來源：大洋網" `/ ~" N7 b# {7 z& U$ B5 [+ Z
& \: |8 p+ B0 s, C( r: c8 _
# S8 X# z' F3 u9 L2 A9 Z9 h5 H5 B F公仔箱論壇
5 T( w9 I/ A9 R' \公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ V7 l2 J$ Y
+ X# ]* z: k/ Y C讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& E; E8 l! I5 r! N0 @8 R, U8 ^" f
tvb now,tvbnow,bttvb) P; z( A+ b+ ~) ~
材料：
( b4 T2 z2 n3 f公仔箱論壇1 T. i7 }+ {4 F: i
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 $ T1 I$ U4 O% j! _- q
5 p9 t& |; c2 k; b; M公仔箱論壇做法：
7 I+ @, w, V+ S0 }5 d% e6 H1 k3 ]公仔箱論壇5.39.217.765 P# ~6 l t- _- h$ ]; f1 k
1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
$ _' F( S0 j" Y' c5 s2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 |7 \: L8 g% v- i) {2 f% W/ d2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
. Z$ k( @3 V1 K0 g1 s5 s' itvb now,tvbnow,bttvb! o; F8 l( }( i+ t7 E: J
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； # }, G. ~- B" G: A! u2 f8 a
9 ]0 e. F) V" a' Y! P公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
6 j+ P! y# y! F7 e# k( btvb now,tvbnow,bttvb
" C( J0 I+ F- }) C6 a }/ H5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.76 B# r n. O% o4 {
7 v& n% M8 `; ~% |5 D" ~5.39.217.766、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; |: K6 ?, U: I
公仔箱論壇, N* o) \9 h. Q; }, m
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 h+ Q& r- t+ l
y. n' Q+ t1 I4 V# J- ]# f- ^1 P4 x( F! {公仔箱論壇8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 5.39.217.76! a. i' U. S) B( [& p
; {2 x9 Q/ b7 u1 ~% F" V5.39.217.769、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 5.39.217.76( D# ^4 n/ Z$ t3 R+ x$ C
' }& S" @, S! y8 Etvb now,tvbnow,bttvb
) R3 J) k/ c* C5 k' j @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 H# j0 `2 \9 w* U WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
8 L; i/ F+ k8 q/ I( ~tvb now,tvbnow,bttvb
$ ]2 m; Q- I, d. [" b7 @tvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法
7 g; X. U) Q# T2 y/ T1 p# G6 |' E* {% I) i8 o0 a9 E _
熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
) @% a) Y4 O4 ltvb now,tvbnow,bttvb
, w! n; ?3 h0 ^/ f& p) b* O公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
: M5 P7 ]7 y' ]' S$ p0 D0 \tvb now,tvbnow,bttvb, H2 J9 @7 n1 i+ R; d
5 z6 V; A/ w" f( n* @+ ]' V公仔箱論壇5.39.217.768 l4 {+ P" `% ~- n& E5 X5 o* [
[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
| 
