來源：大洋網
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# x4 u) u$ j* `1 p% FMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 ; C& b% f7 u7 l. J8 B2 q6 u
. y7 P( l" b8 N' y( e$ u公仔箱論壇材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 5.39.217.76# ~$ G, z* c4 o) w) h/ u
$ B" ^0 ?1 T8 `tvb now,tvbnow,bttvb做法： . E* W* O1 L" \# c% x! w, t0 Y
3 R, i, m' e1 Y% K0 ^0 v8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 6 E% X1 y' a0 G* Y# \+ t" k$ ^
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3 X$ K% P! h/ I& M+ b, N5 ?5.39.217.763、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb- z y% t8 |- b* ^6 b0 z% ?
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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" j5 z* n) `% F7 H1 m) T$ o) M5.39.217.765、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； ( c' [$ f! Q1 ?
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇# V& t. a1 D: X; _1 d
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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$ `6 S9 w! I7 J* c( \2 \tvb now,tvbnow,bttvb8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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$ T0 d% s6 t' Ltvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 3 o0 Y2 D9 o9 ~: G
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2 g6 j: V3 Y( u3 _5.39.217.76[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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