材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
1 o. a: k5 ~- U" e5 w4 ]5.39.217.76食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 ]6 n4 ^& j0 ?2 k& `
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倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 公仔箱論壇" e% Y, n( F Y2 R- y" f1 b
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鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。
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; x3 j& I" n# E' c6 s9 J& ]加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。 |
發表於 2008-4-4 08:03 PM
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