◄芝士種類介紹►# K' N f, B0 r& `* j# L
/ `" |- U' @/ ?) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮芝士（Fresh cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 ?$ m4 f1 l( @1 T
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
& Z+ r3 H+ w' e7 E; s家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））
; H B# G- p3 Y6 D2 u4 jtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩
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, Q/ @. y: V5 m4 }& s& m6 g* a5.39.217.76硬質芝士（Hard cheese） | 5 C$ r5 s+ `0 Z/ ~6 x3 v; G6 I
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
* w# \6 D2 d( j- h; }* x1 k家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
6 U: g- T) Z8 k. ?/ h6 P5.39.217.76魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
4 G6 {/ C* O P; G( p特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
* _" B( A( ? o" d. u9 a% l家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
9 u2 z a. H" }5 e魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久8 b6 a$ S8 g( J' R7 Y/ {
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B3 Z+ \0 t$ K3 t# O5 C
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚: t) K, n! {# M9 ^8 c% a
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]5 g c7 ~, f9 k- q G
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜5.39.217.764 L8 v3 ]1 ]$ v: k
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o7 i5 L' \( x# f$ a- F
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
% O% t4 c$ {4 |, r' u, m7 y9 R% Z7 Atvb now,tvbnow,bttvb家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l% C5 d n+ l" D, e' T9 g, h0 B
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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2 m! |( t y% ?7 U' Q! [- w特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _) C/ n1 V! }/ L& m
家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）$ Y D; j7 i. M
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻tvb now,tvbnow,bttvb. z- C, G/ V( g+ _7 Q0 }) V' m
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山羊芝士（Goat cheese） | 5 L8 }8 ^" g5 H8 r
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色+ c. {5 w, x" P5 U5 W
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）tvb now,tvbnow,bttvb' ]3 ]7 _7 t: }4 ]2 I
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x; k# b/ Y. L* I3 V( E# V
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$ x, I+ u; A- W$ A* [& x3 }公仔箱論壇加工芝士（Processed cheese） | . K( X9 I5 ^! m: ^- n
特徵：經加工處理，保存期較長
* @3 k l5 E- k' f8 p家族代表：芝士片、芝士粒
. d$ y: V! M9 E1 f8 i公仔箱論壇魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近/ t- I2 k/ u3 f/ m d
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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