[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
) M3 E* ~: x/ o* [. v+ f公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
1 K" q: G0 X( ?5.39.217.76        做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?3 D* _/ N- E8 u) F8 [" ?
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
) x6 W  _+ }, n0 |. d3 R9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb+ s. K! W7 q+ M( s6 @1 j
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;5.39.217.769 |) p+ d* [- d4 N) Z& J4 M
4、蒜薹清洗后切成寸段;
0 J1 D* T" r% w* W6 N: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
+ l' Q( v; B. x/ j% w9 `, J+ Z0 _6、蒜薹和魷魚混合% U& V, V+ r/ l" }
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
) {' b$ ?% j. `! L( K5.39.217.768、添加鹽、味精、香油調味;# s+ H2 W3 M) Y8 Y8 q
9、最后滴几滴芥末油;tvb now,tvbnow,bttvb! a' \% n, ?$ q
10、拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( r+ K, M$ w% l& F
        溫馨提示：
/ X+ x- s' Q* G' T5.39.217.761、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇% d: ~6 g' E6 r
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P2 ]' o0 }! ~, |& m9 v
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
3 o% n. A* @+ O# w( S5.39.217.764、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
: j4 h; {+ O' d$ ^+ |5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。