[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
) p* R0 l& u( J+ w8 x: ~0 y" \; d( atvb now,tvbnow,bttvb        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 ?7 K% ?4 p
        做法：公仔箱論壇! u  Y+ I; V! |6 v8 I/ Y
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;4 S  T% _& k' O' D
2、切成細條;
% S5 x1 v! W+ R6 p; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
- |0 a. T8 m* A- }; |tvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;
3 W& |& `6 h9 ?, O+ g5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;9 a; P) H' E/ j+ L1 e4 W
6、蒜薹和魷魚混合
, M. j: e& n! S/ j# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 ~3 U' e* H5 W: c! k
8、添加鹽、味精、香油調味;( r- k% l: A8 b8 Y
9、最后滴几滴芥末油;
$ _- @& q# C" Z2 C  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、拌勻即可。
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1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;, z) p3 u5 y! [6 v( J
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;" M9 t8 Q8 l; @
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
" T4 T2 Z; l6 z# s) H! S3 F4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;: T" v3 D. J, L1 E0 i
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。