一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。tvb now,tvbnow,bttvb) g. U% P& t+ {6 w/ o7 i8 ?: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" z& s5 s# _* [7 ~/ l8 e
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
/ [0 N* I/ | h; p" ~# S: A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M$ ~- s' N) A/ Z( k* X
3 F! M: t! w+ N! C
p# ]; B) |. [$ L1 q公仔箱論壇食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤5.39.217.76* r& J9 [; @+ l3 `) q
: f( ]2 k5 c. `: c( b6 U2 `
材料：公仔箱論壇9 X O4 Y+ K0 ^0 D' n
花蛤一斤
6 {$ k0 X* s; u$ N- s5.39.217.76Rosemary及百里香少量
; j5 s& x/ Y4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥半隻
5 e. K* S' C4 }. b0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥少許- e" A7 z) p9 ~ n9 r$ k% O
玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇: p {, {7 P( }) |( y! r' J
雞湯50ml
& V5 G. y% J# X: T' c
2 r$ i: B5 d3 a製法：
w; n, _& k) q8 \1 |; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。公仔箱論壇- m0 B8 G/ C/ z, [$ q
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
# S, m+ C/ ^5 z( ]6 ]% a- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z& x B. U+ l6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
$ j3 {" w+ O- a/ K花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
& O* W6 M Q1 c5 r$ B2 a. W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草5.39.217.76$ P2 H* W$ ~; d# [; m
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味公仔箱論壇0 y( ^5 a6 N) a; v
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce- S1 e4 l& E8 s% f
% G9 W' b: A/ q& F公仔箱論壇
4 l# B5 l0 }3 J7 ]/ A! ctvb now,tvbnow,bttvb! c2 U6 x6 \) h% d
|
發表於 2012-7-25 01:54 AM
| 