來源：大洋網
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( x4 o6 k3 S8 X/ G2 c9 c5.39.217.76Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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. f! z: y9 G) v+ {( [5.39.217.76材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- l6 ]& Q- K8 X4 [" p, E2 D
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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做法： # [. i; {8 n. B Z9 q
0 ^1 l& Z" o4 k- X3 u" M& X1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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C* W7 U/ ^2 X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 1 J* x* o8 b; I% X( y6 x) [; R
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； + U, f$ ]0 k( T6 N6 _
' `# L& O- V! Rtvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； 4 |* f; X; m0 m7 A- p1 c: a8 J0 S+ |
" N0 }2 {' x" @) g; F( C7 ?$ I5.39.217.765、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇$ z ^- u4 h: ]( M4 x
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 Z0 \# `* s
& c, s; u/ R, W6 S8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 2 P8 Z0 L- R' @) }
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. F! ~+ @; M$ f5 S) v
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb5 A" g: X/ F$ ?. E( x! f1 |. `
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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3 @3 g1 H9 i8 m+ c' l公仔箱論壇[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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