無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。( E! q0 i# I" M$ K4 `
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s D' S- q" c/ C
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白鱔（切片） 1斤 8 V4 N- `, X% f7 [7 ~3 F
蔥段及蔥花 少許 - a( T: W5 ]. |+ i1 S
薑（切絲） 5條
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9 s& L6 T/ w t- ]tvb now,tvbnow,bttvb調味：
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6 U8 d9 D9 z w; c生粉 、蒜蓉
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) g6 |; u) Q3 s+ w8 r5.39.217.76酒、 豆豉
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各1湯匙
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湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u+ b' i- u0 {9 p
5.39.217.762 F) {1 f8 K4 g' `6 [5 `5 ? i2 }
雞粉
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* }2 A+ f9 {. s4 i- L* G- a! Qtvb now,tvbnow,bttvb胡椒
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1/4茶匙
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水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 F) ?$ `5 W3 b7 u. b. x' e* A
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蒸之前的樣子
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! D; N2 d, U6 z, d# \5 O6 [8 gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 公仔箱論壇' C& z! m9 ?/ e; b+ f
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb7 A2 E; L0 t: L& F% _7 e7 y
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘 5.39.217.76. |) q- B1 u s; H# f! T3 B5 e$ V, M2 b
4） 開蓋灑上蔥花便成 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t e0 z: a0 W
7 i# S& j: C; x0 o( ltvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
. `" ~7 `+ U2 h- V8 m8 O+ u3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 公仔箱論壇$ ^+ b' |, d7 ~% U. |: L
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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