◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） |
* ?% F2 k9 ^8 W% c公仔箱論壇特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮
7 s: K' T$ @- m& R) Y6 u1 H& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））5.39.217.76: d2 o! K" ?7 E' M' \+ O
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩3 [1 |1 F7 @, i
2 i$ G( D/ E2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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硬質芝士（Hard cheese） | tvb now,tvbnow,bttvb% s/ T# I0 [) g9 y/ G# V& o# y
特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型公仔箱論壇9 Q6 D+ ]1 P& n: v( |
家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L0 Z7 @, n: L/ ]
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣3 [& P: s6 M! l
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） | TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K q2 `9 O; ^
特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變2 a. ~5 ~6 |. d6 a3 N5 f" t
家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）# x! y0 v4 t" r& W$ r" O) ~
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久公仔箱論壇( j+ G2 ^" _ H2 T! G8 ^6 \
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | : \ W! h( Y P: a) K
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
8 {3 a c0 _2 ~1 ?, \ S( @5.39.217.76家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）tvb now,tvbnow,bttvb! g+ T, S4 a" [) B- ^% p7 f
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 5.39.217.76, K- A( o& O' Y3 T9 B _& q" o0 I
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的tvb now,tvbnow,bttvb9 v0 N. S3 H/ r9 ?) E; B
家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
" R* W( Z( V7 v. P! V魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" ^% s7 p1 }) o# x3 f( X3 X/ w
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' o, b5 s6 }3 {0 q. T4 ]tvb now,tvbnow,bttvb特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
6 W& {9 n# H1 R) A家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）
9 \3 m) X9 e- E8 @2 c魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
7 V1 `( Y2 O1 d7 J, p4 Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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5 E2 ]$ F+ F4 n5 R山羊芝士（Goat cheese） |
& g& j/ t5 k" K公仔箱論壇特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色0 r ] M. y9 N* c% a
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# `9 l! g4 {7 c' n6 S
魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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( g9 s, D9 Y b6 |' P5.39.217.76加工芝士（Processed cheese） |
& o g! v% ]8 O5 a特徵：經加工處理，保存期較長
+ w; j! a" D' O& [5.39.217.76家族代表：芝士片、芝士粒
+ _4 C7 @- ]3 G% q1 r: H6 Xtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.76+ q( E7 i0 ^+ ~9 f4 y% N
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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