牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
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高纖低卡
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅公仔箱論壇' K6 K/ D* f c$ a7 P* E1 f' Z
日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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2 |2 r8 t0 ^2 h, M& Stvb now,tvbnow,bttvb巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb+ l: \& P* m- V; M' `0 |6 x
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/ E5 \$ ^/ K" \3 Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 \ X- y$ f) W9 R7 m. I0 M! Y
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■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
& I% q9 G4 \) M+ O+ \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W# h" [1 K5 h/ d4 i% o8 a* X
士多啤梨雨寒天甜點$35.8- `7 f g9 ^& O1 H" J1 {8 v
2 P; W: L/ {1 y4 k' Z- I5 H9 H6 M5 f) M士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb* r) N" y) ~# m7 J0 W) R4 s. W
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8
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" k- ]+ b; ]5 S/ f5 T, e口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。9 w6 W. z2 x& I( P7 B0 l8 W
2 G6 |$ q' h8 o5 j, q+ o/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果雨寒天聖代$41.8
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# B% ^$ E! ^) B( E: e) c. O9 htvb now,tvbnow,bttvb雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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8 s% l5 v7 t* o, t, ]8 B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% Q6 g) ?4 r- O& W
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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: t' I7 \# p& s8 m4 r公仔箱論壇撈雪糕最 creamy
: x3 U; r$ S5 o公仔箱論壇剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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7 n' C' w) H! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶芭菲$45
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 5.39.217.76! \; R& V/ q+ v
$ F+ w: U4 L8 e9 {5 J白玉芭菲$450 W1 [8 w; x, y7 v; N
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。+ _( h8 K, F, S2 R! i# ^
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白玉寒天甜點優惠價$32tvb now,tvbnow,bttvb& ]7 j( o$ v1 g2 ~' E
[! b" G/ V" ltvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n% Q1 h) h3 ~' ]9 g, D7 [
& s; h' }% e5 h; l0 L' }" c5.39.217.76雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2公仔箱論壇& Z5 d8 q- I$ g* L8 m ]
( ]1 {; {! X" B, B% C8 f* g4 n3 X5.39.217.76加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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% @' ?- f" g* N2 D. g1 j5 i qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 ' b: Z0 D, h7 f7 N P# n1 _
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& ^9 ]9 x0 Z6 v( O5.39.217.76鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
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發表於 2009-7-22 11:36 AM
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