無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。5.39.217.76. E$ M2 `% _' m; m, g% m( g
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( c# j* {9 Z' y) y" g }材料：- U: a( i, ], Y$ O. C
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白鱔（切片） 1斤
: j( Q! N$ ]$ E* i8 I' _公仔箱論壇蔥段及蔥花 少許 5.39.217.76, _8 w+ ?; q& V5 V- J; S; f, `
薑（切絲） 5條 5.39.217.76/ D+ b( S! X" b
4 u; |4 k# s, l6 |1 F調味：( b! o I/ y5 d+ K
. K& v; j2 _* X; E: f) h* ctvb now,tvbnow,bttvb生粉 、蒜蓉公仔箱論壇% d! Z% r( X, U: O: C: j! F
、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' C1 q8 h0 |0 m% Q
酒、 豆豉
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% f# E' B% R+ A1 Y2 E* x; m4 g/ W7 {5.39.217.76各1湯匙
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豉油
6 l) \6 v3 i, N. ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. R) ^- O5 @" }
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湯匙公仔箱論壇; K7 h, c' d. `5 O
5.39.217.76" @6 w; P! k. u8 O8 z1 R3 w0 o
雞粉
8 v E# d# J f! {5.39.217.76 1/4茶匙# |& B/ V& `( u3 Y9 @% a
公仔箱論壇" S# ^' _5 P9 G% o X' k) S. [( g; I) r
胡椒
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" i! S* d, J2 A# F) x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- A' v: q, ?2 Y
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水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" P( p* s* {; N% } t! C
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蒸之前的樣子' S% }; Y; V" l) t, ?/ `% v
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製法：. B* ^, S0 A# x, b9 k) X
$ y N: ~* d7 H7 e) ~; C公仔箱論壇1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
. k# |2 E( O4 ^9 X3 J. w2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 公仔箱論壇. n* w/ x1 T$ r: b2 p, D9 d% K
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
% I8 @7 Y( e! a9 e" R$ r* J, Z* |6 ttvb now,tvbnow,bttvb4） 開蓋灑上蔥花便成
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% I0 Z) q+ s: T% d0 f- M( Q0 }小貼士：
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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& `$ h# D0 A+ n$ g2 q# \# T2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘. ]4 e: x' G: [+ ]( W/ R3 h7 S
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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