[分享] 水餃包法
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| 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 5.39.217.76, w" F! d4 r3 l( `
1、波波饺
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4 g* @% m, N6 R( ~5 F 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
+ {8 }( }2 p& j* x0 Q$ Y 将饺皮对折封口成半圆形；
# u" z$ }( y3 D$ q8 Utvb now,tvbnow,bttvb 食指稍过拇指前捏住饺边；
/ ?( G' p3 [/ i! A( i: D5.39.217.76 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。 - @: |% N1 u$ s( i' ^( {. T
( ^3 E y$ H% M2 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、蛤蜊饺
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5 G o- V, Q4 i2 m/ o1 x5.39.217.76 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
9 `: q7 z: p+ V; r& `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 将饺皮对折并将两侧往里折；
1 }4 s& f4 Y, W6 G- P/ G& `# W; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
, V5 _: N8 p( k" _3 Y1 atvb now,tvbnow,bttvb 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇) x: J% h9 @! w% o, o# d3 Z# M
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# H5 Y2 k& g$ |; U! x7 w1 J" G/ ?
2 @4 X1 G0 i8 U7 j- n5.39.217.76 3、四喜蒸饺 公仔箱論壇7 x* z1 T' D- I* n4 W' \6 P
/ P$ P" M) F) o5 x- k; R 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅； 5.39.217.762 |" w" H& y" \& N
将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； # Y& d& h8 }4 b" C( O$ g! y H N
田字形可以用手指沾少许水以便粘合； 5.39.217.76. K" M2 Z. Z2 y5 \$ j
放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。
2 P8 y. J; F& k1 j3 S 所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！ 8 d7 w% O* B% z
- r8 r2 \& P4 H, w, k, X0 ?6 m: {9 u 4、鱼形饺 tvb now,tvbnow,bttvb8 j, z/ y: o M! I# o" A p
- |! O: G0 _; |8 J l- w5.39.217.76 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
9 H6 e2 N3 ~ @" ^" ^1 M公仔箱論壇 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
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( Q7 J+ T) M- x8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、元宝饺 5.39.217.760 W2 C( O6 j/ v
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
% w6 u- i4 J. B( s 对折成半圆形，捏牢中间；
! |. `- K+ W0 G' a+ N& c 将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺
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! \3 w; N. W5 N, @3 u9 S( }公仔箱論壇 左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
* x4 t V! }0 V# F 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。
" x0 i+ Z6 `2 ~$ @$ Z公仔箱論壇 看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
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7、钱包饺 tvb now,tvbnow,bttvb- h" V1 s- r3 A5 O
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
* p% W- s# b: N6 g5 B" _5 l 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
: a( ]/ B4 @# r ] 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
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4 f% @. U8 s2 V, L6 |/ d5.39.217.76 8、小锁饺 / {/ [: g. [( J: h0 d( p
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅； |& l& E9 C! s! H, q' ^( R
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。 . Q* u o3 c1 ?& `+ f- [5 F
1 z3 q/ H3 k4 ^" T- X9 jtvb now,tvbnow,bttvb 9、三角饺
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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