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 公仔箱論壇9 A- t5 ^0 J1 d# q4 t$ { y- ] ^
^+ W, L( k) k8 wtvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇* |$ J5 ?9 X" y$ S8 m9 a7 A
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 2 O' U8 x; y) T! n) r
; y' j# Z* @2 m4 S, q7 M) ~# s4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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% h9 ?. l2 q. l1 D& o' K- i+ D6 l莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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$ e& J) R% N/ _) L/ n) i做法： ( `( L6 [, O6 ]0 ?
) z& z( Q6 P3 N) ~& f+ `tvb now,tvbnow,bttvb1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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j9 i6 ^3 r. q2 Z' R5.39.217.762、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.763 D K4 `1 P# U+ C; x' ~" |& Q, O
5 B! G4 m% L ^0 w公仔箱論壇3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% N/ M" h- I6 \) u* F
/ P/ J7 J8 }! o& g3 z( y& G& s2 `4 {5 D公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
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( \& v5 w( O& |1 f7 v6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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; c$ L- E2 J8 Y- r; Q" h! A5.39.217.769、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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2 t, v8 u/ _& ^( M: ^熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u) V/ _6 y' x# o1 }6 U0 Q
& L* ~- o- P6 M5.39.217.76創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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- D1 j5 V2 l0 [$ \[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
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