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4 N, B) K; k% u2 S: e8 S- Xtvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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1 P0 k" M* | |- g& t2 C7 c% O讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C( L0 Z0 a- K0 \+ _
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材料： 5.39.217.76# ^: _% `4 A/ b1 l3 E4 E
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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8 |5 F6 Z1 ~+ \8 W$ {) X; [5.39.217.76做法： 8 {- S% p' l* G1 @8 c+ z
' ]* G: g, L# E6 Gtvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb2 k( b3 M6 _" l3 q5 u* d, X
/ [) e& I6 N" y' B# ftvb now,tvbnow,bttvb2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 P7 r9 W. J7 y# d5 H
1 n* [! p- F5 S/ G# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^# m" Z, h3 m( D
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； ; C5 p: n0 A& m, I- z3 X- l
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； # t: |5 U, K& S" c3 Q3 Y
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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' _5 h! J7 l$ q! Q& m9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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: U6 V7 E2 h7 ^; z1 O4 ~5.39.217.76熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) ) F2 X" k! t6 \' Q8 |9 V) x* V
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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