[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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& Q" n# e* T/ C4 Y) \原料：蒜薹200克、魷魚1條$ l4 q5 V/ ?. y
        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許+ S1 \, A  r3 m( Z% \
        做法：
' v4 a' U9 {' i& A6 x0 y# g5.39.217.761、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;5.39.217.76/ G: F; g% o0 ?. i! a
2、切成細條;5.39.217.76' L: W$ i" W$ e+ A( `: ]
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
1 }! {+ J  z4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
* d% _0 e4 Z% m! R3 a9 w0 e! ~9 |公仔箱論壇5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
, l0 u) s, r' m. r6、蒜薹和魷魚混合5.39.217.76. j* J" m* O& K
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb( K2 T( i4 b: P$ l( @2 s
8、添加鹽、味精、香油調味;8 n* N1 G! b2 i4 F% ?6 ~
9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j( t) d! K3 G1 S
10、拌勻即可。' t$ T3 f6 z, t1 X
        溫馨提示：
" e! t) {! f6 z2 t1 ?; I5.39.217.761、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
9 ], Z( W: p& e3 v( W& L9 R2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;5.39.217.76. \7 R* `& g! e8 F4 B
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
' i# [0 s0 o* U) atvb now,tvbnow,bttvb4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;5.39.217.76: l5 g8 o2 G+ t9 ?/ ^
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。