q, m& x" |
" v) k" g$ f b% z+ {' h) C, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
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: d, s% P9 K2 Q9 a7 F7 n雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.tvb now,tvbnow,bttvb2 ?2 h* G1 z1 F
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醃肉料:
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3 ^% z# r0 f/ O m$ C公仔箱論壇酒,醬油,薑汁.
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1.預先處理雞肉.tvb now,tvbnow,bttvb9 c: o, v" {; q8 q+ W* p3 H: [
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.7 @! ]9 n$ K! c! m$ w& [: x/ F
+ U8 s) t4 V3 s- z1 m8 ^# E# D5.39.217.762.醃製雞肉.
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# \! Z. `5 R- Z' W: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \, W4 j8 m6 V" n/ [' s6 \
將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.公仔箱論壇6 s, M, @- A" b7 H0 ]% f
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3.以平底鍋煎雞肉.
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" R! w/ i7 x2 s3 l" w( L以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.公仔箱論壇9 A% V' `5 p- U
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4.以中火燜煎.5.39.217.76+ _- o; {" x! Z$ [0 g4 F
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.5.39.217.766 w5 u* w" a/ m2 c
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5.放入調味料.
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' U! L6 s% S* }4 G" U5.39.217.76加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.公仔箱論壇5 Q" n- z6 b) g7 M% J( n
) }. v2 [5 P2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.攪拌入味,增添光澤.tvb now,tvbnow,bttvb2 t- p8 Q0 F. _
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4 W R' U! _) X2 y1 {; w8 e5 h一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?$ o: V3 F3 Y. g8 ]) s" E7 [3 O
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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