◄芝士種類介紹►# q3 v+ x. c8 p7 A Q" m4 E- h9 ]/ w
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新鮮芝士（Fresh cheese） | 公仔箱論壇! M5 Q+ C( i. z# b8 ]
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮5.39.217.769 l7 R9 I' ^! V/ W
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 T9 g( g! ?, |1 s$ b, j
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- V4 b0 r8 ]0 P3 n7 F
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! P+ \3 e) u/ [/ n' s% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。硬質芝士（Hard cheese） |
) [) l/ c. J0 e( ~, Ptvb now,tvbnow,bttvb特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
7 K* H @5 A8 o1 L5.39.217.76家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y8 C9 M" W0 x6 l
魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣tvb now,tvbnow,bttvb* b4 v- m# l1 ?# O8 o
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* f5 s8 G1 t1 j8 A( P公仔箱論壇半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
% {0 P7 R q! |: Y, ] f3 G% N特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
% _# e+ s! R3 ^/ Y/ f. Jtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）# Z/ M. J7 D# ]1 ?$ n, I. `! m v
魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
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柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | ! f `$ }8 }' |9 s4 R+ J9 F
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚
3 l2 U0 _' r4 l家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）2 x0 D( k' i) s( ~$ n# n3 ^( d/ u
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） | 2 o3 H3 V) @3 Z# S) c
特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
9 p$ u6 }' _) w7 C' I( T5 c1 f% ]% o5.39.217.76家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 X; b( y8 h
魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試
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藍芝士（Blue cheese）
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
/ B L+ K2 a' A+ V3 v1 S公仔箱論壇家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）5.39.217.761 ?# i" Q) x2 o# w
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | 5.39.217.766 g) d( j M |5 v
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色
3 ^! z/ y8 R4 d. dtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
2 y I* ~( A8 O `% d }( e& e' a0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味6 D1 ~7 k2 {7 j" s) o% w1 X+ c
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8 s3 @! [2 P) z# I& E9 n$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） |
7 J# V0 H8 `) v3 l0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特徵：經加工處理，保存期較長
4 P9 ~& i2 G- u家族代表：芝士片、芝士粒5.39.217.76+ f$ H) K9 Q1 w; ~9 `+ O
魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近5.39.217.76) } Q; l2 h9 a8 U& M3 h) c% w2 Y# r
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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